Author | Lightnews

Reposted by José Miguel Soriano

The Conversation ES @es.theconversation.com · 11h

El 9 octubre de 2025, Italia dio un paso sin precedentes en Europa al aprobar una ley que reconoce legalmente la obesidad como una enfermedad crónica. ✍️ @soricast.bsky.social

Italia reconoce la obesidad como enfermedad crónica: un paso histórico en la salud pública

La nueva norma eleva al máximo rango legal la visión moderna de la obesidad requiere atención médica especializada, no juicios morales.

theconversation.com

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · 16h

Italia da un paso histórico: reconoce por ley la obesidad como una enfermedad crónica, marcando un antes y un después en Europa.

Más información en @es.theconversation.com theconversation.com/italia-recon...

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · 7d

Charlas alergias e intolerancias alimentarias en FEDEFARMA
Gracias a los profesionales presentes y en streaming, tanto en la formación en Valencia y en Castellón y que me ha permitido encontrarme con antiguas amistades
Gracias a Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación por esta oportunidad

Reposted by José Miguel Soriano

The Conversation ES @es.theconversation.com · 7d

En las últimas semanas, EE. UU. ha vivido una oleada de alertas alimentarias. Más que fallos puntuales, reflejan un sistema debilitado por recortes y desregulación.✍️ @soricast.bsky.social

¿A qué se debe la oleada de incidentes alimentarios en Estados Unidos?

La acumulación de casos de alertas alimentarias, intoxicaciones e incluso muertes en las últimas semanas en EE. UU. apuntan a un inquietante debilitamiento de los controles debido a las políticas de la administración Trump.

theconversation.com

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · 8d

BROTES, RETIRADAS Y RECORTES: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EE. UU. MUESTRA GRIETAS PREOCUPANTES

Detrás de esta crisis hay algo más que mala suerte: recortes en la FDA, menos inspecciones y un sistema debilitado.

Te lo cuento hoy en @es.theconversation.com : theconversation.com/a-que-se-deb...

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · 9d

PRESENTACIÓN DEL NUEVO DOCUMENTAL

“València’s: La ciudad que alimenta un cambio sostenible” gracias al CEMAS, Fundación Lluis Alcanyis, Palacio de Congresos de Valencia, Universitat de Valencia, Gourmet Catering & Eventos, Naria, IVIA-GVA y Banco de Alimentos

youtu.be/KUG69aq9kDs?...

MagNus v6 4K

YouTube video by CEMAS

youtu.be

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · 13d

Espectacular la nueva obra de Eloy Moreno y mi opinión de ella…https://www.elobrero.es/historalia/174477-el-principito-vuelve-a-la-tierra-eloy-moreno-nos-invita-a-un-nuevo-viaje-literario.html

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · 14d

Una reflexión publicada hoy…https://elobrero.es/columnas/174447-por-que-donald-trump-nunca-ganara-el-premio-nobel-de-la-paz-ni-el-de-economia.html

Reposted by José Miguel Soriano

The Conversation ES @es.theconversation.com · 21d

En las últimas semanas la palabra chistorra se ha empleado mucho por otros motivos... @soricast.bsky.social analiza las características de este embutido de color, textura y sabor intensos.

La chistorra: historia y cualidades de un icono gastronómico

De actualidad por motivos extraculinarios, un experto analiza las características de este embutido de color, textura y sabor intensos.

theconversation.com

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · 21d

CUANDO LA CHISTORRA NO ES UNA REFERENCIA A 500 €: EL ENFOQUE GASTRONÓMICO ES SIEMPRE MÁS IMPORTANTE

Pero antes de que fuera un ejemplo de apodo monetario, es un producto gastronómico de primer nivel.
Hoy en @es.theconversation.com tenéis más información: theconversation.com/la-chistorra...

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · 26d

Comienza la actividad del podcast.

La diva, la dieta y la tenia. El enigma de María Callas.
Microespacio Piloto Nutrisoriano

go.ivoox.com/rf/156253180

La diva, la dieta y la tenia. El enigma de María Callas. Microespacio Piloto Nutrisoriano - DAZIBAO, mural rebelde - Podcast en iVoox

Escucha este episodio de DAZIBAO, mural rebelde gratis en iVoox. Microespacio piloto dedicado a la Nutrición realizado por Jose Miguel Soriano, Catedrático de Nutrición Humana y Dietética en la Univer...

go.ivoox.com

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Sep 9

Blasco Ibáñez: un escritor que convirtió los sabores del viaje en literatura universal.

Hoy, nuestro grupo, Rosa Muñoz, Carla Soler y Matilde Rubio Almanza, hemos publicado en Gastronomy un artículo donde lo sitúa como pionero en usar la mesa como ventana cultural.

www.mdpi.com/2813-513X/3/...

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Sep 8

Muchas gracias a @CIENUT

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 30

Reconocimiento a la trayectoria profesional, desde Perú, a través del CIENUT

Gracias al comité de evaluación del CIENUT y a Robinson Cruz, Alma Palau y Andrea Windmueller este reconocimiento, y coincide con mis 25 años de docente en la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la UVEG

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 25

Es el segundo artículo de nuestra doctoranda Keila Micoanski, y que forma parte del proyecto de investigación titulado "Potomania Spectrum Study (PSS)" realizado en España, Brasil, Ecuador y Portugal

Acceso al artículo: onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirec...

onlinelibrary.wiley.com

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 25

Nuestra revisión sistemática está basada en 443 pacientes, concluye que esta condición continúa infradiagnosticada, subrayando la importancia de su detección temprana y la necesidad de establecer criterios diagnósticos estandarizados y protocolos clínicos basados en la evidencia.

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 25

Los síntomas más frecuentes son confusión, debilidad y convulsiones, y el tratamiento suele incluir suero salino isotónico y restricción de líquidos, con la precaución de corregir el sodio lentamente para evitar complicaciones neurológicas como el síndrome de desmielinización osmótica.

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 25

La potomanía por cerveza es una causa rara pero potencialmente grave de hiponatremia, asociada al consumo excesivo de cerveza con bajo contenido en solutos y, en muchos casos, a la presencia de alcoholismo o trastornos psiquiátricos.

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 25

POTOMANÍA POR CERVEZA: UNA CAUSA RARA PERO PELIGROSA DE HIPONATREMIA

Desde nuestro grupo de investigación de la Universitat de València - UV, presentamos una revisión sistemática sobre la potomanía por cerveza enfocada en sus características, diagnóstico y tratamiento.

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 25

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 22

En octubre presentaré un nuevo microespacio titulado NutriSoriano, dentro del Podcast Dazibao de Assisi Producciones, donde contaré pequeñas historias sobre la Ciencia de la Nutrición.

www.instagram.com/reel/DNdD7hx...

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José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 20

Una nueva revisión científica analiza el protocolo cetogénico-mediterráneo adaptativo (AKMP) para el manejo de la obesidad, segundo artículo de la tesis de nuestro doctorando.

Podéis leerlo aquí: www.mdpi.com/2072-6643/17...

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 14

El CECAV, Universitat Autònoma de Barcelona, Universidad Cardenal Herrera-CEU y nuestro grupo de la Universitat de València han permitido desarrollar una nueva técnica, mediante la administración in ovo de fagos, para frenar Salmonella.

www.sciencedirect.com/science/arti...

José Miguel Soriano @soricast.bsky.social · Aug 1