點個二人餐,真的算抵食,198四道菜加一煲蠔仔肉碎粥,雖然份量不算大,二三人吃足夠,而且作為新店可以試的比較多,滷水、魚、豆腐、青菜、主食都有了。
一上七樣菜就知正宗,潮汕客家的文化里,七樣菜是七種蔬菜的節日菜式,過年過節婚嫁都會有,傳統是講好意頭,現代也是很健康的料理。
滷水拼盤也有特色,最右邊的圓形是潮汕豬肉餅,其實和越南泰國的扎肉差不多做法和味道,只是叫法不同,潮汕和東南亞食物很多相似之處的表現,現在一般潮州鋪也少見。鵝片底下墊的不是滷水豆腐是滷水鵝血,成本當然不一樣,可見也是實在的店,以後值得多來。
點個二人餐,真的算抵食,198四道菜加一煲蠔仔肉碎粥,雖然份量不算大,二三人吃足夠,而且作為新店可以試的比較多,滷水、魚、豆腐、青菜、主食都有了。
一上七樣菜就知正宗,潮汕客家的文化里,七樣菜是七種蔬菜的節日菜式,過年過節婚嫁都會有,傳統是講好意頭,現代也是很健康的料理。
滷水拼盤也有特色,最右邊的圓形是潮汕豬肉餅,其實和越南泰國的扎肉差不多做法和味道,只是叫法不同,潮汕和東南亞食物很多相似之處的表現,現在一般潮州鋪也少見。鵝片底下墊的不是滷水豆腐是滷水鵝血,成本當然不一樣,可見也是實在的店,以後值得多來。
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香茅與檸檬草常被混淆,但實際上它們是不同的植物。香茅(Cymbopogon citratus)具有獨特的香氣,常用於東南亞料理,而檸檬草則是其別名。了解這些差異,能讓您在烹飪時更精準地選擇食材,提升菜餚風味。
香茅與檸檬草常被混淆,但實際上它們是不同的植物。香茅(Cymbopogon citratus)具有獨特的香氣,常用於東南亞料理,而檸檬草則是其別名。了解這些差異,能讓您在烹飪時更精準地選擇食材,提升菜餚風味。
之前在里斯本旅行短住的房東有蔬菜農場,因為我是蕃茄愛好者,就聊過好幾次這個話題。
地中海國家尤其西意希法的料理,對番茄需求量大、要求高(連葡萄牙都出口給它們),歐洲番茄主要是新鮮入料理用(raw/half-cooked)。
蕃茄醬對品種和新鮮度要求低,靠糖、鹽、調味和防腐劑,有成熟加工就能出好產品。
歐洲的大食品商甚至一些小型農場,意識到進口東南亞的廉價蕃茄,加工再貼標就能賣出更高價,同時保障本地番茄供應,利益當頭,很多就默認了。
以倫理考量的話,美國食品商的蕃茄醬會相對好一些,材料自產或鄰國產,工藝成熟,便宜量大;缺點是糖分高,且美洲量產蕃茄風味不太好(。
「BBC經過一年的調查發現,英國和德國的大型超市可能在顧客不知情下,對他們出售來自新疆強迫勞動下生產的番茄醬。三年前,多家超市曾向英國議會表明已停止使用該地區產品。
對英國和德國主要零售商貨架上出售的番茄醬進行的鑑定測試顯示,這些產品可能含有中國生產的番茄。調查還發現,意大利的供應商從使用強迫勞動的新疆公司進口了大量番茄醬。」
youtu.be/0a6qjm5m7DE
之前在里斯本旅行短住的房東有蔬菜農場,因為我是蕃茄愛好者,就聊過好幾次這個話題。
地中海國家尤其西意希法的料理,對番茄需求量大、要求高(連葡萄牙都出口給它們),歐洲番茄主要是新鮮入料理用(raw/half-cooked)。
蕃茄醬對品種和新鮮度要求低,靠糖、鹽、調味和防腐劑,有成熟加工就能出好產品。
歐洲的大食品商甚至一些小型農場,意識到進口東南亞的廉價蕃茄,加工再貼標就能賣出更高價,同時保障本地番茄供應,利益當頭,很多就默認了。
以倫理考量的話,美國食品商的蕃茄醬會相對好一些,材料自產或鄰國產,工藝成熟,便宜量大;缺點是糖分高,且美洲量產蕃茄風味不太好(。
椰漿不僅是東南亞料理的靈魂,在台灣傳統甜點中亦扮演著不可或缺的關鍵角色。其濃郁香氣與滑順口感,為粉粿、芋圓、湯圓等增添豐富層次。無論是冰涼的夏日聖品,抑或溫暖的冬日暖心點綴,椰漿的百變魅力,總能觸動台灣人對古早味的懷舊情懷。
椰漿不僅是東南亞料理的靈魂,在台灣傳統甜點中亦扮演著不可或缺的關鍵角色。其濃郁香氣與滑順口感,為粉粿、芋圓、湯圓等增添豐富層次。無論是冰涼的夏日聖品,抑或溫暖的冬日暖心點綴,椰漿的百變魅力,總能觸動台灣人對古早味的懷舊情懷。
[治療小趴娃: 稻荷崎🦊x4️⃣❣️]
好不容易買到懷念的東南亞料理~拎著四小狐吃晚餐(心情跟さむ一樣期待🩶)
很喜歡吃泰國、印尼、馬來西亞、新加坡料理~以前住家附近相關餐廳多,超愛跑去買XD
つむ說他會負責好好分成四等份~所以讓他慢慢去分,信醬在他不敢亂來😆
開心看趴趴們用餐,不太想去想難過的事情…(以下省略+抹掉眼淚)
可惡哭完後收拾餐盒好想捏捏那隻EJP表哥🦦
飼主決定今天要玩他~~不管~~~(再抹眼淚)
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很喜歡吃泰國、印尼、馬來西亞、新加坡料理~以前住家附近相關餐廳多,超愛跑去買XD
つむ說他會負責好好分成四等份~所以讓他慢慢去分,信醬在他不敢亂來😆
開心看趴趴們用餐,不太想去想難過的事情…(以下省略+抹掉眼淚)
可惡哭完後收拾餐盒好想捏捏那隻EJP表哥🦦
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關於咖哩的起源,許多人可能認為它源自印度,但實際上,咖哩的發展歷程相當複雜,融合了多國的飲食文化。從歷史文獻與烹飪演變來看,咖哩的雛形與香料運用,確實與南亞次大陸有深厚淵源。然而,隨著貿易與文化交流,咖哩的風味與形式也傳播至東南亞乃至世界各地,並在不同地區發展出獨特的在地特色。例如,台灣的咖哩料理就融入了許多在地食材與調味,創造出獨樹一格的美味。
關於咖哩的起源,許多人可能認為它源自印度,但實際上,咖哩的發展歷程相當複雜,融合了多國的飲食文化。從歷史文獻與烹飪演變來看,咖哩的雛形與香料運用,確實與南亞次大陸有深厚淵源。然而,隨著貿易與文化交流,咖哩的風味與形式也傳播至東南亞乃至世界各地,並在不同地區發展出獨特的在地特色。例如,台灣的咖哩料理就融入了許多在地食材與調味,創造出獨樹一格的美味。
班蘭葉,又稱香蘭葉,是東南亞料理常用的食材。其獨特香氣能為糕點、飲品增添風味。不妨嘗試將班蘭葉融入您的烹飪,體驗它帶來的清新感受!
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每次吃東南亞料理,某些特殊的味道都讓人很好奇到底是吃到什麼香料味?
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《ABV南洋餐酒館》有人去過嗎?這次台北聚餐原本只是想找個地方小酌,結果朋友推薦來到國館附近這家ABV,現場氛圍真的很讚!上次介紹過ABV串串啤酒館,這次介紹南洋餐酒館,沒想到ABV餐廳選擇還真多啊!這家ABV南洋餐酒館國館店裡燈光昏黃、氣氛慵懶,搭配滿桌的南洋料理,邊吃邊聊還能配上精釀啤酒,完全就是放鬆聚會的好選擇。
《ABV南洋餐酒館》有人去過嗎?這次台北聚餐原本只是想找個地方小酌,結果朋友推薦來到國館附近這家ABV,現場氛圍真的很讚!上次介紹過ABV串串啤酒館,這次介紹南洋餐酒館,沒想到ABV餐廳選擇還真多啊!這家ABV南洋餐酒館國館店裡燈光昏黃、氣氛慵懶,搭配滿桌的南洋料理,邊吃邊聊還能配上精釀啤酒,完全就是放鬆聚會的好選擇。
泰國斑斕,以其獨特香氣與翠綠色澤,為料理增添風味。它不僅是東南亞常見食材,亦廣泛應用於糕點、飲品中。想為您的烹飪注入異國情調嗎?不妨探索斑斕的多元應用!
泰國斑斕,以其獨特香氣與翠綠色澤,為料理增添風味。它不僅是東南亞常見食材,亦廣泛應用於糕點、飲品中。想為您的烹飪注入異國情調嗎?不妨探索斑斕的多元應用!
才發現原來我真的沒有在愛吃東南亞食物!!啊我就對蝦過敏還有不喜歡魚露ㄚ(我也不愛吃韓國料理,不過歐洲很多)
才發現原來我真的沒有在愛吃東南亞食物!!啊我就對蝦過敏還有不喜歡魚露ㄚ(我也不愛吃韓國料理,不過歐洲很多)