#東南亞料理
社區新開一家潮州餐廳,看介紹是得獎大廚創業,開放式廚房,乾淨整潔。
點個二人餐,真的算抵食,198四道菜加一煲蠔仔肉碎粥,雖然份量不算大,二三人吃足夠,而且作為新店可以試的比較多,滷水、魚、豆腐、青菜、主食都有了。
一上七樣菜就知正宗,潮汕客家的文化里,七樣菜是七種蔬菜的節日菜式,過年過節婚嫁都會有,傳統是講好意頭,現代也是很健康的料理。
滷水拼盤也有特色,最右邊的圓形是潮汕豬肉餅,其實和越南泰國的扎肉差不多做法和味道,只是叫法不同,潮汕和東南亞食物很多相似之處的表現,現在一般潮州鋪也少見。鵝片底下墊的不是滷水豆腐是滷水鵝血,成本當然不一樣,可見也是實在的店,以後值得多來。
October 5, 2025 at 5:41 AM
吃東南亞料理難道是我的2024嗎
March 26, 2024 at 4:57 AM
香茅和檸檬草一樣嗎?

香茅與檸檬草常被混淆,但實際上它們是不同的植物。香茅(Cymbopogon citratus)具有獨特的香氣,常用於東南亞料理,而檸檬草則是其別名。了解這些差異,能讓您在烹飪時更精準地選擇食材,提升菜餚風味。
香茅和檸檬草一樣嗎?
香茅與檸檬草常被混淆,但實際上它們是不同的植物。香茅(Cymbopogon citratus)具有獨特的香氣,常用於東南亞料理,而檸檬草則是其別名。了解這些差異,能讓您在烹飪時更精準地選擇食材,提升菜餚風味。
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February 19, 2025 at 7:52 PM
看到這篇新聞……不是太意外。
之前在里斯本旅行短住的房東有蔬菜農場,因為我是蕃茄愛好者,就聊過好幾次這個話題。
地中海國家尤其西意希法的料理,對番茄需求量大、要求高(連葡萄牙都出口給它們),歐洲番茄主要是新鮮入料理用(raw/half-cooked)。
蕃茄醬對品種和新鮮度要求低,靠糖、鹽、調味和防腐劑,有成熟加工就能出好產品。

歐洲的大食品商甚至一些小型農場,意識到進口東南亞的廉價蕃茄,加工再貼標就能賣出更高價,同時保障本地番茄供應,利益當頭,很多就默認了。
以倫理考量的話,美國食品商的蕃茄醬會相對好一些,材料自產或鄰國產,工藝成熟,便宜量大;缺點是糖分高,且美洲量產蕃茄風味不太好(。
虧我們家還專門買意大利萫茄醬,避免買到新疆的😳🫣
「BBC經過一年的調查發現,英國和德國的大型超市可能在顧客不知情下,對他們出售來自新疆強迫勞動下生產的番茄醬。三年前,多家超市曾向英國議會表明已停止使用該地區產品。
對英國和德國主要零售商貨架上出售的番茄醬進行的鑑定測試顯示,這些產品可能含有中國生產的番茄。調查還發現,意大利的供應商從使用強迫勞動的新疆公司進口了大量番茄醬。」
youtu.be/0a6qjm5m7DE
BBC調查:揭開中國新疆番茄產業秘密與「血染貨架」的真相- BBC News 中文
YouTube video by BBC News 中文
youtu.be
December 7, 2024 at 6:41 AM
椰漿的多元用途與台灣傳統甜點中的關鍵角色

椰漿不僅是東南亞料理的靈魂,在台灣傳統甜點中亦扮演著不可或缺的關鍵角色。其濃郁香氣與滑順口感,為粉粿、芋圓、湯圓等增添豐富層次。無論是冰涼的夏日聖品,抑或溫暖的冬日暖心點綴,椰漿的百變魅力,總能觸動台灣人對古早味的懷舊情懷。
椰漿的多元用途與台灣傳統甜點中的關鍵角色
椰漿不僅是東南亞料理的靈魂,在台灣傳統甜點中亦扮演著不可或缺的關鍵角色。其濃郁香氣與滑順口感,為粉粿、芋圓、湯圓等增添豐富層次。無論是冰涼的夏日聖品,抑或溫暖的冬日暖心點綴,椰漿的百變魅力,總能觸動台灣人對古早味的懷舊情懷。
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August 4, 2025 at 1:40 AM
Journal from threads 04/08/25

[治療小趴娃: 稻荷崎🦊x4️⃣❣️]
好不容易買到懷念的東南亞料理~拎著四小狐吃晚餐(心情跟さむ一樣期待🩶)
很喜歡吃泰國、印尼、馬來西亞、新加坡料理~以前住家附近相關餐廳多,超愛跑去買XD
つむ說他會負責好好分成四等份~所以讓他慢慢去分,信醬在他不敢亂來😆

開心看趴趴們用餐,不太想去想難過的事情…(以下省略+抹掉眼淚)

可惡哭完後收拾餐盒好想捏捏那隻EJP表哥🦦
飼主決定今天要玩他~~不管~~~(再抹眼淚)
加碼 ⏩️ 角名倫太郎獨家提供!來自最好的欄中隊友高清無碼手機📱內的珍貴畫面(請往右滑>>)
April 30, 2025 at 6:25 PM
咖哩是哪一國發明的?

關於咖哩的起源,許多人可能認為它源自印度,但實際上,咖哩的發展歷程相當複雜,融合了多國的飲食文化。從歷史文獻與烹飪演變來看,咖哩的雛形與香料運用,確實與南亞次大陸有深厚淵源。然而,隨著貿易與文化交流,咖哩的風味與形式也傳播至東南亞乃至世界各地,並在不同地區發展出獨特的在地特色。例如,台灣的咖哩料理就融入了許多在地食材與調味,創造出獨樹一格的美味。
咖哩是哪一國發明的?
關於咖哩的起源,許多人可能認為它源自印度,但實際上,咖哩的發展歷程相當複雜,融合了多國的飲食文化。從歷史文獻與烹飪演變來看,咖哩的雛形與香料運用,確實與南亞次大陸有深厚淵源。然而,隨著貿易與文化交流,咖哩的風味與形式也傳播至東南亞乃至世界各地,並在不同地區發展出獨特的在地特色。例如,台灣的咖哩料理就融入了許多在地食材與調味,創造出獨樹一格的美味。
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July 15, 2025 at 9:22 PM
班蘭葉有什麼好處?

班蘭葉,又稱香蘭葉,是東南亞料理常用的食材。其獨特香氣能為糕點、飲品增添風味。不妨嘗試將班蘭葉融入您的烹飪,體驗它帶來的清新感受!
班蘭葉有什麼好處?
班蘭葉,又稱香蘭葉,是東南亞料理常用的食材。其獨特香氣能為糕點、飲品增添風味。不妨嘗試將班蘭葉融入您的烹飪,體驗它帶來的清新感受!
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July 8, 2025 at 1:19 AM
有沒有什麼地方可以試嚐各種香料的味道?

每次吃東南亞料理,某些特殊的味道都讓人很好奇到底是吃到什麼香料味?
January 18, 2024 at 12:07 PM
ABV南洋餐酒館 國館店|捷運國父紀念館站美食,東南亞料理+300 款精釀啤酒

《ABV南洋餐酒館》有人去過嗎?這次台北聚餐原本只是想找個地方小酌,結果朋友推薦來到國館附近這家ABV,現場氛圍真的很讚!上次介紹過ABV串串啤酒館,這次介紹南洋餐酒館,沒想到ABV餐廳選擇還真多啊!這家ABV南洋餐酒館國館店裡燈光昏黃、氣氛慵懶,搭配滿桌的南洋料理,邊吃邊聊還能配上精釀啤酒,完全就是放鬆聚會的好選擇。
ABV南洋餐酒館 國館店|捷運國父紀念館站美食,東南亞料理+300 款精釀啤酒
《ABV南洋餐酒館》有人去過嗎?這次台北聚餐原本只是想找個地方小酌,結果朋友推薦來到國館附近這家ABV,現場氛圍真的很讚!上次介紹過ABV串串啤酒館,這次介紹南洋餐酒館,沒想到ABV餐廳選擇還真多啊!這家ABV南洋餐酒館國館店裡燈光昏黃、氣氛慵懶,搭配滿桌的南洋料理,邊吃邊聊還能配上精釀啤酒,完全就是放鬆聚會的好選擇。
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August 29, 2025 at 1:43 PM
看地球の歩き方知道這邊很多東南亞料理是因為之前有一間專收東南亞國家的語言學校,後來就漸漸形成社群,商店街裡面剛剛走了一下、包含二樓店面的話至少有五間泰式越式跟印度全混在一起的餐飲店
September 25, 2025 at 11:16 AM
藏在梧桐區深處的“上海地標性建築之一”興國賓館,168元起東南亞料理、乳鴿暢吃,再派送大閘蟹! #上海 #乳鴿 #地標
藏在梧桐區深處的“上海地標性建築之一”興國賓館,168元起東南亞料理、乳鴿暢吃,再派送大閘蟹!
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September 17, 2025 at 4:18 PM
泰國斑斕是什麼?

泰國斑斕,以其獨特香氣與翠綠色澤,為料理增添風味。它不僅是東南亞常見食材,亦廣泛應用於糕點、飲品中。想為您的烹飪注入異國情調嗎?不妨探索斑斕的多元應用!
泰國斑斕是什麼?
泰國斑斕,以其獨特香氣與翠綠色澤,為料理增添風味。它不僅是東南亞常見食材,亦廣泛應用於糕點、飲品中。想為您的烹飪注入異國情調嗎?不妨探索斑斕的多元應用!
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July 7, 2025 at 9:18 PM
想到之前跟我姐去歐洲的時候因為一直吃麵包、排餐、中東肉串或巴伐利亞餐,吃到我姐崩潰說拜託讓她吃東方食物ㄅ,最後讓她如願以償吃到冬蔭功湯配飯

才發現原來我真的沒有在愛吃東南亞食物!!啊我就對蝦過敏還有不喜歡魚露ㄚ(我也不愛吃韓國料理,不過歐洲很多)
April 8, 2024 at 8:06 AM