粤港美食 神保町店
骨つき肉の土鍋ごはん
アサリの豆豉炒め
揚げ海老ワンタン
叉焼のおつまみ
土鍋ごはんうめ〜！
次回リピート決定
青空ごはん部
骨つき肉の土鍋ごはん
アサリの豆豉炒め
揚げ海老ワンタン
叉焼のおつまみ
土鍋ごはんうめ〜！
次回リピート決定
青空ごはん部
November 2, 2025 at 3:35 AM
粤港美食 神保町店
骨つき肉の土鍋ごはん
アサリの豆豉炒め
揚げ海老ワンタン
叉焼のおつまみ
土鍋ごはんうめ〜！
次回リピート決定
青空ごはん部
骨つき肉の土鍋ごはん
アサリの豆豉炒め
揚げ海老ワンタン
叉焼のおつまみ
土鍋ごはんうめ〜！
次回リピート決定
青空ごはん部
麦ご飯、野菜の味噌汁、鶏とネギの豆豉醬炒め〜
October 27, 2025 at 11:21 AM
麦ご飯、野菜の味噌汁、鶏とネギの豆豉醬炒め〜
ワタリガニが一杯400円だった。プーパッポンしようと思ったら卵がなかった。ネギショウガと炒めてXO醬と春雨煮込みにした。豆豉いれてもよかったかもしれない。うまかったのでメモ
October 16, 2025 at 12:52 PM
ワタリガニが一杯400円だった。プーパッポンしようと思ったら卵がなかった。ネギショウガと炒めてXO醬と春雨煮込みにした。豆豉いれてもよかったかもしれない。うまかったのでメモ
紹興酒とXO醬、豆豉醤などに浸け込み焼いた豚スペアリブ
今回は鉄板で野菜炒めに乗っけました
今回は鉄板で野菜炒めに乗っけました
October 16, 2025 at 9:58 AM
紹興酒とXO醬、豆豉醤などに浸け込み焼いた豚スペアリブ
今回は鉄板で野菜炒めに乗っけました
今回は鉄板で野菜炒めに乗っけました
今日は中華にしました。ブロッコリーの豆豉炒め、海老チリ、酢豚、麻婆豆腐、白米。こういう定番中華も好きです。
October 4, 2025 at 11:49 AM
今日は中華にしました。ブロッコリーの豆豉炒め、海老チリ、酢豚、麻婆豆腐、白米。こういう定番中華も好きです。
今日のお昼は、相方がお弁当に詰めた残りものなど #秋のたまご祭り
食後の甘いものにジャイアントコーンとコーヒー
夜は、台湾やきそばを作る予定が、直前になってごはんが大量に余っていることに気付いて、急きょ予定変更で、チャーハンに
これまで、卵の前処理の部分だけで、参考にしていた陳建一さんの動画を参考に、全部マネしたキムチチャーハンに。陳さん、神！
もう１品は、間違えて解凍した豚バラブロックが200gくらいあったので、ピーマンと豆豉醤炒めに
相方に焼いてもらったけど、これがまた絶品。自分だとこんなにカリカリまで攻めれない...
#青空ごはん部 #おうちごはん #青空甘党部 #自炊班
食後の甘いものにジャイアントコーンとコーヒー
夜は、台湾やきそばを作る予定が、直前になってごはんが大量に余っていることに気付いて、急きょ予定変更で、チャーハンに
これまで、卵の前処理の部分だけで、参考にしていた陳建一さんの動画を参考に、全部マネしたキムチチャーハンに。陳さん、神！
もう１品は、間違えて解凍した豚バラブロックが200gくらいあったので、ピーマンと豆豉醤炒めに
相方に焼いてもらったけど、これがまた絶品。自分だとこんなにカリカリまで攻めれない...
#青空ごはん部 #おうちごはん #青空甘党部 #自炊班
September 26, 2025 at 11:12 AM
夕飯はソテー用の豚ロースの脂を切り出して熱して出てきたラードでみじん切りの豆豉と生姜を炒め、叩いて薄くした肉を細切りにしたのを炒めて取り出した後にキノコを3種ほど炒め合わせて水分を飛ばした所へ肉を戻して味を合わせたやつとトマトと卵のスープ、コンニャクをうどんスープと味醂で炊いたやつ。キノコは植物油でもいいけど動物性の旨みの強い油と合わせると満足感が上がりますよね。
September 12, 2025 at 11:24 AM
夕飯はソテー用の豚ロースの脂を切り出して熱して出てきたラードでみじん切りの豆豉と生姜を炒め、叩いて薄くした肉を細切りにしたのを炒めて取り出した後にキノコを3種ほど炒め合わせて水分を飛ばした所へ肉を戻して味を合わせたやつとトマトと卵のスープ、コンニャクをうどんスープと味醂で炊いたやつ。キノコは植物油でもいいけど動物性の旨みの強い油と合わせると満足感が上がりますよね。
昨日は宅飲み会でした。
而今 純米吟醸 火入れの酒米違いを5種。
写真は左から山田錦、雄町、千本錦、八反錦、朝日。プラス純米大吟醸 白鶴錦 火入れ。
今年の而今は良いです。酒米による違いもしっかり出ていて、有意義な飲み比べでした。
料理の写真はほぼ撮れてません。
かろうじて1枚。
・茗荷味噌
・鮭の南蛮漬け
・南瓜の南蛮煮
写真は無いが、
・ブラータと桃と生ハム
・枝豆と玉ねぎの蒸しサラダ
・刺身盛り合わせ
・干豆腐の豆豉炒め
13時に始まり、17時ごろまで楽しく飲みました。
而今 純米吟醸 火入れの酒米違いを5種。
写真は左から山田錦、雄町、千本錦、八反錦、朝日。プラス純米大吟醸 白鶴錦 火入れ。
今年の而今は良いです。酒米による違いもしっかり出ていて、有意義な飲み比べでした。
料理の写真はほぼ撮れてません。
かろうじて1枚。
・茗荷味噌
・鮭の南蛮漬け
・南瓜の南蛮煮
写真は無いが、
・ブラータと桃と生ハム
・枝豆と玉ねぎの蒸しサラダ
・刺身盛り合わせ
・干豆腐の豆豉炒め
13時に始まり、17時ごろまで楽しく飲みました。
September 6, 2025 at 11:05 PM
昨日は宅飲み会でした。
而今 純米吟醸 火入れの酒米違いを5種。
写真は左から山田錦、雄町、千本錦、八反錦、朝日。プラス純米大吟醸 白鶴錦 火入れ。
今年の而今は良いです。酒米による違いもしっかり出ていて、有意義な飲み比べでした。
料理の写真はほぼ撮れてません。
かろうじて1枚。
・茗荷味噌
・鮭の南蛮漬け
・南瓜の南蛮煮
写真は無いが、
・ブラータと桃と生ハム
・枝豆と玉ねぎの蒸しサラダ
・刺身盛り合わせ
・干豆腐の豆豉炒め
13時に始まり、17時ごろまで楽しく飲みました。
而今 純米吟醸 火入れの酒米違いを5種。
写真は左から山田錦、雄町、千本錦、八反錦、朝日。プラス純米大吟醸 白鶴錦 火入れ。
今年の而今は良いです。酒米による違いもしっかり出ていて、有意義な飲み比べでした。
料理の写真はほぼ撮れてません。
かろうじて1枚。
・茗荷味噌
・鮭の南蛮漬け
・南瓜の南蛮煮
写真は無いが、
・ブラータと桃と生ハム
・枝豆と玉ねぎの蒸しサラダ
・刺身盛り合わせ
・干豆腐の豆豉炒め
13時に始まり、17時ごろまで楽しく飲みました。
今日は昨日余ったロースト用の豚肉を叩いて薄くしたのを細切りにして豆豉とニンニクで炒めてパプリカと合わせたのを作りましたが豆豉とニンニクで炒めたので不味くなりようがないのは献立困った時に助かりますね。
September 2, 2025 at 1:44 PM
今日は昨日余ったロースト用の豚肉を叩いて薄くしたのを細切りにして豆豉とニンニクで炒めてパプリカと合わせたのを作りましたが豆豉とニンニクで炒めたので不味くなりようがないのは献立困った時に助かりますね。
オクラとエノキの中華スープ、豚肉とキャベツの豆豉醬炒め、胡麻ご飯、梅干し〜
August 18, 2025 at 11:14 AM
オクラとエノキの中華スープ、豚肉とキャベツの豆豉醬炒め、胡麻ご飯、梅干し〜
麻婆茄子豆腐を作りました。
甜麺醤・豆豉醤・豆板醤と中華鶏ガラ・砂糖を混ぜたタレを作り、ナス・豚肉・長ネギ・豆腐を炒めたりしたあと、仕上げにゴマ油と片栗粉を入れました。
ナスは事前に水を含ませてから炒め、豆腐は電子レンジで水分を抜いてから投入。
しっかり炒めたり、たっぷり水分を加えたり……。
地味に手間がかかる料理ですね。
料理人さんは1日にどれだけの作業をこなしているのやら……;
#青空ごはん部#自炊班#自炊#麻婆茄子#麻婆豆腐#麻婆茄子豆腐#中華料理#夕飯#なコ飯
甜麺醤・豆豉醤・豆板醤と中華鶏ガラ・砂糖を混ぜたタレを作り、ナス・豚肉・長ネギ・豆腐を炒めたりしたあと、仕上げにゴマ油と片栗粉を入れました。
ナスは事前に水を含ませてから炒め、豆腐は電子レンジで水分を抜いてから投入。
しっかり炒めたり、たっぷり水分を加えたり……。
地味に手間がかかる料理ですね。
料理人さんは1日にどれだけの作業をこなしているのやら……;
#青空ごはん部#自炊班#自炊#麻婆茄子#麻婆豆腐#麻婆茄子豆腐#中華料理#夕飯#なコ飯
August 11, 2025 at 3:12 PM
麻婆茄子豆腐を作りました。
甜麺醤・豆豉醤・豆板醤と中華鶏ガラ・砂糖を混ぜたタレを作り、ナス・豚肉・長ネギ・豆腐を炒めたりしたあと、仕上げにゴマ油と片栗粉を入れました。
ナスは事前に水を含ませてから炒め、豆腐は電子レンジで水分を抜いてから投入。
しっかり炒めたり、たっぷり水分を加えたり……。
地味に手間がかかる料理ですね。
料理人さんは1日にどれだけの作業をこなしているのやら……;
#青空ごはん部#自炊班#自炊#麻婆茄子#麻婆豆腐#麻婆茄子豆腐#中華料理#夕飯#なコ飯
甜麺醤・豆豉醤・豆板醤と中華鶏ガラ・砂糖を混ぜたタレを作り、ナス・豚肉・長ネギ・豆腐を炒めたりしたあと、仕上げにゴマ油と片栗粉を入れました。
ナスは事前に水を含ませてから炒め、豆腐は電子レンジで水分を抜いてから投入。
しっかり炒めたり、たっぷり水分を加えたり……。
地味に手間がかかる料理ですね。
料理人さんは1日にどれだけの作業をこなしているのやら……;
#青空ごはん部#自炊班#自炊#麻婆茄子#麻婆豆腐#麻婆茄子豆腐#中華料理#夕飯#なコ飯
動詞(N4程度)【呼ぶ(よぶ)】[0](中文: 叫、稱呼) → 受身「呼ばれる」 → 例: 台湾には「ハエの頭」と呼ばれる料理があります。(中文: 台灣有一道叫「蒼蠅頭」的菜。) 豚のひき肉、ニラ、豆豉などの炒め物。
www.taiwan-panorama.com/ja/Articles/...
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August 11, 2025 at 3:06 AM
動詞(N4程度)【呼ぶ(よぶ)】[0](中文: 叫、稱呼) → 受身「呼ばれる」 → 例: 台湾には「ハエの頭」と呼ばれる料理があります。(中文: 台灣有一道叫「蒼蠅頭」的菜。) 豚のひき肉、ニラ、豆豉などの炒め物。
www.taiwan-panorama.com/ja/Articles/...
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空芯菜の桃屋炒め、インゲンともやしのサンバル炒め、ゴーヤとちくわと油揚げの豆豉桃屋炒め、茄子のマリネ、スイカの浅漬け一味一振り
July 31, 2025 at 11:14 AM
空芯菜の桃屋炒め、インゲンともやしのサンバル炒め、ゴーヤとちくわと油揚げの豆豉桃屋炒め、茄子のマリネ、スイカの浅漬け一味一振り
July 23, 2025 at 9:01 AM
空芯菜のいちばん好きな食べ方。作り方はテキトーだけど、大蒜・唐辛子・豆豉を軽めの油で炒め、しじみを投入して日本酒と紹興酒を半々の量でざっと流し込み、しじみの口が開くまで蓋をして強火にかけ、空芯菜を入れて、最後は醤油と香りづけの胡麻油で味を整える。
July 8, 2025 at 2:00 PM
空芯菜のいちばん好きな食べ方。作り方はテキトーだけど、大蒜・唐辛子・豆豉を軽めの油で炒め、しじみを投入して日本酒と紹興酒を半々の量でざっと流し込み、しじみの口が開くまで蓋をして強火にかけ、空芯菜を入れて、最後は醤油と香りづけの胡麻油で味を整える。