Author | Lightnews

北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · 22h

レシピ動画もアップしました。ノルウェーでのクリスマス料理を作りませんか。
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ノルウェーのクリスマス定番！豚ひき肉のミートボール「Medisterkaker」を作ってみた｜甘酸っぱいリンゴとプルーンが決め手

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · 22h

寒くなって来るとクリスマスだなあと思ってしまいます。ノルウェーのクリスマスに欠かせない豚ひき肉のミートボール「メディステールカケール」。
ジューシーなお肉に、ソテーしたリンゴとプルーンの甘酸っぱさが最高の組み合わせ。レシピへはリンク先からどうぞ。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/11/03/1...

ノルウェーのクリスマス料理「Medisterkaker」リンゴとプルーンのソテー添え | 北欧のおやつとごはん

11月になりました。暑い暑いと思っていたら、突然寒くなりましたね。昨夜はついに暖房をつけました。猫も布団の上にのってきて、すっかり冬の様子です。昨年までは半分冗談で「もう季節が四季じゃなくて二季になったね」なんて話していましたが、もう冗談で

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · 14d

11月8日大阪の阪神梅田本店の北欧フェアでフィーカについてのトークを行います。参加費無料ですので、ぜひいらっしゃってください。
北欧フェアは11月5日(水) ー10日(月)。会期中はトークや演奏など楽しい企画が盛り沢山！毎日通いたい楽しいイベントです！
www.harmony-fields.com/hanshin-nord...

阪神北欧フェアステージ2025

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · 22d

サイトに記事をアップしました！フィンランドで料理教室に参加したお話です。ミートボール、サーモンスープ、シナモンロールを作りました。
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フィンランドで参加した料理教室体験記 | 北欧のおやつとごはん

フィンランド滞在中、AirBnBで見つけた旅行者向けの料理教室に参加しました。作るのは、サーモンスープ（Lohikeitto/ロヒケイット）、ミートボール（Lihapuullat/リハプーラット）、シナモンロール（Korvapuusti/コ

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · 26d

岐阜県飛騨市にある「あいいろパン工房」さんでは10月11日-12日に「北欧パンフェア」を開催。スウェーデン、フィンランド、デンマークの本格的なパンを販売するそう。お近くの方が羨ましい！
www.instagram.com/p/DPgBZ5Jkpo...

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Oct 4

カスタードシナモンロールの作り方動画はこちらから。久々の動画アップです！ #シナモンロールの日
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カスタードシナモンロール｜スウェーデンのフィーカにぴったりのハイブリッド菓子パン

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Oct 4

今日の10月4日はスウェーデンの #シナモンロールの日。美味しいと美味しいが組み合わさったカスタードシナモンロールを作りました。フィーカのお供にピッタリ。作り方はリンク先からどうぞ！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/10/04/1...

美味しい×美味しいハイブリッド菓子パン「カスタードシナモンロール」 | 北欧のおやつとごはん

今日の10月4日はスウェーデンのシナモンロールの日！今年はいつもと違うシナモンロールを作りたいなとスウェーデンのサイトを検索していて目に留まったのが「Kanelbullar med vaniljkräm」。直訳すると「シナモンロール wi

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Oct 2

【参加者募集】10月23日と24日に博多阪急にて北欧のお菓子についてトークを行います。私が監修したフィンランドのお菓子「ルーネベリタルト」の試食付き。各回8名さま限定ですのでお早めにお申し込み下さい。皆さまにお会いするのを楽しみにしています！
reserve.hankyu-hanshin-dept.co.jp/events/detai...

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Oct 2

【参加者募集】第2回北欧料理研究会「デンマークの謎料理偽物ウミガメを作ろう！」
なんとレシピ提供はデンマーク在住の食文化研究家・くらもとさちこさん。デンマークのチェリージュースの試飲もあるかも？
＜11月24日（月・祝）兵庫県神戸市＞
ご応募お待ちしています。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/10/02/1...

第2回北欧料理研究会「デンマークの偽物ウミガメを作ろう！」 | 北欧のおやつとごはん

こんにちは。第2回「北欧料理研究会」のテーマが決まりましたのでお知らせします！ ◆テーマデンマークの“偽物ウミガメ” Forloren Skildpadde 「偽物ウミガメ」とは、もともとウミガメのシチューがルーツ。材料が高価だったために

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Sep 29

フィンランドのクリスマスのお菓子「ヨウルトルットゥ」。気が早い！と思われるかも知れませんが、秋のイベントのため、市販のパイ生地を使っての試作です。
伝統のプルーンフィリングを作ろうと料理で使った残りのプルーンを取り出したら必要量の半分しかなかった！
でもパイ生地は解凍してしまっている...と思い出したのは冷蔵庫のリンゴ！
最近はヨウルトルットゥのリンゴ味が新しく人気と友人に聞いていました。リンゴを煮てヨウルトルットゥの半分はアップルジャムに。
#北欧のおやつとごはん #ヨウルトルットゥ #北欧菓子 #北欧 #クリスマス菓子 #フィンランド #フィンランド菓子 #フィンランドのクリスマス

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Sep 24

やっと涼しくなりましたね。デンマーク王室御用達アーラのカマンベールを丸ごとパイ生地の上に乗せて焼いた「ちぎりパイ」。パイ生地にベーコン×マスタードは間違いない美味しさ。熱々のチーズをディップして、食欲の秋の夜長にワインと一緒に楽しんで。
レシピへは下記リンク先からどうぞ！
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#PR #アーラフーズアンバサダー

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Sep 21

記事をアップしました。先週のカルダモンロール＆シナモンロールのワークショップについてです。偶然参加した関西・スウェーデン友の会のメンバーさんに助けられて終わる事が出来ました。色々反省したので、次回に生かしたい。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/09/21/1...

シナモンロール＆カルダモンロールワークショップ無事終了しました | 北欧のおやつとごはん

9月15日（月・祝）、東灘区文化センターにて開催した「スウェーデン伝統のシナモンロール＆カルダモンロールワークショップ」が、無事終了しました。定員いっぱいの12名の方にご参加いただき、全員が無事に焼き上げることができました。今回は、以前

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Aug 27

以前からご要望の多かったカルダモンロールのワークショップを開催します。シナモンロールも同時に作る内容になっています。
先着12名さまですので、ご興味のある方はお早めにお申し込みください。

日時：9月15日（月・祝）14:00-16:30
場所：兵庫県神戸市東灘区

https://hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/08/27/15398/

シナモンロール＆カルダモンロール作りワークショップ

スウェーデンの定番といえば「シナモンロール」。北欧の家庭やカフェに欠かせない存在です。そして近年、ストックホル…

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Aug 21

ヴェステルボッテンチーズです。これからザリガニパーティーのチーズパイのためおろします。チーズパイはザリガニパーティーには欠かせないサイドディッシュでヴェステルボッテンチーズを使うのが正式なのですが、日本では手に入りません。今回はスウェーデンから買ってきてもらいました。

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Aug 18

北欧の家庭料理や郷土料理を、みんなでワイワイ試作＆研究する新しい会を始めます。

先生はいません。みんなで意見を出し合って、「作ってみたい！」を形にしていくスタイルです。

第1回は京都のフィンランドカフェ「ポーヨネン」さんと一緒に、サーモンボール（lohipullat / lohipyörykät）を試作予定🐟

本募集は後日ですが、気になる方はぜひブログをチェックしてください！
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北欧料理研究会を一緒にやりませんか？ | 北欧のおやつとごはん

北欧の料理って、日本ではまだまだ知られていないものがたくさんあります。そんな北欧の家庭料理や郷土料理を、「食べたいから」だけではなく「作ってみたい！」「一緒に研究してみたい！」という気持ちを持つ人たちで集まり、試作していく会を始めます。

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Aug 7

先日コープの宅配で届いた鶏むね肉がきちんと下処理したのに噛むとゴリッと音がするほど硬く食べられなかった。調べると「異常硬化胸肉」と言い、品種改良による成長促進が原因との説も。コープに念の為報告すると返金してくれると。怖いから次からは目で見て買おうと思ってる。

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Aug 2

みんなで試行錯誤しながら北欧料理を作ってみる「北欧料理研究会」をやってみたい。

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · Jul 17

そろそろザリガニの季節

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北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』 @hokuogohan.bsky.social · May 22

阪急うめだの「 #北欧フェア2025 」の進化系ラスキアイスプッラ。沢山の生クリームで胸焼けするのでは？と心配したのですが軽くてスルスル食べられる！キャラメル風味のクリームと酸味のあるジャムの組み合わせが美味しいし、しっかり目の詰まったバンズはいかにも北欧（日本で作るとふわふわパンにしがち）。

このラスキアイスプッラの紹介記事で「ふわっとしたブリオッシュ生地に」とあったけれど実際は違ってふわっとしていない。そして、ふわっとしていないのが正解なんや。ぜひ食べてみて！