Lightnews — Scholar-powered news

Vedat Ozan Koku

@vedatozankoku.bsky.social

2.4K followers 490 following 640 posts

Things related to the senses of smell & taste / Koku ve tat duyuları ile ilgili şeyler. Lütfen parfüm önerisi sormayın ve evet, Süskind'i okudum! http://instagram.com/vedatozankoku

instagram.com

Posts Media Videos Starter Packs

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · 18d

@scyntilla.bsky.social 'nın #tarih dergisindeki harika yazılarından oluşan "Tarihin Tenceresinden" kitabı çıkmış ve kitabevlerine dağıtılmış :- )

Kitap, "bilgi ile belâgati hemhâl edebilmiş" nadir örneklerden. Okuyanı ve baskısı bol olur inşallah 🧿

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · 25d

Haftanın okuması

@madamwine.bsky.social 🧿

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · 28d

#ünalsimitfırını

1 6

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Aug 9

Solcu Gazete @solcugazete.net · Aug 9

UEFA'nın İsrail saldırısında ölen Filistinli Suleiman al-Obeid'i andığı paylaşım sonrası Mohamed Salah:

"Neden, nerede ve nasıl öldüğünü de söyleyebilir misiniz?"

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Aug 9

Sıcak günde gün ortası birası: Ara gazı*!

*Şanzıman üzerindeki stresi azaltır ve şanzıman ömrünü uzatır. Motor devrini yüksek tutarak aracın daha hızlı tepki vermesine yardımcı olur.

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Aug 5

#SelçukAlagöz :- (

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jul 22

Ozzie :- (

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jul 17

#ConnieFrancis:- (

(Concetta Rosa Maria Franconero)

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jul 8

Estağfurullah 🙏🏽

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jul 8

Sevmeyeni çoktur ama kisniş gibi bir genetik nedenden olduguna dair hiçbir bilgim yok. Olsa duyardım sanıyorum. So sad, so sad.

Aslında yeşil çaybir umami bombasıdır. Tuzluk içine konup yemeklere tuzla beraber serpilse bayağı lezzet verir.

2 3

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jul 2

#unutMADIMAKlımda

1 6

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jun 29

Gerisi ise temel tatlara, yani fruktoz ile glikoz gibi tatlılığını veren şekerlere ve sitrik asit ile malik asit gibi ekşiliğini veren asitlere kalıyor.

Afiyet ola:- )

7/7

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jun 29

Temelde furaneol, metil bütanoat, etil hekzanoat, heksanal, heksanol, çileğin özgün kokusunu oluşturuyorlar.

Bu moleküllerin çileğin bütünü içindeki oranları, çilek çeşidine, olgunluğuna ve yetiştirme koşullarına göre değişiklik göstererek her çileğin aromatik profilini farklılaştırıyor.

6/7

1 3

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jun 29

Dünya genelinde 600'den fazla farklı çilek çeşidinin benzersiz aromalarının sırrı, “vanilin-vanilya” örneği gibi tek bir molekülle değil, ancak karmaşık bir moleküler yapıyla temsil bulabilmesinde yatıyor.

5/7

1 2

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jun 29

Tek bir çilek yediğimizde bir değil, yaklaşık 200-250 meyve yemiş oluyoruz. Neden? Çünkü çilek bir “sahte meyve”. Çileğin yüzeyindeki her bir minnak yapı (aken), botanik anlamda tohum içeren ayrı birer meyve.

Keyif aldığımız etli kısım ise onları taşıyan yatak (reseptakulum).

4/7

1 2

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jun 29

Her iki ebeveynin de en iyi özelliklerini taşıyan, büyük, aromatik ve bol meyve veren kültür çileği (Fragaria x ananassa).

Bu yeni tür kısa sürede tüm Avrupa'ya yayılıyor ve günümüzdeki modern çilek çeşitlerinin temelini oluşturuyor.

3/7

1 2

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jun 29

Frézier, Amerika’dan 5 çeşit çilek getiriyor ama bunlar bir türlü meyve vermiyor zira hepsi dişi. Bir süre sonra Şili'den geleni (sol) daha önce Kuzey Amerika'dan gelen (Fragaria virginiana) ile (sağ) aynı yere dikince, aralarındaki polenleşme sonucu ortaya doğal bir melez çıkıyor.

2/7

1 2

Vedat Ozan Koku @vedatozankoku.bsky.social · Jun 29

Günümüzdeki büyük, etli kültür çileğinin ortaya çıkışı 18. yüzyılın başlarında, matematikçi, kaşif (ve casus) Amédée-François Frézier'in Şili'den Avrupa'ya getirdiği devasa “Şili çileği” (Fragaria chiloensis) ile başlıyor.

1/7