株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ は、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店にて「Minimal カカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」Holiday Editionを、2025年12月1日～2025年12月31日までの期間限定で提供いたします。 カカオが奏でる、華やかなホリデー 12月限定、ペアリングドリンクつきチョコレートのおまかせコース 心躍るホリデーシーズンをさらに特別に彩る、今だけのチョコレートコースをご用意しました。 スパークリングドリンクで始まるコースには、「3種のホットチョコレート」やフランス発祥の砂糖菓子「ギモーヴ」など、カカオの魅力をさまざまに表現したメニューが続きます。 メインには、クリスマス気分をさらに盛り上げるシュトーレンをモチーフにした見た目も華やかなチョコレートパフェや、カカオソースで仕立てたチキンが登場。 大人の甘く上質なクリスマスを、ぜひ麻布台ヒルズ店でお楽しみください。 〈コースメニューより一部ご紹介〉 ・シュトーレンがなんとパフェに変身「チョコレートシュトーレンパフェ」 チョコレートシュトーレンにビターなチョコレートアイス、さらにコクのある甘味のメープルアイスにベリーなどのフルーツをあわせた、シュトーレンをテーマとした見た目も可愛らしいパフェです。 カカオ由来のフルーティさをもつ香り高い3種のチョコレートを用いたシュトーレンをメインに、フルーツや2種のアイスとパフェに仕立てることで、スパイスは不使用ながら複層的で奥行きのある味わいを実現しています。 ・ペアリングドリンク ノンアルコール：「Uf-fu」よりアールグレイ アルコール：「Fattoria AL FIORE」よりBucci 2023 （赤ワイン） ・贅沢な9層を楽しむ「チョコレートオペラプレート」 一般的なオペラではコーヒーを用いて生み出すビターさを、Minimalの高カカオチョコレート「HIGH CACAO」で表現した9層のオペラです。 各層ごとにチョコレートのバランスを細かく調整し、香りを引き出す層と味わいを押し出す層に分けることで、芳醇な香りと味わいを堪能しながら、後味軽やかな心地よい一品を目指しました。 甘酸っぱいグリオットソルベやベリーを合わせ、フォレノワールのような印象を楽しんでいただけるよう仕立てています。 ・ペアリングドリンク ノンアルコール：TOKADO COFFEE アルコール：「新政酒造」より紫八咫（日本酒） ・カカオをソースに仕立てた「チキン with モレ」 クリスマスらしい特別なフードとして、今回はモレを添えたチキンをご用意しました。「モレ」とはメキシコ料理で「ソース」のことで、500年程前から食べられている伝統的な料理です。唐辛子や果物、野菜、ナッツなどをベースにしたソースにチョコレートを加えてつくられます。 今回のモレには、カカオ由来のナッツのような風味をもつ「NUTTY」チョコレートを使い、濃厚でコクのあるスパイシーな味わいに仕上げました。 ・ペアリングドリンク ノンアルコール：「EN TEA」より ほうじ茶 アルコール：「大和桜」より大和桜 紅芋（焼酎） ■「Minimalカカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」Holiday Edition…

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