荻堂 桂輔
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荻堂 桂輔
@artesimposio.bsky.social
· Mar 21
ウサギのテリーヌ。
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荻堂 桂輔
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· Mar 19
ツクシを練り込んだカンノーリ
タイラギとフランス産行者ニンニクのタルタルと花白菜のピューレ
アクセントでフェンネルシード
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荻堂 桂輔
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· Feb 22
ホワイトアスパラガスと半熟卵。
卵はホワイトアスパラガスのピューレでコーティング。
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荻堂 桂輔
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· Feb 20
塩漬けしたイワシのマリネとギシギシの新芽とスイバのクロスティーニ。
荻堂 桂輔
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· Feb 18
タラの白子とタラの芽のヨモギを練り込んだタリオリーニ
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