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Centro de Estudios Gastronómicos y Culinarios
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Buenaño-Allauca et al. Gastronomía de Otavalo #Ecuador doi.org/10.1016/j.ij...
Redirecting
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January 30, 2026 at 2:31 PM
Buenaño-Allauca et al. Gastronomía de Otavalo #Ecuador doi.org/10.1016/j.ij...
Más sobre la ivermectina. doi.org/10.3390/ph18...
October 24, 2025 at 8:57 PM
Más sobre la ivermectina. doi.org/10.3390/ph18...
Soriano-Olvera, R. K., & Saltos-Gordillo, S. P. (2025). Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(2), 040204. doi.org/10.70221/rgc...
September 22, 2025 at 1:47 PM
Soriano-Olvera, R. K., & Saltos-Gordillo, S. P. (2025). Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(2), 040204. doi.org/10.70221/rgc...
Solis-Balderas et al. (2025). Efecto del nixtamalizado y horneado sobre la capacidad antioxidante del maíz rojo (Zea mays) en la elaboración de una bebida prehispánica: tascalate. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(1), 040108. doi.org/10.70221/rgc...
June 5, 2025 at 8:53 PM
Solis-Balderas et al. (2025). Efecto del nixtamalizado y horneado sobre la capacidad antioxidante del maíz rojo (Zea mays) en la elaboración de una bebida prehispánica: tascalate. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(1), 040108. doi.org/10.70221/rgc...
Gastronomía y aprendizaje de idiomas. doi.org/10.36390/tel...
May 24, 2025 at 1:15 AM
Gastronomía y aprendizaje de idiomas. doi.org/10.36390/tel...
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Santacruz-Gutiérrez, D. J., Suárez-Calvache, D. F., Puetate-Paspuel, L. C., & Galarza, I. (2025). Impacto del estrés en la salud de los chefs y su relación con el consumo de alcohol y drogas. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(E1), 04E103. doi.org/10.70221/rgc...
May 20, 2025 at 5:11 PM
Santacruz-Gutiérrez, D. J., Suárez-Calvache, D. F., Puetate-Paspuel, L. C., & Galarza, I. (2025). Impacto del estrés en la salud de los chefs y su relación con el consumo de alcohol y drogas. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(E1), 04E103. doi.org/10.70221/rgc...
Sobre el Viche Manabita doi.org/10.70221/rgc...
April 28, 2025 at 1:10 AM
Sobre el Viche Manabita doi.org/10.70221/rgc...
doi.org/10.70221/rgc... SObre la memoria gastronómica por R. Cartay
April 23, 2025 at 1:53 AM
doi.org/10.70221/rgc... SObre la memoria gastronómica por R. Cartay
La langosta espinosa en Santa Elena. dx.doi.org/10.4067/S071...
Size distribution and reproductive potential of green lobster Panulirus gracilis (Decapoda: Palinuridae) female in Santa Rosa, Manabí, Ecuador
dx.doi.org
February 12, 2025 at 2:21 PM
La langosta espinosa en Santa Elena. dx.doi.org/10.4067/S071...
Duarte-Casar, R., & Rojas-Le-Fort, M. (2022). Desmitificando la Esferificación. Revista De Gastronomía Y Cocina, 1(1). doi.org/10.70221/rgc...
February 9, 2025 at 3:24 PM
Duarte-Casar, R., & Rojas-Le-Fort, M. (2022). Desmitificando la Esferificación. Revista De Gastronomía Y Cocina, 1(1). doi.org/10.70221/rgc...
Cualquier papaya no da lo mismo. www.mdpi.com/2076-3921/13...
January 28, 2025 at 5:50 PM
Cualquier papaya no da lo mismo. www.mdpi.com/2076-3921/13...
www.mdpi.com/1420-3049/28... Compuestos fenólicos.
Therapeutic Potential of Phenolic Compounds in Medicinal Plants—Natural Health Products for Human Health
Phenolic compounds and flavonoids are potential substitutes for bioactive agents in pharmaceutical and medicinal sections to promote human health and prevent and cure different diseases. The most comm...
www.mdpi.com
January 22, 2025 at 1:12 AM
www.mdpi.com/1420-3049/28... Compuestos fenólicos.
Sobre el viche ecuatoriano. academiaculinaria.org/index.php/ga...
Viche: encontrabilidad, tendencias e ingredientes de una sopa emblemática manabita en búsquedas de Internet
| Revista de Gastronomía y Cocina
academiaculinaria.org
January 2, 2025 at 3:41 AM
Sobre el viche ecuatoriano. academiaculinaria.org/index.php/ga...
Iniciativa de codificación de la cocina manabita. gastronomico.org/manabi-200-r...
January 1, 2025 at 4:29 PM
Iniciativa de codificación de la cocina manabita. gastronomico.org/manabi-200-r...
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Que los macarons suban parejitos, que los Soufflé no se bajen, que el revisor #2 se apiade, que las plumas no se atasquen, que los experimentos salgan con las repeticiones mínimas, y todas esas cosas dignas del país de Jauja para el 2025.
January 1, 2025 at 2:06 AM
Que los macarons suban parejitos, que los Soufflé no se bajen, que el revisor #2 se apiade, que las plumas no se atasquen, que los experimentos salgan con las repeticiones mínimas, y todas esas cosas dignas del país de Jauja para el 2025.
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Revisión sobre el género Tragia con @jcromerob.bsky.social de hace unos agnos. www.mdpi.com/2223-7747/10...
(algo le pasa a la enne en mi teclado)
(algo le pasa a la enne en mi teclado)
Tragia L. Genus: Ethnopharmacological Use, Phytochemical Composition and Biological Activity
Tragia L. is a genus of plants belonging to the Euphorbiaceae family with worldwide intertropical distribution, composed of more than 150 species. In this literature review, 26 species of the genus us...
www.mdpi.com
December 19, 2024 at 1:59 PM
Revisión sobre el género Tragia con @jcromerob.bsky.social de hace unos agnos. www.mdpi.com/2223-7747/10...
(algo le pasa a la enne en mi teclado)
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Echeverría y Arellano. Pastelería inclusiva. doi.org/10.70221/rgc...
Pastelería inclusiva: Estrategias de enseñanza-aprendizaje en la formación de personas con discapacidad
| Revista de Gastronomía y Cocina
doi.org
December 30, 2024 at 11:20 PM
Echeverría y Arellano. Pastelería inclusiva. doi.org/10.70221/rgc...
Excelente 2025. Que nuestros objetivos se cumplan.
January 1, 2025 at 1:20 AM
Excelente 2025. Que nuestros objetivos se cumplan.