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白央篤司　hakuo atsushi

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はくおうあつし　フードライター、コラムニスト。詳細プロフィール→ https://note.com/hakuo416/n/n77eec2eecddd 著作→ https://www.amazon.co.jp/%E6%9C%AC-%E7%99%BD%E5%A4%AE%E7%AF%A4%E5%8F%B8/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3A%25E7%2599%25BD%25E5%25A4%25AE%25E7%25AF%25A4%25E5%258F%25B8

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · Apr 21

すいません、リンク修正して貼り直し。新刊のお知らせです！

「はじめての胃もたれ」
40代で感じた体と心の変化と更新記録コラム集
www.ohtabooks.com/publish/2024...

「はじめましての旬レシピ」
企画した旬を感じられるレシピ記事やコラムが一冊に
amzn.asia/d/cUoHCJN

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 2h

そうでしたか！

白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 2h

めちゃくちゃ見たくなりました！田亀さんの『僕の採点表』、出版企画出したいです…😄　双葉さんのあれ的な！

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 3h

話題のケヴィン・チェン、英雄ポロネーズがすっかり手の内に入って余裕感で、なんだか聞いててもう笑ってしまう。左手のオクターヴがずっと続く展開部、きれいに音粒がそろってなめらかで肉体的無理感がまるでない。20歳ですか、2005年生まれと読むとさらに「若い」って思いますね。なんて言いつつ先日は日本で16歳のソフィア・リュウの演奏を聴いて、その音楽的貫禄に驚嘆したわけですが。彼女は「聞かせ方」をすでに心得ていてステージアーティストとしての完成度も高かった。こわいぐらい。

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 3h

あれこれ片しつつ、ショパンコンクール配信を。1次で傑出した演奏をしてファンになった人が、2次では実力の6割も出せてない感じで心配になる。あんなにも気持ちと指と楽器が一体となってよい輪を描いていたのに、何か絡まったのか。と思ったら最後の曲でかなり持ち直して輝いた。どうか3次に行けますように

白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 3h

「かぶ」がおいしくなってきたなと感じます。あまり使ったことない方が多いんじゃないかと。煮えやすい便利な野菜で、薬膳的には消化にもいいとされます。頼れる料理研究家、井原裕子さんに3レシピ教わりました。ひき肉の使い方も勉強なりますよ！
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「よく見るけど使ったことない！」かぶのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります

「よく見かけるけど、実は使ったことない野菜」ってありませんか。今回は寒い時期においしい野菜のひとつ、かぶをテーマにお届けします。使える食材が増えると、料理の幅はグンと広がっていきますよ。教えてくれた人：井原裕子さん愛知県出身。料理研究家、野菜ソムリエ、食生活アドバイザー。季節感を

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 4h

「三連休、料理をしてみようかな」という方もいるでしょうね。おすすめしたいのが、キム・ナレさんの「じゃがいもと卵のスープ」です。これ、私本当に好きな味でハマってしまいました。青唐辛子、あまり見かけないかもですがスーパーで探してみてほしい。この風味が実にいいんだ、余ったのは刻んで冷凍しておけばまた使えますよ！
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キム・ナレさんに教わる体の中からきれいになれる韓国スープ

この春、韓国ごはんにトライしてみませんか？　辛くて味つけのしっかりしたイメージがある韓国料理ですが、野菜をメインにした健康的な料理も豊富にあるんです。なるべく簡単で作りやすく、体にやさしい味わいのスープを三品、韓国出身の料理研究家キム・ナレさんに教わりました。新しい味わいを作る楽

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 4h

三連休、ごはん作りが大変……という方も多そうな。簡単でおいしいを追及し続けるジョーさん。にレシピあれこれ教わっています、メモ集に入れといてください。
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忙しい日のお助けレシピ、ジョーさん。に教わります！

手軽に作れて満足度の高い料理は、忙しい日の自分を救ってくれます。そんな料理が大得意のジョーさん。が、アイスム初登場です！自慢のレシピの中から選りすぐりの4点を教えてもらいました。忙しい日のお助け料理としてレパートリーにぜひ、加えてください。教えてくれた人：ジョーさん。料理研究家。

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 4h

あとで見る。

【ノーカット】石破茂首相が戦後80年所感
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【ノーカット】石破茂首相が戦後80年所感　「偏狭なナショナリズム、差別や排外主義を許してはなりません」

YouTube video by 毎日新聞

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東京ガスのCMを見ていて思うのだが、「飲み二ケーション」という言葉は80年代後半ぐらいにもうあったのだろうか。

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 5h

帰還をさらっと描いたのも本ドラマらしかったですね。

白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 5h

魅了→魅力

白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 6h

【配信あり】三連休の最後、13日に山口祐加さんと西荻窪で対談します。その人に合った自炊の形を提案するというユニークな料理活動を続ける山口さん。各国を回り世界の自炊の形を調べた経験をこのたび1冊にまとめられました。そこから気づいたこと、日本の自炊のこれから、人はなぜ自炊をするのか、自炊する良さとは、現代における自炊のありようのあれこれ……なんてことを話し合えたらと思っています。そして山口さんの「世界居自炊紀行」（晶文社）、本当に面白い本でしたよ。ご興味ある方、連休のおともにぜひ。
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『世界自炊紀行』刊行記念　山口祐加×白央篤司トークイベント「自炊の＜未来＞を考えよう」

これから自炊はどうなるか⁉　 2024年に世界12か国38家庭を訪ね、それぞれのお家でどのように自炊が行われているかを丹念に取材した『世界自炊紀行』を刊行された山口祐加さん。 ...

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 15h

#チョッちゃんにハマってる皆さん、これはぜひ読んでください。脚本の金子成人さんのインタビュー、聞き手と構成をつとめる佐藤華英さんも素晴らしい。「説明しすぎるな」まさにそこと演者の良質さが本ドラマの魅了…サライさん素敵な企画をありがとう。

【脚本家・金子成人が語る「チョッちゃん」ができるまで】
serai.jp/hobby/1243716

脚本家・金子成人が語る、『チョッちゃん』ができるまで｜「家族のあり方、やり取り、それらを試しながら書いていたような気がします」 | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト

現在BS NHKで再放送中の「連続テレビ小説」『チョッちゃん』（1987年前期）が、目の肥えたドラマファンの間ですこぶる評判が良い。黒柳徹子の母・黒柳朝さんによる自伝エッセイ『チョッちゃんが行くわよ』（主婦と生活社）を原…

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 20h

あれ、角田さんって宮城のかた！？

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 21h

今みたいな時代だからこそ、お茶を淹れて飲む時間を大切にしたい。人それぞれのお茶時間に加えてもらう連載、第8回目です。イラストレーターの丹下京子さん、「脈絡なく飲んでます」のファースト発言が最高でした。気取りのない、ゆったりした時間をぜひご一緒に。
#クロワッサンオンライン
croissant-online.jp/health/256734/

【白央篤司が聞く「自分でお茶を淹れて、飲む」vol.8】丹下京子（イラストレーター）「煎茶も飲むし、快眠にいいと聞いてカモミールティーを買ったり…脈絡なく飲んでいます」 | フード | クロワッサンオンライン

ペットボトルは便利だけど、「自分でお茶を淹れて、飲む」行為には、かけがえのない良さがあるように思えてならない……。「生活にお茶は欠かせない」人たちは、どんな風にお茶と付き合っているのだろうか？　『台所をひらく』などの著書で知られるフードライターでコラムニストの白央篤司さんが「お茶」をテーマにインタビューする連載第8回は丹下京子さんのお話です。

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 22h

え、そうなんですね！　探してみますー。ありがとうございます。

白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 23h

仙台駅に寄るといつも買ってしまう、おかき詰め合わせの「パパ好み」と「粟野（あわの）蒲鉾店」さんの小さい笹かまセット。これで新幹線つまみは完璧です。バジルチーズ小笹がうまいんだよー
#仙台みやげ

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 23h

シワ気にせず軽くてパーティにも着られるって旅先などいいんでしょうねえ…。メンズも出してほしい。

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 1d

弁当記録。仙台駅ビル・エスパル地下「魚河し惣菜仙」で買ってきたのどぐろのから揚げ（とてもうまい）をメインに、ネギ入り玉子焼き、こんにゃく煮、甘辛とうがらしの昆布炒めをおかずに詰めました。ミニほたての軽い佃煮も添えて。

やっと金曜だねー

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 1d

大船渡のうまいワカメどっさりのせて、醤油ラーメン。仙台で買ってきた笹かまもプラス。岩手＋宮城ラーメン。もうちょいたんぱく質とりたいので、薄切り豚肉を数枚焼いて足しました。

しかしなぜかわかめラーメンってインスタントのあれ含め、定期的に食べたくなる。その場合は醤油一択。

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 1d

凄かったな……ソフィア・リュウ@ 銀座ヤマハホール。これで16歳とは「凄い」しか出てこん。絢爛たる技巧でパワフルなアンコールの数々に圧倒されつつ、私はアンダンテ・スピアナートの天と我に遊ぶかのような静謐で素敵に孤独な音楽世界にも魅了された。うわー興奮冷めんよ！！

白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 2d

少し前の話では、でんでん演じる帰還兵のエピも心に残る。食堂で長居して、何かと思えば帰ってきてみれば妻に男が出来ていたようで、居場所がなくなったと。あてどない旅に出る彼。というか流浪だ。蝶子たちはどうしようもない。ただ見送るあのシーンが忘れられない。とにかく戦時戦後の描写が細かく、濃くて、さりげない。 #チョッちゃん

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 2d

#チョッちゃん終戦から1年以上。疎開先から帰って、住まいを得て、ラジオが来た。ビング・クロスビーの歌う当時のヒット曲「イッツ・ビーン・ア・ロング・ロング・タイム」が流れ、蝶子さんの「あとは要さんの帰りを待つだけ」というセリフがかぶる。いないのは出征した夫だけ、「you'll never know how many dreams, I've dreamed about you」何度夢にあなたを思い帰りを待ったか、という歌詞そのままの世界。放送当時は選曲の意味が分かった人もまだ多かったんだろう。

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白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 2d

浅川智恵子さんの特集に心うたれる。すごすぎる。。こんな方がいらっしゃることを知ることができて、よかった。　#あさイチ

白央篤司　hakuo atsushi @hakuo416.bsky.social · 2d

ただいま

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