Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon blanc 4 tranches de fromage à croque-monsieur (ou emmental, comté) 15 g de beurre fondu Un peu de béchamel (facultatif, mais recommandé pour l'onctuosité) Sel, poivre Noix de muscade (facultatif) Préparation : Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Préparer le pain : Étalez un peu de béchamel (si vous en utilisez) sur une face de chaque tranche de pain de mie. Si vous n'utilisez pas de béchamel, vous pouvez beurrer légèrement les tranches.

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Salade de betterave et orange Ingrédients : 2 betteraves cuites, pelées et coupées en dés ou en tranches fines 2 oranges, pelées à vif (sans la peau blanche) et coupées en suprêmes (segments sans membrane) 1/4 tasse d'oignon rouge, finement émincé Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselées (environ 2 cuillères à soupe) Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées (environ 2 cuillères à soupe) 1/4 tasse de noix de pécan ou de pistaches, légèrement grillées et hachées grossièrement (facultatif, pour le croquant) Fromage de chèvre frais émietté (facultatif, pour une touche crémeuse)

Mijoté de queues de bœuf Ingrédients : 1,5 kg de queues de bœuf, coupées en tronçons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons moyens, hachés grossièrement 3 carottes, coupées en gros morceaux 3 branches de céleri, coupées en gros morceaux 4 gousses d'ail, écrasées 1 bouteille (750 ml) de vin rouge corsé (Bourgogne, Bordeaux) 500 ml de bouillon de bœuf 1 boîte (400 g) de tomates concassées 2 feuilles de laurier Quelques brins de thym frais Sel et poivre noir fraîchement moulu Facultatif : Persil frais haché pour la garniture…

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Recette de Riz au Curry, Bœuf et Champignons Ingrédients : 250g de bœuf (type steak, coupé en dés ou en lanières) 200g de champignons de Paris, coupés en quartiers ou en tranches 1 oignon moyen, haché 2 gousses d'ail, hachées 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (facultatif) 200g de riz basmati ou autre riz à grains longs 400ml de bouillon de bœuf (ou de légumes) 200ml de lait de coco 2-3 cuillères à café de pâte de curry (rouge ou jaune, selon votre préférence) 1 cuillère à soupe d'huile végétale…

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Soupe de Giraumon Traditionnelle Haïtienne La Soupe de Giraumon est bien plus qu'une simple soupe ; c'est un symbole de liberté et de l'histoire haïtienne. Elle est riche, savoureuse et réconfortante. Ingrédients : 1 petit giraumon (citrouille/potimarron) d'environ 1,5 kg, pelé, épépiné et coupé en dés 450 g de bœuf à braiser (macreuse, paleron), coupé en morceaux 1 oignon moyen, haché 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles épaisses 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en gros dés 2 branches de céleri, hachées 1 poivron vert, épépiné et haché

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Queues de homard enrobées de beurre et d'ail Ingrédients: 4 queues de homard (environ 4-6 oz chacune), décongelées si congelées 1/2 tasse (113g) de beurre non salé, fondu 4 gousses d'ail, émincées finement 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture) 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (facultatif) Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Instructions: Préparer les queues de homard: À l'aide de ciseaux de cuisine robustes, coupez le dessus de la carapace de chaque queue de homard, du côté de la viande, jusqu'à la nageoire.

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Saumon cru mariné au citron et aneth Ingrédients : 250g de filet de saumon très frais, sans peau ni arêtes Le jus de 2 citrons jaunes (environ 60 ml) Le zeste d'un citron jaune 3 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Sel et poivre noir fraîchement moulu Instructions : Préparation du saumon : Coupez le filet de saumon en fines tranches ou en petits dés, selon votre préférence. Assurez-vous qu'il est bien froid. Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l'aneth ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

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Recette de Poulet Grillé, Bananes Plantain & Frites de Patates Douces Ce plat est un délice tropical, mélangeant des saveurs fumées, sucrées et salées. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Portions : 4 Ingrédients : Pour le poulet : 4 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou poitrines, avec os et peau pour plus de saveur) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de paprika fumé 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de poudre d'ail 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon…

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Gratin de Poisson Ce gratin réconfortant est parfait pour un repas de semaine, facile à préparer et délicieux. Ingrédients : 500g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.), frais ou surgelés 500g de pommes de terre 50g de beurre 50g de farine 500ml de lait 100g de fromage râpé (gruyère, emmental) 1 oignon (facultatif) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif) Sel, poivre Noix de muscade (une pincée) Persil frais haché (pour la garniture, facultatif) Instructions : Préparation du poisson : Si le poisson est surgelé, décongelez-le. Faites pocher les filets de poisson dans de l'eau légèrement salée pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et s'effritent facilement.

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Ingrédients : Pour le tartare : 300 g de thon frais très frais (qualité sushi), coupé en petits dés 1/2 mangue mûre mais ferme, coupée en petits dés 1/2 avocat mûr mais ferme, coupé en petits dés 1/4 d'ananas frais, coupé en petits dés 1/4 de concombre, épépiné et coupé en petits dés (facultatif, pour le croquant) 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 petit piment rouge frais (ou 1/2 si vous préférez moins épicé), épépiné et haché finement (facultatif) Le zeste d'un demi-citron vert Pour la vinaigrette :

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Ingrédients Pour les boulettes Pour la sauce 500g de bœuf haché (ou mélange bœuf/porc) 250g de champignons de Paris (émincés) 1 œuf 20 cl de crème liquide 3 c.à.s de chapelure 1 échalote ciselée 1 c.à.s de persil frais haché 10 cl de bouillon de bœuf 1 gousse d'ail pressée 1 c.à.s de moutarde (optionnel) Sel, poivre, et une pincée de muscade Beurre et huile d'olive 👨‍🍳 Étapes de préparation 1. Préparation des boulettes Dans un grand saladier, mélangez la viande, l'œuf, la chapelure, l'ail, le persil et les épices. Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir une texture homogène.

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Recette du Gratin d'Endives au Saumon Fumé, Citron et Fromage Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 4 personnes Ingrédients : Endives : 4 à 6 belles endives (selon leur taille) Saumon fumé : 4 à 6 grandes tranches (une par endive) Crème : 25 cl de crème fraîche liquide ou épaisse Citron : 1 citron jaune (zeste et jus d'une moitié) Fromage : 100 g de fromage râpé (type Gruyère, Emmental, Comté ou Parmesan) Beurre : 20 g pour le plat Sucre :