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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 2h

aaibad ash shams, عباد الشمس, literalmente adorador del Sol.
Pero también
al gabira, الغبيراء, literalmente, el estúpido.

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 1d

Añade el alforfón lavado al agua y déjalo hervir a fuego fuerte. Luego, reduce el fuego y tapa hasta que esté cocido y el agua se seque. Esto tarda aproximadamente un cuarto de hora.

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 1d

Limpiamos el alforfón de impurezas y piedras, se deja en remojo unos 30 m. A continuación lo lavamos bien con agua y lo dejamos escurrir.
En una olla pon 2 tazas y media de agua, mantequilla, sal y pimienta negra. Deja que hierva y la mantequilla se derrita.⬇️

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 1d

Sus hojas se utilizan crudas o, mejor, cocidas, como las espinacas, aunque es muy importante si usáis los granos, ponerlos en remojo un rato y lavarlos bien por la saponina, igual que hay que hacer con la quinua.
Se usa poco, principalmente como sustituto del arroz, así:

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 1d

hintat sauda, حنطة سوداء, literalmente trigo negro.
He buscado el origen de la palabra alforfón, según el documento que enlazo tiene que ver con al furfur, pero no sé qué significa y termina por decir que el origen es incierto:
is.muni.cz/th/m0r7y/dip...

is.muni.cz

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Javier Durán @tortondo.bsky.social · 2d

Pero cómo vamos a pagar la vuelta de esos vagos que van de turismo en barco con nuestros impuestos

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 2d

De hecho, aparece en la foto, el primero de la derecha. Intentad pillar los más pequeños posible. NO quedarán como los originales, que incluso se pueden comprar ya preparados para rellenar:
www.tiktok.com/@muntazahcom...

كوسة جاهزة للحشو 😋🔥 #أسواق_المنتزه #كوسة

TikTok video by اسواق المنتزه | MuntazahMarket

www.tiktok.com

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 2d

Y ahora, con tomate:
plantbasedfolk.com/kousa-mahshi...
Cualquiera de los dos se puede hacer usando una variedad de calabacines, que sí es más fácil encontrar, de piel verde muy claro, casi blancos.

Kousa Mahshi (Lebanese Stuffed Zucchini)

Kousa mahshi, aka Lebanese stuffed zucchini, is filled with spiced vegetables, toasted pine nuts and rice cooked in a delicious tomato broth.

plantbasedfolk.com

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 2d

al kusa, الكوسة
Obligatorio traer al kusa mahasi, calabacines rellenos. Lo malo es que aquí cuesta mucho encontrar los necesarios para guisar este plato, pequeñitos y con mucho sabor,
Primero con salsa de yogur:
hadiaslebanesecuisine.com/blog/?p=7932

Kousa Bil Laban - hadias lebanese cuisine

Yogurt based dishes are one of my favorite foods, and a bowl of kousa bil laban is ultimate comfort food to share with family.

hadiaslebanesecuisine.com

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Enrique Bordes @comicarchitect.bsky.social · 3d

Por un momento mirando a Argentina y flipando.

El candidato de Milei para Buenos Aires recibe pagos de un narco.

Pues resulta que el narco comparte abogado con... ¡¡MileiI!!

Milei, ese al que le dieron una medalla en la Comunidad de Madrid.

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 3d

shaba al lail, شب الليل, lirio nocturno
uarda al lail, ورد الليل, flor nocturna
ash shauaq al yabali, الشَّوَّاق الجلبي, la nostalgia montañera (aprox...)
El Cairo está lleno de ellas, animando un poco esa ciudad tan, tan...

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womensartbluesky.bsky.social @womensartbluesky.bsky.social · 3d

My City #2 , 2008 by by Lebanese artist Zena Assi #womensart

Artwork of a busy cityscape with many buildings close together, filling the picture plane

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 4d

Del pintor naif libanés Khalil Zgaib, este cuadro "Paysan dans la Békaa" 1947.
Aquí está su biografía, es muy curiosa:
dafbeirut.org/en/khalil-zg...

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 4d

ONGs han documentado ataques contra ellos en zonas arrasadas, xq el único medio para rescatar a los supervivientes bajo los escombros. ¿El resultado? Heridos que mueren en las calles porque su medio de transporte “representa una amenaza a la seguridad” ya sabéis d quién.

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 4d

al himar, الحمار
En shami se dice al ihmar, اليحمار.
¡Es un insulto importante llamarle ihmar a alguien!
Ahora mismo, el papel salvavidas de los burros en Gaza, para transportar personas heridas, alimentos o lo que sea, es tan importante que las ff ocupantes, además de bombardearlos, los roban.

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Nieves Concostrina @nievesconcostrina.es · 4d

Nos cagamos poco en dios y en sus sicarios: evangélicos, curas, monjas, pastores, predicadores, fieles simplones...

Moisés Jauregui-Sanchez @moisesjauregui.bsky.social · 5d

Dos escándalos sacuden al cristianismo evangélico: Mansiones con riquezas obscenas y trabajo esclavo, mientras pastor Robert Morris de Texas se declara culpable de abuso sexual infantil. La hipocresía religiosa del siglo XXI: ¿Cuánto dinero donas al cielo? Solo la Tierra cobra su comisión del 100%

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Nieves Concostrina @nievesconcostrina.es · 4d

Estas cosas convinen recordarlas de vez en cuando: El zampa-centollos de Juan Carlos defraudando y delinquiendo.
Investigación de José María Irujo en 2024.

elpais.com/espana/2024-...

El “regalo” de Arabia Saudí a Juan Carlos I por su coronación: 10 millones de dólares

El dinero fue ingresado en un banco suizo y no se declaró a Hacienda, al igual que otras donaciones y pagos millonarios posteriores

elpais.com

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 4d

El tinte amarillo extraído de la raíz de la planta ya se utilizaba en torno al 3000 BP. antes que la alheña, hasta q los tintes sintéticos le han arrinconado a usos artesanales en unos pocos talleres.

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 4d

Sus flores no son llamativas, pero sí muy fragantes. Se utilizaba como analgésico y para tratar contusiones en la Roma antigua y pueblos del Levante mediterráneo. Hoy en día, su aceite esencial se utiliza en perfumería.

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 4d

al bulaiha, البُلَيْحَاءُ, la descarada.
al bulaiha as safra, البليحاء الصفراء, literalmente, la descarada de pelo amarillo, o sea, la rubia 😂.
También juzam as sabaguin, خُزَام الصبَّاغين, lavanda de los tintoreros.
Se la encuentra por la cuenca mediterránea, incluso en el valle del Nilo.

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 6d

youtu.be/nGpsEv-gPTk?...

How To Make Kibbeh - Learn To Shape Kibbeh Lebanese Style

YouTube video by Zaatar and Zaytoun

youtu.be

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 6d

Y esta otra, para valientes:
plantbasedfolk.com/pumpkin-kibb...

Pumpkin Kibbeh

Pumpkin kibbeh balls feature a crispy outside made of bulgur wheat and pumpkin puree, shaped around a tender filling of spinach, caramelized onions, pine nuts, and Middle Eastern spices.

plantbasedfolk.com

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 6d

También dejo la versión de Hadia, en fuente redonda, que quedan muy apañadas:
hadiaslebanesecuisine.com/blog/?p=9867

Pumpkin Kibbeh - hadias lebanese cuisine

Apart from being delicious, “Pumpkin Kibbeh”is super healthy, be adventurous and try it out.

hadiaslebanesecuisine.com

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aljamiada @aljamiada.bsky.social · 6d

al yaqtin, اليقطين
Obligado traer las kibbi de calabaza.
Pongo la versión en fuente, xq prepararlas en forma ovalada es un arte casi imposible de lograr si no te has entrenado durante años:
www.onearabvegan.com/2012/11/pump...

Pumpkin Kibbeh

www.onearabvegan.com

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Newfie912 @newfie912.bsky.social · 7d

We are the champions! 😞

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