藤村公洋
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映画、音楽、ベスパ、服、メシ、自撮り、ときどきバーテンダー。
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· 12h
干し豆腐の醤油煮。
ジャンヨウガオと砂糖と八角。
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· 1d
炒龍鬚菜。
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· 1d
池袋でロンシューツァイを手に入れました。龍鬚菜。塩とにんにくで炒めよう。
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· 2d
帰宅して、真夜中の筍玉炒め。
塩とジャンヨウガオ。
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· 2d
バー勤務前に早めの夕食。
トワイライト・ウォリアーズレシピの叉焼飯。タケノコ煮。
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· 16d
バー勤務前に早めの夕食。
排骨湯(スペアリブと大根のスープ)、かぼす、ご飯。
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· 18d
20年寝かせたワインを目覚めさせる。
2005年オリヴィエ・ジュアンのシャルム・シャンベルタン。
セラーがないので冷蔵庫の野菜室で寝かせ続けた1本。果してキチンと熟成されているのかしら。
常温へと取り出すだけで涙が出てくる大切なボトル。
1週間立ててオリを沈める。
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· 18d
キャベツの塩揉み。
あともう一品に手をかける。涼しいって素晴らしい。食欲の秋というより調理の秋。
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· 21d
ここのところのブームはスパゲティサラダ。できるだけ普通に、個性的にならず、匿名性を目指す。「あ、旨いこれ、何入ってるの？」などと言われないのが理想。アノニマス。
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· 23d
バー勤務前に早めの夕食。
あぶら麩の玉子とじ丼。
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· 28d
ビルボード東京にてロバート・グラスパー観了。最高。最高。最高。素晴らしい。
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· Sep 11
帰宅して、真夜中のハムエッグ。
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· Sep 11
バー勤務前に早めの夕食。
白切鶏飯(蒸し鶏の葱ソース乗せご飯)。キャベツの浅漬け。
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· Sep 6
いつも2回くらいしか食べないのですが、今シーズンは今夜で5回目の秋刀魚。旨いのよ。
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· Sep 6
自転車で疾走する小学生がスマホをスピーカーにしてミスチル『名もなき詩』を流して通り過ぎる。
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· Sep 5
夕食。カツカレー。
この夏は珍しくカレーをよく食べた。ジャワカレー中辛もこれでお終い。豚こまと玉葱のカレーに鶏胸肉のカツ。キャベせん。
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· Sep 4
帰宅して、真夜中のハムエッグ。
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· Sep 4
バー勤務前に早めの夕食。
木の葉丼。
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· Sep 1
全日本人が知り尽くしている味であり一家言ある皆々様が多いんだもの。商品として対価を得るべく拵えるから揚げは緊張しますな。
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· Aug 25
本まぐろのアラが安かったので大根と煮付ける。旨い。血の香り。
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· Aug 21
バー勤務前に早めの夕食。
まぐろの山かけ丼。赤身切り落とし、とろろ、しその実たまり漬け(上澤梅太郎商店)。
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· Aug 19
今夜は曼荼羅にて矢舟テツロートリオ。
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· Aug 18
沖縄土産でいただいた好物のホリデーマヨネーズでスパゲティサラダを拵える。しばらく寝かせてから、こちらは初体験の島とうがらし(コーレーグース)を振りかけていただく予定。
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· Aug 16
涼しい夜なので串カツなぞ揚げてみる。串1本をひと口で食べれる秋吉ほどではないが、やはり小ぶりが旨い。
肩ロースと玉ねぎ。ウースター。
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· Aug 14
バー勤務前に早めの夕食。
カレーライス。すべて昨夜の残り。冷たいままのチキンカレー(ジャワ中辛)、冷たいチキンカツ、冷たいキャベツ、熱々の解凍ごはん。
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