パテドカンパーニュとオマール海老のコンソメ
スモークした鮪とバジルのニース風サラダ アイオリソース
百合根のフランとオマール海老ビスクの泡 赤海老添え
鮮魚のポワレ レンズ豆のトマト煮 新玉ねぎのクーリ
お口直しのグラニテ
岩中豚ロース肉の低温調理 リンゴのソース
ルビーチョコのムース
#青空ごはん部
パテドカンパーニュとオマール海老のコンソメ
スモークした鮪とバジルのニース風サラダ アイオリソース
百合根のフランとオマール海老ビスクの泡 赤海老添え
鮮魚のポワレ レンズ豆のトマト煮 新玉ねぎのクーリ
お口直しのグラニテ
岩中豚ロース肉の低温調理 リンゴのソース
ルビーチョコのムース
#青空ごはん部
菜の花のオイル蒸し。すぐに食べる予定がない菜の花はとりあえず生けて鑑賞しています。
セロリとベーコンとしめじのスープには最後に香り付けのシェリー酒。むかし帝国ホテルのシェフのレシピで見て以来の習慣です。
#青空ごはん部
菜の花のオイル蒸し。すぐに食べる予定がない菜の花はとりあえず生けて鑑賞しています。
セロリとベーコンとしめじのスープには最後に香り付けのシェリー酒。むかし帝国ホテルのシェフのレシピで見て以来の習慣です。
#青空ごはん部
皆の衆、しかと完食せよ。
#青空ごはん部
#青空カフェ部
#タカノフルーツパーラー
皆の衆、しかと完食せよ。
#青空ごはん部
#青空カフェ部
#タカノフルーツパーラー