#旨味しお味
桜上水 船越 @桜上水
【11月限定】特製老鶏そば¥1600
生玉子¥100

笠岡ラーメンリスペクトになるのかな?老鶏のベテランらしい渋味も伴うような鶏の力強い旨味をベースに、分厚く重みがあるチューニングでハマる美味しさ!中細麺に老鶏肉・笹切り九条葱・生卵と組み合わせもナイス!ご馳走様でした!

#青空ごはん部
#ラーメン
November 8, 2025 at 3:47 AM
#青空ごはん部
我慢できずに作ったきのこ盛り盛りのクリームソースパスタ。濃厚なきのこに満たされる〜〜〜つもりだったのだけど、使用したパスタがレトルトのだったからかちょっとPH調整剤っぽい気配がする🥺これは乾麺か生麺が正解の味。
ソースは濃縮されたきのこの旨味とチーズの旨味が調和してベネ!!
November 8, 2025 at 10:03 AM
真面目な話をすると、しいたけすずめさんは旨味がある淡白な癖のない味がします
炭火だと美味しいですね
November 9, 2025 at 2:41 AM
本当は、常夜鍋とか、ピェンロ〜とか、ゆどぅふゥとか、出汁の旨味とシンプルな素材を楽しむ鍋を食べたいのだが、偏食気味な子どもがいると、食べられるもんをアレコレ入れて結局毎回何かしらいろんな味がする寄せ鍋?ちゃんこ?になる
November 12, 2025 at 3:33 AM
晩ご飯〜

残った味噌味おでんの旨味たっぷりなお出汁をベースに、麺は半田そうめんを使って、ネギとフライドオニオンと自家製の味玉とホロホロ焼豚をトッピングした味噌焼豚麺🥚🧅🥩🥩🥩🍜!!

ヤバい…果てしなく美味い…美味いが食べ終わった後にバタートッピングすりゃ良かったと気付いた…😇

#青空ごはん部
November 11, 2025 at 11:44 AM
最近ハシヤ系パスタブームが自分の中で再燃しているので九段下のSPAGHETTI SHU(スパゲッティシュウ)に初訪問してみました🍝
ハシヤといえば!の定番人気メニュー「たらことウニとイカのスパゲッティ」に大葉トッピング。ウニのコクにたらこの旨味とプチプチ食感。イカはイカソーメンくらいの細切りの状態のものが麺にたっぷり混ざっています。そこに超細切りの大葉がファッサ〜、さらに刻み海苔もはらりと……。痛風体質の方は我慢した方がいいかもしれない大変ギルティーなメニューですが、これがもう最高に美味しいのね……。無言で一気喰いしてしまいました。シュウさん、味も接客もハイレベルな良店でした。 #青空ごはん部
November 10, 2025 at 5:01 AM
また大久保公園で開催中の秋の新作ラーメン祭に行ってまいりました

1軒目・inEZOさんの札幌じゃが味噌つけ麺+トッピング3種
2軒目・麺心の一撃 Official麺男dismさんの噂のニボジロウ
3件目・麺LABO唯奏さんの梅かつおつけ麺+メンマトッピング
4軒目・ワタリガラスさんの牡蠣の京風白味噌ラーメン

今日食べたお店、甲乙付け難い程に全店凄く美味しかったです!!ご馳走様でした!各お味の感想はALTで!

#青空ごはん部
November 8, 2025 at 7:39 AM
らーめん ニューカッパさん@東京都羽村市小作

042 TOKYO RAMEN RALLY #3
トマチーニ ¥1200

熱々でトロミのあるスープは自家製トマトソースとポルチーニ茸、マッシュルームクリームを合わせたパスタソースの様で旨味が溢れ超旨い🤣昇天😇
自家製中太麺にスープが絡みパスタを食べてる感じでメッチャ美味しい❤️
生トマトの酸味が良い味変で最高💯
きのことトマトの旨味を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
November 9, 2025 at 10:58 AM
お昼ご飯
王子・キング製麺さんの全部入り白だしラーメン麺量180g

魚介系の淡麗で上品なスープがとても美味しい
麺は中太縮れ麺で弾力があり小麦の旨味もありツルっとした食感もとても良い
肉ワンタンも海老ワンタンもどちらも美味しかったけれど、個人的には海老ワンタンを推したい!海老が補ゴロッと入っていて噛むと口の中に旨味が広がりました。
チャーシューも芳ばしくてしっとりとしていて美味しかったです

これで隣席が犬食いクチャラーじゃなければ最高だったのですけれどね…

お店の方の接客も素晴らしかったです!流石ミシュランガイド掲載店!ご馳走様でした!

#青空ごはん部
November 5, 2025 at 4:58 AM
和膳酒肴 朱鯱
にいがた和牛ひつまぶし御膳

『にいがた牛』なるものを食べに来た🐃
柔らかく旨味の強いおいしい和牛😋
後半は出汁茶漬けにして捗る捗る🍵
ランチビールは1番搾りの生🍻
#青空ごはん部 #外食班 #青空ビール部
#番外編 #新潟グルメ
November 1, 2025 at 2:37 AM
ラーメン富士丸西早稲田店さん
限定・帆立バターの塩汁無しそば麺量250g

最近大久保公園のラーメン祭にばかり行っていましたが、富士丸さんの塩帆立バターが食べたくて来訪!

すっごい斬新!帆立の旨味が暴力的!バターも帆立との相乗効果で途轍もなく美味しい!ナニコレ!?この味を考えた方(ぺんつさん?)天才過ぎる!

豚もいつも通り美味しいし店員さんも凄く穏やかで優しくて安心してラーメンを味わえるので、私の知る限り二郎系で一番おすすめのお店です!

こちらの帆立バターの塩汁無しそば、二郎系なのにまろやかで優しい味(少なくとも私にとっては)なので旨味で麺をワシワシしたい方は是非!

#青空ごはん部
November 1, 2025 at 6:24 AM
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町
限定 無化調八王子バラチャーシューめん ¥1200

八王子らーめんを頂きに来店❗️
スッキリとした優しい味わいながら、出汁の旨味、自家製ラードの甘味に醤油の旨味のある無化調スープが超旨い🤣昇天😇
専用細麺はパツパツ食感で啜り心地良くメッチャ美味しい❤️
刻み玉葱がやっぱりあう💕
炙られたバラ焼豚の旨味、甘味が凄く美味しい😍
濃厚な味玉の旨味も最高💯
唯一無二の睡蓮流八王子らーめんを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
November 1, 2025 at 8:53 AM
麺や 食堂 相模原店さん@相模原市緑区橋本
味玉しおそば ¥1100

10/29にオープンされた新店に初来店❗️
澄んだ熱々なスープは昆布や貝の深い旨味と焦がし葱の旨味、コクが超旨い🤣昇天😇
パツパツな細麺は啜り心地良くメッチャ美味しい❤️
モッチリ食感の鶏叉焼と肉の旨味が味わえる焼豚が凄く旨い💕
短いメンマの味わいも最高💯
味玉の旨味も堪らない🌈
銘店の味わいを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
November 1, 2025 at 9:09 AM
エビの頭からダシを取ってからの和牛ひき肉のボロネーゼ。
一気に味に奥行きが出て旨味が倍増!
October 30, 2025 at 1:25 AM
今日のお弁当。

キャベツのさっぱり煮(味付けは醤油だけ。あとは油揚げが旨味を出してくれる。家では仕上げに、生のショウガを千切りにして添えると香りが良い)

ミニトマト
茹でたブロッコリー
回鍋肉(お店の市販品を少し流用)
期間限定「ほぼタラバ(カネテツさん) 」を使った、ほぼタラバカニ玉(長ネギと日本酒入り)
焼き椎茸の酢醤油がけ

#青空ごはん部

カネテツさんのほぼタラバ、ほぐしちゃうのが勿体なくて、3切れのうち2切れは、お夕飯で食べました…(アルミホイルに載っけて、トースターで焼いた)
味がしっかりしてるので、調味料なしでいけます!
October 31, 2025 at 2:22 AM
新宿御苑の遊牧ラム焼きスヨリトにてバンシ(水餃子)定食ランチ🥟
こちら神楽坂のスヨリト草原の料理🐏(←大好き!)のオープンして間もない姉妹店にあたり、ラム焼肉に特化している様子で他のお客さんは全員ラム焼きランチ(お昼からジンギスカン鍋で焼肉を楽しめる!)を召し上がっている中、あえてのスープ餃子セレクト。焼肉もすごく気になったけど、神楽坂店にはないトマト入り餃子があったので……。トマトのバンシ、羊肉のやや癖のある旨味とトマトの爽やかさがマッチして美味しかった〜!ただ、完全に好みの問題だけどスープは神楽坂店の白濁した濃厚なタイプの方が好きだな〜。御苑店では次は焼肉ランチにしてみよ #青空ごはん部
October 31, 2025 at 4:03 AM
今日のお昼は来々軒で味噌野菜チャーシュー!
( ´_ゝ`)何回もレビューしてますが改めて魅力を。少し甘めのさっぱりした味噌ですが、ほんのり生姜が利いていて美味しいスープ。麺は少し柔めの西山麺。なんといってもここのチャーシューが美味いんだ。脂身は少なくドッシリとした歯ごたえ。繊維質なんだけど口の中でしっかりと裂ける感じがまた良き。噛むたびに旨味が広がります。コレを食うためにここに来ているといった感じ。椎茸は味が濃くて美味い。大ぶりなタマネギや人参が良いアクセント。店主さんの体調やらでお休みがちなお店なので、開いているとつい入ってしまいますね。ごちそうさま!
#青空ごはん部
#ラーメン部
October 29, 2025 at 2:31 AM
疲れがでてしまって今日はお休みをもらって自宅メシ🏠

ロピアで手にしたソースも迷った時に味が一発で決まるのでオススメです🍅👿

☁️2025年10月28日(火)🧈
・白米ごはん
・豚肉と茄子、ピーマンの
 悪魔のトマトソース炒め
・出汁巻き玉子焼きカニカマ入
・牛蒡と人参のキンピラ
・大豆ミートと切干大根の煮物

明日のことを考えると気が滅入るところ、今日もゴチソウさんでした😢😋
#青空ごはん部 #自炊班
#おうちごはん #お弁当記録
October 28, 2025 at 9:42 AM
また大久保公園のラーメン祭に行ってきました

有坂さんのまぜつけブラック(3回目)
竜葵さんの三大地鶏の塩生姜ラーメン
我武者羅さんの我武者羅ナックルズ

有坂さんのまぜつけ麺は美味しすぎてほぼ一日おきに食べに行ってる状態です魔性のまぜそばです

塩生姜ラーメンもサッパリしていて美味しく、我武者羅ナックルズもガッツリ系に見えて実は割と優しめのお味で美味しかったです!

ご馳走様でした!

#青空ごはん部
October 29, 2025 at 11:46 AM
【資さんうどん】両国
肉牛蒡天饂飩+ミニカレーを注文。天婦羅の丼物のセットも有るが今日の自分はカレーの気分なので単品追加。自分はとろろ昆布が好きであり、無料なので饂飩に載せたが、汁と肉の相性が良く之は要らない程だった。そしてカレーが実に良い味である。辛さは然程ではないが、旨味で勝負する感じ。旨かった。

#青空ごはん部
October 28, 2025 at 2:57 AM
#アメリカンカープラモ
77年で終わったアニュアルキット鍋の底ではないがmpcここが一番旨かったんですよ。味が落ちていたamtここからamt/ERTLになる迄の間に別の旨味を出してくれました、業績アップにはなりませんでしたが。
#アメリカンカープラモクロニクル
October 27, 2025 at 1:05 PM
これもきのう。
お賃をつかんで帰途だらだらと長い散歩、運河と橋を伝って歩いてたら
身近だった時分には大人の味で食べられなかったフッドの名物に遭遇したので遅ればせながら体験
ニュータンタン!これはいいものですね!
塩気が苦手なワタイが苦も無く食べられる塩分濃度なのに旨味が絶妙な汁と具に独特の麺の食感の調和がたまらん、ごはんやビールが進むこと請け合い。
だがきのうは飯も酒も遣らず、いずれドカ食いモードでかならずふたたび。

#ひとりでたのしくやっている
October 29, 2025 at 3:45 AM
貝出汁らぁ麺みぎわ (大宮駅東口)
塩らぁ麺

「醤油」は椎茸出汁の効いた醤油だったらしく、塩は醤油の複雑さと比較するとシンプルな味だ。

いうても貝出汁は合わせ出汁だというし、鶏油っぽいオイルも貝出汁オイルらしいし、旨味成分は十二分にある。

チャーシューはロースとバラで変化をつけてる。

プレーンな醤油と塩なら醤油をとるけど、海苔を含むトッピングを追加するなら塩だろうな。

塩だと麺にも気がまわるけど、この麺も小麦感が強いイマドキの麺で美味しいと感じたw

#青空ごはん部
#ラーメン部
October 27, 2025 at 10:34 PM
高級マカロンはゲームしながら味とか気にせずついで食いするとプライドが折れて隠れた旨味が滲出します
October 27, 2025 at 2:07 PM
今日の晩御飯は 肉じゃが!

今日は作り方というか味付けを変えてみました

煮込む際にダシダを入れてみたのですが これが効果抜群で 牛肉の旨味が非常に濃厚な肉じゃがに仕上がりました

ダシダ自体が牛肉と玉ねぎベースなので親和性もバッチリで これは予想以上でした

多めに作ったので一晩寝かせるとじゃがいもに味がしみ込んでさらに美味くなるので楽しみです

#青空ごはん部
October 26, 2025 at 12:13 PM