Zaragoza celebra la cultura del vermú en una nueva edición de Cocinando Culturas - ONDA ARAGONESA
El Museo del Teatro de Caesaraugusta acogerá los días 25 y 26 de octubre una nueva edición del ciclo Cocinando Culturas, que este año se centrará en la tradición del vermú como expresión cultural y rito social en Zaragoza. La iniciativa, impulsada por los museos municipales desde 2012, busca poner en valor el patrimonio gastronómico de la ciudad y su vinculación con la historia y la identidad colectiva. El programa contempla dos conferencias seguidas de degustaciones, con el objetivo de ofrecer una mirada profunda y divulgativa sobre el papel del vermú en la vida social aragonesa. La primera sesión, el sábado 25, estará a cargo de Carmen Abad Zardoya, profesora de Historia del Arte en la Universidad de Zaragoza y especialista en cultura gastronómica. Bajo el título “La Cultura del Vermú: Del patrimonio intangible al tangible”, la ponente abordará la evolución de esta bebida como fenómeno cultural, desde su presencia en espacios arquitectónicos y objetos de diseño hasta su papel como fórmula de sociabilidad. El domingo 26, Pablo Orduña Portús, profesor en la Basque Culinary Center, ofrecerá la charla “Entre hierbas, vinos y sobremesas: el vermú como tradición líquida y rito social en Aragón”. En ella, se analizará el vermú como práctica comunitaria previa a la comida, que favorecía el diálogo y la convivencia, y que ha resurgido en los últimos años como símbolo de identidad y reencuentro con lo cotidiano. Tras cada conferencia, la bodega Turmeon con sede en Morata de Jalón y más de 175 años de trayectoria ofrecerá una degustación de sus vermús en la terraza del museo, además de explicar su proceso de elaboración. Las sesiones comenzarán a las 12:00 horas y las entradas, que incluyen conferencia y degustación, podrán adquirirse el mismo día en el museo a partir de las 10:00 horas por un precio de tres euros. Cocinando Culturas se ha consolidado como una propuesta singular que fusiona gastronomía, historia y patrimonio. En ediciones anteriores ha explorado épocas como el Renacimiento, el Siglo de Oro o la postguerra, así como temáticas vinculadas a la sostenibilidad, la diversidad y la cultura hostelera zaragozana. Con esta nueva entrega dedicada al vermú, el ciclo refuerza su compromiso con la divulgación cultural y la recuperación de tradiciones que siguen vivas en la memoria colectiva de la ciudad.
