白央篤司 hakuo atsushi
@hakuo416.bsky.social
はくおうあつし フードライター、コラムニスト。japanese foodwriter 詳細プロフィール→ https://note.com/hakuo416/n/n77eec2eecddd 著作→ https://www.amazon.co.jp/%E6%9C%AC-%E7%99%BD%E5%A4%AE%E7%AF%A4%E5%8F%B8/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3A%25E7%2599%25BD%25E5%25A4%25AE%25E7%25AF%25A4%25E5%258F%25B8
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白央篤司 hakuo atsushi
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· Apr 21
すいません、リンク修正して貼り直し。新刊のお知らせです！
「はじめての胃もたれ」
40代で感じた体と心の変化と更新記録コラム集
www.ohtabooks.com/publish/2024...
「はじめましての旬レシピ」
企画した旬を感じられるレシピ記事やコラムが一冊に
amzn.asia/d/cUoHCJN
「はじめての胃もたれ」
40代で感じた体と心の変化と更新記録コラム集
www.ohtabooks.com/publish/2024...
「はじめましての旬レシピ」
企画した旬を感じられるレシピ記事やコラムが一冊に
amzn.asia/d/cUoHCJN
SNSは（私の場合）読むものから投稿だけするものに変わりつつある。特にXは「いらつかせて読ませよう」とするのが常套化しすぎて、開く時間があきらかに減ってしまった。
December 9, 2025 at 11:24 AM
SNSは（私の場合）読むものから投稿だけするものに変わりつつある。特にXは「いらつかせて読ませよう」とするのが常套化しすぎて、開く時間があきらかに減ってしまった。
「食彩の王国」を見ていたら、新潟の「のっぺ」にベシャメルソースを入れてグラタンにしてるお店が紹介されてて驚いた。でもうまそうだったな。ああ、のっぺ食べたい。
December 9, 2025 at 9:58 AM
「食彩の王国」を見ていたら、新潟の「のっぺ」にベシャメルソースを入れてグラタンにしてるお店が紹介されてて驚いた。でもうまそうだったな。ああ、のっぺ食べたい。
「じゃあ、あんたが作ってみろよ」も本日が最終回なんですね。主人公・勝男の変化が毎回たのしみで、気づきも多いドラマだったなーとあらためて。私は第７回の勝男・父に関してちょっと思うことがあり、こんなコラムを書かせていただきました。きょうまた出てくるかな。そして鮎美の選択は。
crea.bunshun.jp/articles/-/5...
crea.bunshun.jp/articles/-/5...
〈竹内涼真の好演が話題〉「じゃあ、あんたが作ってみろよ」は家事への“気づき”の宝庫だった！〈「彩りが悪いな…」献立へのダメ出しから見えたこと〉《本日最終回》
TBS火曜ドラマ「じゃあ、あんたが作ってみろよ」は、プロポーズ直後に別れてしまった山岸鮎美（夏帆）と亭主関白思考な海老原勝男（竹内涼真）が、「料理を作る」と…
crea.bunshun.jp
December 9, 2025 at 8:09 AM
「じゃあ、あんたが作ってみろよ」も本日が最終回なんですね。主人公・勝男の変化が毎回たのしみで、気づきも多いドラマだったなーとあらためて。私は第７回の勝男・父に関してちょっと思うことがあり、こんなコラムを書かせていただきました。きょうまた出てくるかな。そして鮎美の選択は。
crea.bunshun.jp/articles/-/5...
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青森・八戸に暮らす両親から「大丈夫だったから。でもすごい揺れた、心臓がまだばたばたとしている」という電話をもらって起きたところ。震度6度強なんてつらかったろうな……
December 8, 2025 at 3:24 PM
青森・八戸に暮らす両親から「大丈夫だったから。でもすごい揺れた、心臓がまだばたばたとしている」という電話をもらって起きたところ。震度6度強なんてつらかったろうな……
「うちのスープは国産の牛骨と干し鱈の骨で出汁を取り、そこに皮付きの干し鱈を厚めに切って具材として入れる」うまそうだなー、韓国の干し鱈のスープ。
croissant-online.jp/life/260648/
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美容大国・韓国のとっておき、「プゴクッ」で整える肌習慣 | フード | クロワッサン オンライン
韓国女性の美肌を生んでいるという噂のプゴクッとは、干し鱈のスープのこと。真相をソウルの名店から探ります。
croissant-online.jp
December 8, 2025 at 7:16 AM
「うちのスープは国産の牛骨と干し鱈の骨で出汁を取り、そこに皮付きの干し鱈を厚めに切って具材として入れる」うまそうだなー、韓国の干し鱈のスープ。
croissant-online.jp/life/260648/
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寒くなってきたので、また堤人美さんの梅ごま鶏鍋を作ろう。これ、おすすめなのです！
www.ism.life/special/nabe...
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梅ごま風味がクセになる！料理研究家・堤人美さんに教わる絶品鍋レシピ
冬も本番、鍋のおいしい季節ですね。全3回にわたってお送りしている鍋特集、第2回は「おうちで作って楽しむ」をテーマに、料理研究家の堤人美さんにレシピをうかがいました。鍋料理って「マンネリになりやすい」なんて声もよく聞かれます。堤さんは日常的な食材で、意外性のあるしゃれた料理を作る名
www.ism.life
December 8, 2025 at 6:24 AM
寒くなってきたので、また堤人美さんの梅ごま鶏鍋を作ろう。これ、おすすめなのです！
www.ism.life/special/nabe...
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『ひらやすみ』と『あんたが』を見ていて、ハラスメント描写に対して自分がフィクションだとしても耐性がまるで無くなっていることに気づかされた。
December 8, 2025 at 6:09 AM
『ひらやすみ』と『あんたが』を見ていて、ハラスメント描写に対して自分がフィクションだとしても耐性がまるで無くなっていることに気づかされた。
素晴らしくおいしかったほうれん草、残りはしらすとペペロンチーノ風にして昼食。仕上げに「ふじわら」さんの唐辛子ぱらり。
December 8, 2025 at 3:47 AM
素晴らしくおいしかったほうれん草、残りはしらすとペペロンチーノ風にして昼食。仕上げに「ふじわら」さんの唐辛子ぱらり。
【あさりにら玉】仕事で使ったあさりの缶詰が余ってる。にらもあるしな、ということであさりにら玉を作る。卵ふたつ溶いたところにあさり缶を汁ごと入れて、にらどっさりと焼くだけ。油は多めで焼こう。ある程度固まったら、甘めの醤油とごま油ちょいをかけるだけ。最高な肴になりました！ エビスの新作は出ると買っちゃうね。
December 7, 2025 at 6:35 AM
【あさりにら玉】仕事で使ったあさりの缶詰が余ってる。にらもあるしな、ということであさりにら玉を作る。卵ふたつ溶いたところにあさり缶を汁ごと入れて、にらどっさりと焼くだけ。油は多めで焼こう。ある程度固まったら、甘めの醤油とごま油ちょいをかけるだけ。最高な肴になりました！ エビスの新作は出ると買っちゃうね。
昨日は高校の同窓会、といっても計7人だけど、このぐらいのスケールがちょうどいい。店選びを担当したのでちょっと緊張したが、みんな気に入ってくれたかねえ。あれこれお互いのこと聞いてこず、自慢話もなく、昔話を肴にげらげら笑ってただそれだけの最高すぎる会でした。みんないい大人になっててカッコいいぞ。いつまでも元気でいてくれ。
December 7, 2025 at 6:17 AM
昨日は高校の同窓会、といっても計7人だけど、このぐらいのスケールがちょうどいい。店選びを担当したのでちょっと緊張したが、みんな気に入ってくれたかねえ。あれこれお互いのこと聞いてこず、自慢話もなく、昔話を肴にげらげら笑ってただそれだけの最高すぎる会でした。みんないい大人になっててカッコいいぞ。いつまでも元気でいてくれ。
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オックスフォード大学出版部が選んだ今年の言葉はrage bait（怒りを誘う餌）。「イライラさせたり、挑発的だったり、不快にさせたりすることで、意図的に怒りや憤りを誘発するように設計されたオンラインコンテンツ」
最近、Xの「おすすめ」で名探偵コナン関係の怒りに満ちたポストに流れてくるのだが、長女に聞くと、それに限らず政治とは全く関係ない趣味の界隈も荒れているのだとか。
ユーザーの滞在時間がそれで延びてくれればプラットフォームとしても有難いわけで、まさに「怒り」が商材になっている。
www.bbc.com/japanese/art...
最近、Xの「おすすめ」で名探偵コナン関係の怒りに満ちたポストに流れてくるのだが、長女に聞くと、それに限らず政治とは全く関係ない趣味の界隈も荒れているのだとか。
ユーザーの滞在時間がそれで延びてくれればプラットフォームとしても有難いわけで、まさに「怒り」が商材になっている。
www.bbc.com/japanese/art...
今年の単語は「レイジ・ベイト」に、英オックスフォード英語辞典 意図的に「炎上」狙うコンテンツの意味 - BBCニュース
オックスフォード英語辞典を出版するオックスフォード大学出版局（OUP）はこのほど、2025年の「今年の単語」「レイジ・ベイト」（rage bait）をに選んだ。「レイジ・ベイト」は、インターネット上でのエンゲージメントを高めるために使われる操作的な手法を指す言葉で、OUPによると、過去12カ月でその使用頻度は3倍に増えている。
www.bbc.com
December 6, 2025 at 3:05 PM
オックスフォード大学出版部が選んだ今年の言葉はrage bait（怒りを誘う餌）。「イライラさせたり、挑発的だったり、不快にさせたりすることで、意図的に怒りや憤りを誘発するように設計されたオンラインコンテンツ」
最近、Xの「おすすめ」で名探偵コナン関係の怒りに満ちたポストに流れてくるのだが、長女に聞くと、それに限らず政治とは全く関係ない趣味の界隈も荒れているのだとか。
ユーザーの滞在時間がそれで延びてくれればプラットフォームとしても有難いわけで、まさに「怒り」が商材になっている。
www.bbc.com/japanese/art...
最近、Xの「おすすめ」で名探偵コナン関係の怒りに満ちたポストに流れてくるのだが、長女に聞くと、それに限らず政治とは全く関係ない趣味の界隈も荒れているのだとか。
ユーザーの滞在時間がそれで延びてくれればプラットフォームとしても有難いわけで、まさに「怒り」が商材になっている。
www.bbc.com/japanese/art...
ものすごく、読んでみたくなった。さっそく注文。
「私の葬儀はその時の一般的なやり方で行って火葬し、遺骨はあなたたちの父さんの時と同じようにしてちょうだい。祭祀はせず、その日、もし時間があればあなたたちの集まりやすい場所に集まっておいしいものでも食べなさい。それからもう一つ、もしも望みが叶うなら、あなたたちの父さんは花咲く春に逝ったから、私は紅葉の色づく秋に逝きたいな。そうすれば、あなたたちは春と秋のいい季節に会えるだろうから」 イ・オクソン『老後ひとり、暮らしています。』(CEメディアハウス)再入荷しました。 tinyurl.com/3u453pmz
December 7, 2025 at 3:04 AM
ものすごく、読んでみたくなった。さっそく注文。
河合雪之丞さんの映画『国宝』感想、めちゃくちゃ面白かった。なるほどなー。どうしても前のお名前、市川春猿と呼びたくなってしまうけれど。いい名前だよね、春猿さんって。
crea.bunshun.jp/articles/563...
crea.bunshun.jp/articles/563...
「ああいう女方、いると思いました」女方役者・河合雪之丞が、映画『国宝』を観て「すごい」と感じた俳優とは？
中学卒業後、一般家庭から歌舞伎の世界へ。 ここでは、映画『国宝』の主人公さながらの半生を送ってきた女方役者・河合雪之丞さんの著書『血と芸 非世襲・女方役者の…
crea.bunshun.jp
December 7, 2025 at 2:52 AM
河合雪之丞さんの映画『国宝』感想、めちゃくちゃ面白かった。なるほどなー。どうしても前のお名前、市川春猿と呼びたくなってしまうけれど。いい名前だよね、春猿さんって。
crea.bunshun.jp/articles/563...
crea.bunshun.jp/articles/563...
きょうは煎茶を。しっかり濃いめに淹れると、朝にけっこうガツンとエネルギーをもらえる気になる。それも冬用の。
December 6, 2025 at 2:05 AM
きょうは煎茶を。しっかり濃いめに淹れると、朝にけっこうガツンとエネルギーをもらえる気になる。それも冬用の。
シャーリー・マクレーン、お元気なんだなあ。すごい。ダンス殿堂（と訳すのかな？）生涯功労賞でセレモニーに登場と。91歳！ ピープル誌の記事。
【Shirley MacLaine, 91, Says Dancing Is 'Part of Why I'm Still Here'" 】
people.com/shirley-macl...
【Shirley MacLaine, 91, Says Dancing Is 'Part of Why I'm Still Here'" 】
people.com/shirley-macl...
Shirley MacLaine, 91, Says Dancing Is 'Part of Why I'm Still Here' in Rare Awards Show Appearance
Shirley MacLaine made a rare appearance at an awards ceremony when she stepped out for the first-ever Dance Hall of Fame induction ceremony on Wednesday, Dec. 3. MacLaine, 91, received the event's Lif...
people.com
December 5, 2025 at 10:34 PM
シャーリー・マクレーン、お元気なんだなあ。すごい。ダンス殿堂（と訳すのかな？）生涯功労賞でセレモニーに登場と。91歳！ ピープル誌の記事。
【Shirley MacLaine, 91, Says Dancing Is 'Part of Why I'm Still Here'" 】
people.com/shirley-macl...
【Shirley MacLaine, 91, Says Dancing Is 'Part of Why I'm Still Here'" 】
people.com/shirley-macl...
弁当記録。お世話になってますホソヤのしゅうまいチンして、ソーセージと玉子焼き焼いて、あとは余りもののきんぴらやおひたし、煮物詰める。ようやく金曜じゃないですか。ホッとするね。
December 5, 2025 at 4:30 AM
弁当記録。お世話になってますホソヤのしゅうまいチンして、ソーセージと玉子焼き焼いて、あとは余りもののきんぴらやおひたし、煮物詰める。ようやく金曜じゃないですか。ホッとするね。
グンと冷えてきました、読んでたのしむ「鍋」はいかがでしょうか。18人の方々のごく普段の鍋と人生を取材したフードルポエッセイです。味噌煮込みあり農家さんの鍋あり、80代の方の鍋あり。『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）、鍋は人をうつす鏡だなと訪ねつつ思いました。
amzn.asia/d/3ZeuImD
#名前のない鍋きょうの鍋
amzn.asia/d/3ZeuImD
#名前のない鍋きょうの鍋
December 5, 2025 at 12:32 AM
グンと冷えてきました、読んでたのしむ「鍋」はいかがでしょうか。18人の方々のごく普段の鍋と人生を取材したフードルポエッセイです。味噌煮込みあり農家さんの鍋あり、80代の方の鍋あり。『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）、鍋は人をうつす鏡だなと訪ねつつ思いました。
amzn.asia/d/3ZeuImD
#名前のない鍋きょうの鍋
amzn.asia/d/3ZeuImD
#名前のない鍋きょうの鍋
今朝のお茶。中国の菊茶にクコの実を入れたもの、「向こうでは目にいい、と聞きます」なんて店員さんが教えてくれたな。香りがいいんです。
December 5, 2025 at 12:12 AM
今朝のお茶。中国の菊茶にクコの実を入れたもの、「向こうでは目にいい、と聞きます」なんて店員さんが教えてくれたな。香りがいいんです。
ああそうだ、浜木綿子さんの自伝を読んだのだった。『道』のジェルソミーナを演じてみたかった、というくだりが印象的。似合っただろうなと思う。
December 4, 2025 at 8:52 PM
ああそうだ、浜木綿子さんの自伝を読んだのだった。『道』のジェルソミーナを演じてみたかった、というくだりが印象的。似合っただろうなと思う。
4時半ぐらいに目が覚めて、やることもないし仕事するかとなるんだから私はわりと真面目なのかもしれない
December 4, 2025 at 8:37 PM
4時半ぐらいに目が覚めて、やることもないし仕事するかとなるんだから私はわりと真面目なのかもしれない
明日のさいたま市、最低予想がマイナス2度かー😵
December 4, 2025 at 11:57 AM
明日のさいたま市、最低予想がマイナス2度かー😵
深作欣二版『黒蜥蜴』（1968年）を20年ぶりぐらいに再見（先日BSで放映されてた）。女賊という非日常的もいいとこな役柄で、圧倒的主役感と絢爛な風情、男たちを頭ごなしに叱り飛ばしたり、命令・采配するキャラクターを現代の一体誰が演じられるだろうと考えてしまった。美輪明宏さんが三島レトリックを自分のものにしている自信がいちばんの見どころだと思う。
www.shochiku.co.jp/cinema/datab...
www.shochiku.co.jp/cinema/datab...
黒蜥蜴
松竹株式会社の公式サイトです。当社配給の映画作品やアニメ・特撮の劇場作品、OVAおよびテレビ作品の情報をご紹介しています。
www.shochiku.co.jp
December 4, 2025 at 9:00 AM
深作欣二版『黒蜥蜴』（1968年）を20年ぶりぐらいに再見（先日BSで放映されてた）。女賊という非日常的もいいとこな役柄で、圧倒的主役感と絢爛な風情、男たちを頭ごなしに叱り飛ばしたり、命令・采配するキャラクターを現代の一体誰が演じられるだろうと考えてしまった。美輪明宏さんが三島レトリックを自分のものにしている自信がいちばんの見どころだと思う。
www.shochiku.co.jp/cinema/datab...
www.shochiku.co.jp/cinema/datab...
自分の取材メモを読み返していて、「時間」が「豚肉」に読めることにショックを受けている
December 4, 2025 at 5:21 AM
自分の取材メモを読み返していて、「時間」が「豚肉」に読めることにショックを受けている
『吉池』で買ってきたまぐろの赤身、残りを軽くヅケにして翌昼ののっけ丼。揚げ出し豆腐と具だくさんのたら汁と一緒にいただきました。
December 4, 2025 at 4:10 AM
『吉池』で買ってきたまぐろの赤身、残りを軽くヅケにして翌昼ののっけ丼。揚げ出し豆腐と具だくさんのたら汁と一緒にいただきました。
なんというか……私は本当に「一夜漬けをして校了したら忘れるイキモノ」なんだなと思ったらズーンと落ち込んできたというか生きる価値ないというか。どうしようもないわ本当に。
December 4, 2025 at 3:12 AM
なんというか……私は本当に「一夜漬けをして校了したら忘れるイキモノ」なんだなと思ったらズーンと落ち込んできたというか生きる価値ないというか。どうしようもないわ本当に。