結局水分ほとんど飛ばして砂糖と果肉でドロドロしたジャムっぽいものになりました。ペクチンが必要だったのか
結局水分ほとんど飛ばして砂糖と果肉でドロドロしたジャムっぽいものになりました。ペクチンが必要だったのか
ジャムのジャムっぽい部分はペクチンという物質なのだ
みかんは実自体にはペクチンがそこまで入っていないのだ
なので皮ごと煮るか 酸を入れてより反応を強くするなどの方法があるゾ
皮ごといれると苦くなったりもするので新しく添加する方法もある
ペクチン単体で購入もできるしリンゴの芯あたりを入れる方法もあるよ🍊
ジャムのジャムっぽい部分はペクチンという物質なのだ
みかんは実自体にはペクチンがそこまで入っていないのだ
なので皮ごと煮るか 酸を入れてより反応を強くするなどの方法があるゾ
皮ごといれると苦くなったりもするので新しく添加する方法もある
ペクチン単体で購入もできるしリンゴの芯あたりを入れる方法もあるよ🍊
いつまで経ってもジャムっぽい質感にならないので砂糖をダバダバ入れたら超甘くなった。
いつまで経ってもジャムっぽい質感にならないので砂糖をダバダバ入れたら超甘くなった。