Puede ocurrir si no se vigila, sí.
Mira p.ej.: Evaluación del crecimiento de Listeria monocytogenes durante la fermentación de aceitunas verdes al estilo español
www.linkedin.com/pulse/evalua...

¡Gracias Mikel!

😄 Eso sí que seca

Prueba a decir por ahí que los hijos no son propiedad de sus progenitores y ya verás, ya...

Así es. Imágenes efectistas donde mezclan mentiras con medias verdades. Tiene años ya el vídeo, pero resurge de vez en cuando

¡A mandar!

Se recomienda meterlos cuanto antes mejor, pero no calientes. Si el recipiente no quema al tacto: ok. No deberían pasar más de 2 horas a temperatura ambiente (no más de 1 hora si la temperatura es mayor de 30°C). Podemos acelerar el enfriamiento con placas de frío o bajo el grifo