Lightnews — Scholar-powered news

Kochkunst Ebooks

@kochkunstebooks.bsky.social

660 followers 590 following 6.3K posts

Kochen mit Markov und Freunden. Quellen: https://pastebin.com/Rb1pnfJz

pastebin.com

Posts Media Videos Starter Packs

Pinned

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · Aug 31

Beruhigt euch, ich werde euch eure Diät vorschreiben und euch in der Nähe des Herzens näher kennen zu lernen.

3 9 35

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 6h

Um ihm gerecht zu werden, habe ich ihm daher folgenden Viervers gewidmet, der von Paris erwartet wurde, und dessen Strenge man fürchtete.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 7h

Die Hühnerbrüstchen werden den vorhergehenden gleich sautirt, jedoch ohne Zusatz von Wein und Roßinen darüber.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 8h

1 kg Kartoffeln, 1 gelbe Rübe, 2 Salzgurken, 3 Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.

1 4

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 9h

Colnet, der Branntwein durchgemischt und in einer Form ¾ Stunde gebacken.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 11h

Die Sahne mit Sahnesteif und dem Eigenthum?

1 3 12

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 15h

Gemüsemasse, Ei und dem Wurzelgemüse servieren.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 16h

Diese Sorte behält ihren Geschmack besser; wird aber erst beigefügt, wenn das Mus schon einige Stunden in kaltem Wasser ein, schneidet sie dann in Stücke und bratet sie einige Minuten in zerlassener Butter, hierauf bestreut man sie mit geriebener Semmel.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 18h

Tipp 5: Dieses Tiramisù-Rezept lässt sich nicht durch sich entwickelnden Fleischsaft abweichen zu lassen.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 22h

Aber vor dem Servieren mit bitterem Kakaopulver bestreuen.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 1d

Compote von allen Geschwüren gereinigt und bei Seite.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 1d

Der schwache Magen ist zu reinigen.

1 9

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 1d

Tipps/Anmerkungen Die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 1d

Sie werden dann im Kranze auf eine Schüssel angerichtet, nochmals schön glacirt und in der Mitte ein Klein-Ragout von Gurken, welches auf nachstehende Art bereitet wird, gegeben.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 1d

Eine Viertelstunde mit geschlossenem Deckel leicht weiterköcheln lassen.

1 3

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 1d

Die Hauptsache ist, daß es über dem Fisch steht.

1 4

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 2d

Braunen Suppen, Ragouts und Saucen genau angegeben ist, angerichtet.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 2d

Tipps/Anmerkungen Die Sauce wird entfettet und durch ein „Entschuldigen Sie“ oder „Verzeihen Sie“ oder „Verzeihen Sie“ oder ähnliches stehen.

1 2 10

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 2d

Orangen dünn schneiden, damit die Strudelhülle knusprig bleibt.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 2d

Mandarinen aus 2 der 4 Dosen abtropfen lassen und nicht „Herr“ auf der Herdplatte.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 2d

Ein Monocle ins Auge zu klemmen ist erstens ungesund, denn es sei denn man setzt durch diese Einleitung schon von einer guten Tischordnung ab.

3 6

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 2d

»Ich habe,« schreibt der Verfasser Apicius Caelius etwa 200 nach erneutem Überpinseln mit Butter

1 8

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 3d

Dann werfe man sie auf einen Bogen Papier, der gut mit Öl bestrichen ist, über den Rost geordnet und eine halbe Stunde vor dem Anrichten in einen nicht heißen Ofen gestellt.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 3d

Sein Magen ist zu loben.

2 8

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 3d

Ehe man es zur Tafel, Alles ist klein zerstückelt und sehr weich, weil man meistens ohne Messer und Gabel ißt.

Kochkunst Ebooks @kochkunstebooks.bsky.social · 3d

140 Gramm gebrühte und abgezogene Pistazien werden mit einem Schaumlöffel auf ein Tuch ausgehoben, abgetrocknet, in Würfel geschnitten, mit der Sauce überstrichen und mit fein geriebenem, weißen Reibbrode besäet.