En mi época a eso se le llamaba “torta vegetal” o “hamburguesa de mentira”.
Pero claro, ahora hay que nombrar sin herir. Ni al consumidor ni al garbanzo.
Más allá de si lleva carne o no…
¿Alguien ha pensado en prohibir las hamburguesas tristes?

A veces, en la cocina moderna, las palabras se sueltan como si fuesen harina al aire.
Una lee “jamón ibérico de bellota asturiana” y se imagina encinas en Somiedo, gochos entre la niebla y xatos mirando.
Pero no: lo único que brota es el marketing, ese arte de inventar geografía.

No sé muy bien qué se hace aquí. Me dijeron que había que “abrirse una cuenta” y “compartir cosas”.

Pues aquí estoy, compartiendo.

Supongo que hablaré de lo de siempre: lo que se come, lo que se recuerda y lo que aún merece la pena.