#オーシャンブリッジ株式会社
食品衛生ミニ知識【HACCP導入のための7原則12手順とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

【手順3】意図する用途と対象となる消費者の確認
製品の使用方法と製品を提供する消費者を確認します

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June 26, 2025 at 12:27 AM
食品衛生ミニ知識【HACCPとは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【HACCP導入のメリット】について紹介します!

『クレームや事故の減少』
食品事故の発生を抑制することで、消費者からの信頼を得やすくなり、企業の信用度向上につながります。

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May 18, 2025 at 10:41 PM
食品衛生ミニ知識【HACCPの要求事項とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【一般衛生管理プログラム(PP)】について紹介します!

4)従事者の衛生教育訓練

従事者の衛生意識、知識、行動レベルを上げるために社内勉強会、外部セミナー、朝礼の実施と記録および力量評価することです。

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June 17, 2025 at 4:19 AM
食品衛生ミニ知識【HACCP導入のための7原則12手順とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

【手順7(原則2)】重要管理点

どの工程で注意すればよいか?※原則1で危害分析した内容を元に重要点を決めます。

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June 29, 2025 at 11:34 PM
食品衛生ミニ知識【HACCP導入のための7原則12手順とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

【手順5】導線図の作成
製造工程図を元にヒト・モノの動き導線図を作成します。

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June 27, 2025 at 11:57 PM
食品衛生ミニ知識【HACCPの要求事項とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【一般衛生管理プログラム(PP)】について紹介します!

3)従事者の衛生管理

従事者の健康管理項目、出勤条件の策定とチェック、年1回以上の健康診断の実施、記録保管および

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June 15, 2025 at 10:14 PM
食品衛生ミニ知識【HACCP導入のための7原則12手順とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

【手順4】製造工程一覧図の作成
原料の受入から製品の出荷までの流れを工程ごとに書き出すことです。

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June 27, 2025 at 5:33 AM
食品衛生ミニ知識【HACCPとは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の
好永です(^^)

今日は【HACCP導入のメリット】について紹介します!

『問題発生時の迅速な対応』

異常が発生した場合でも、記録に基づき迅速な原因究明と対応が可能になります。

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May 24, 2025 at 11:47 PM
食品衛生ミニ知識【HACCPとは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の
好永です(^^)

今日は【HACCP導入のメリット】について紹介します!

『法令遵守の徹底』

食品衛生法により、原則として全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられているため、法令遵守につながります。

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May 22, 2025 at 9:41 PM
食品衛生ミニ知識【食品衛生7Sとはは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【食品衛生“7S”】について紹介します!

『整理』
整理とは“要るものと要らないものとの区別を行い、要らないものを処分すること”です。

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May 27, 2025 at 11:19 PM
食品衛生ミニ知識【HACCP導入のための7原則12手順とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

【手順10(原則5)】

逸脱時に措置すべき手順を決定します。

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July 7, 2025 at 12:20 AM
食品衛生ミニ知識【HACCPの要求事項とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【一般衛生管理プログラム(PP)】について紹介します!

2)施設設備・機械器具の保守点検

事業所の設備や器具類が正常稼働、運用するための日々や月次、年次点検の実施と記録を規定します。

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June 14, 2025 at 9:20 PM
食品衛生ミニ知識【HACCP導入のための7原則12手順とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

【手順1】チームの編成
社内で中核的に衛生活動を行っていくチームを編成します。食品衛生やHACCPの知識を勉強し、現場で実践するため組織です。

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June 23, 2025 at 11:22 PM
食品衛生ミニ知識【HACCPとは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【HACCP導入のメリット】について紹介します!

『品質管理の向上』
製造工程全体を管理することで、製品の品質安定化につながります。

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May 17, 2025 at 9:12 PM
食品衛生ミニ知識【HACCPの要求事項とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【一般衛生管理プログラム(PP)】について紹介します!

7)使用水の衛生管理

事業所で使用する『水』の年1回以上の水質検査の実施と自社基準の設定、自社検査の実施

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June 19, 2025 at 9:44 PM
食品衛生ミニ知識【HACCPの要求事項とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【一般衛生管理プログラム(PP)】について紹介します!

5)食品等の衛生的な取扱い

食品の仕入れから保管や温度設定、取扱い方法など出荷までのルールを規定します。

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June 17, 2025 at 11:00 PM
食品衛生ミニ知識【HACCP導入のための7原則12手順とは!?】

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【手順11(原則6)】検証

規定に従った管理されているか検討すること。

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July 8, 2025 at 9:58 AM
食品衛生ミニ知識【HACCPの要求事項とは!?】

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今日は【一般衛生管理プログラム(PP)】について紹介します!

9)食品の回収プログラム

食品事故(リコール)が発生した場合の回収規定・手順(フォローチャート)を策定します。年1回以上の社内での訓練も必要です。

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June 21, 2025 at 10:35 PM
行政マガジン『ジチタイワークス』で京都府 精華町 様のデータ圧縮ソフト「NXPowerLite」を活用した取り組み... - 株式会社オーシャンブリッジ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000092177.html
August 23, 2024 at 8:37 AM
食品衛生ミニ知識【HACCP導入のための7原則12手順とは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

【手順6(原則1)】危害分析

安全で衛生的な食品をどのように製造するのか?どのような種類の病原菌がどのように汚染し、増えるのか、それを防ぐにはどうすればよいのか分析します。

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June 29, 2025 at 12:25 AM
食品衛生ミニ知識【HACCPとは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の
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今日は【HACCP導入のメリット】について紹介します!

『国際的な信頼性の獲得』

HACCPは国際的に認められたシステムであるため、海外への販路拡大や取引において有利になります。

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May 22, 2025 at 12:55 AM
食品衛生ミニ知識【HACCPとは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の
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今日は【HACCP導入のメリット】について紹介します!

『従業員の衛生意識の向上』
HACCP導入の過程で、従業員の衛生管理に関する知識や意識が高まります。

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May 20, 2025 at 8:41 AM
食品衛生ミニ知識【HACCPとは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【HACCPの7原則】について紹介します!

原則6)検証方法の設定: HACCPシステムが意図したとおりに機能しているかを定期的に確認・評価する方法を定めます。

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May 15, 2025 at 1:07 AM
食品衛生ミニ知識【食品衛生7Sとは!?】

こんにちは!オーシャンブリッジ㈱の好永です(^^)

今日は【一般衛生管理プログラム(PP)】について紹介します!

1)施設設備・機械器具の衛生管理

事業所の設備や器具類の清掃や取り扱い方法を規定し、記録管理・保管します。

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June 14, 2025 at 9:01 AM
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November 12, 2025 at 12:18 AM