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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · 16m

大阪府箕面(みのお)の名物といえば、「もみじの天ぷら」。この伝統的なお菓子は、一行寺楓という種類のもみじの葉を使用し、衣を付けて揚げたものです。

軽い口当たりで価格もお手頃なもみじの天ぷらですが、関西にお住みの方以外はあまり馴染みがないかもしれません。

もみじの天ぷらは歴史も古く、商標登録もされている伝統的なお菓子なんです！

＜もみじの天ぷら材料＞
・もみじの葉(一行寺楓)
・塩
・小麦粉
・水
・砂糖
・（白ゴマ）

「もみじの天ぷら」大阪府・箕面の伝統的なお土産！作り方と美味しさの秘密➡︎ www.guidoor.jp/media/momiji...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · 12d

【豆知識】
🐟魚の数え方
水揚げされたばかり-匹
販売されるとき-尾
長い魚-本
平べったい魚-枚
🐟🐡🐠
macaroniさんをリツイート
2024/04/15 — 活魚や水揚げされた鮮魚は「匹」で数えますが、食材になる魚は「尾」として数えるのが一般的。細長い魚は「本」、平たい魚は「枚」と数え…
macaro-ni.jp/36074

魚の数え方「匹、尾、本、枚」の使い分けをマスターしよう♪ - macaroni

魚の数え方にはいくつかの単位があります。普段何気なく使っている「匹」や「尾」にはどのような違いがあるのでしょうか？実は、魚の形や調理法によって数え方が違うんですよ。この記事では、魚の数え方を使い分けるポイントをわかりやすく解説します！

macaro-ni.jp

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Jan 12

受験生を応援お赤飯は受験生におすすめ #センター試験 #中学受験 #中受 #高校受験 #大学受験 #青空ごはん部
(もち米100ｇあたり)蛋白質6.4ｇ.脂質1.2ｇ.炭水化物77.6ｇ.カリウム57㎎.カルシウム5㎎.鉄分0.2㎎.ビタミンB10.12㎎ビタミンＢ2.0.02㎎.食物繊維1ｇもち米は気を補う効果が高い食材で疲労感を取り新陳代謝を促
あずき6つの力⚫︎食物繊維便秘解消⚫︎ポリフェノール ⚫︎アンチエイジング⚫︎鉄分貧血予防⚫︎サポニンコレステロール低下⚫︎ビタミンB1. 冷え性改善⚫︎カリウム高血圧.小豆で健康に➡︎ www.imuraya.co.jp/azuki/health...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Jan 12

Osekihan is Japanese celebratory meal
🍚お祝いのご飯お赤飯
赤飯(せきはん)もち米にアズキやササゲを混ぜて蒸したおこわアズキやササゲの色が茹で汁に移りもち米に吸収されるため赤色を帯びた色になるのが特徴
炊飯器で作る簡単レシピ➡︎ park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/...
赤飯せきはん北海道➡︎ www.maff.go.jp/j/keikaku/sy...
甘納豆のお赤飯山梨県➡︎ www.maff.go.jp/j/keikaku/sy...
てんこ小豆の赤飯秋田県➡︎ www.maff.go.jp/j/keikaku/sy...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Jul 4

Japanese white radish
Japanese radish Daikon
大根ダイコンだいこん
おススメレシピ www.kikkoman.co.jp/homecook/ser...
大根は日本語の大根の総称です。たとえば、ヨーロッパ大根は日本でははつか大根と呼ばれます。西洋では、大根という言葉は、白くて長いアジア系の大根の品種を指すこともあれば、日本の大根の品種を指すこともあります。通常の日本の形を他のものと区別する必要がある場合、大根または「真大根」として知られることもあります。
en.m.wikipedia.org/wiki/Japanes...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Nov 24

Japanese festivals start with a visit to a shrine, then people carry a portable shrine and eat at the food stalls.
神社で手を合わせてから始まります。お祭りで戯れ笑顔になれます。神輿を担いだり、屋台で食べたり、楽しい時間を過ごします。

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Dec 5

Yudofu is a Japanese dish. The ingredients are tofu, water, kelp and a dipping sauce made from bonito soy sauce.
湯豆腐は日本の和食です。材料は豆腐、水、昆布、鰹醤油ダレ(鰹出汁に醤油を加えて作る)のつけだれ。鍋に昆布を敷き、豆腐と水を入れて火にかけ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べます。体が温まり栄養も取れて食が進みます。🔲 豆腐は、煮た大豆の搾り汁を海水などの「にがり」によって固めた加工食品です。
湯豆腐の作り方 mi-journey.jp/foodie/11724/

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Nov 30

魚肉ソーセージを使って見ました。サラダには魚肉ソーセージを角切りにして混ぜます。スープはまずは入れる材料の輪切り魚肉ソーセージ、角切りにんじんとじゃがいもキャベツなどを炒めてからブイヨンなどのだし汁を入れて煮込みましょう。

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Nov 26

Japanese food SURIMI
練り製品は原料の魚肉に塩を加え練って加熱し固めたもの.日本の練り製品発祥は平安時代.当時の貴族行事や儀礼を記した古文書「類聚雑要抄」に宴会の膳として原型が記されている.日本各地で多種多様な水産物練り製品文化が生まれ伝えられている.練り物は現在水産物加工品の３割を超え,「カニカマ」は西欧諸国でも広く受け入れられており「SURIMI」として愛されている。貿易統計2021年によると,練り製品の輸出先上位はアメリカ,香港,中国と続き日本食レストランや寿司屋での需要が高い. traditional-foods.maff.go.jp/bunrui/nerim...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Sep 5

🌰 茨城県は栽培面積・出荷量とも全国第1位を誇る栗の生産地です。（令和5年産農林水産省野菜生産量出荷統計）
www.ibaraki-shokusai.net/brand/chestn...
🌰 クリのレシピ色々(キッコーマン)
www.kikkoman.co.jp/homecook/sea...
🌰豆知識(JA)とレシピ
life.ja-group.jp/food/shun/de...

DNA分析により縄文時代に既にクリが栽培されていたことがわかっている
ヨーロッパでも栗は広く栽培・利用されてきた古代ローマ時代から栽培穀物の栽培ができない地域で栗は主食とされた

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Sep 8

鳥取県の西条柿、花御所柿、富有柿は鳥取を代表する特産品です。西条柿は上品な甘さととろける食感が特徴、花御所柿は糖度が高く「日本一の甘柿」、富有柿も甘みが強く、輝太郎は早生で大玉、高糖度の鳥取県オリジナル品種

柿の葉寿司鳥取県
www.maff.go.jp/j/keikaku/sy...

焼き柿
m.youtube.com/watch?v=FCwH...

「kaki」は世界共通語
life.ja-group.jp/food/shun/de...

干し柿（ほしがき）は柿のドライフルーツの一種。ころ柿、白柿とも呼ぶ。
ja.m.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · May 31

ナス（茄子、茄、ナスビ、学名：Solanum melongena）は、ナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。別名ナスビともよばれる。インド原産で、淡色野菜として世界中で栽培されている➡︎ ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%...

美味しい
熊本県熊本長なすブランド名「肥後のでこなす」➡︎ vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/sa...

4/17よいなすの日
肥後のでこなす料理
➡︎ www.tku.co.jp/kataranne-og...
なすのボロネーゼ風炒め
茄子餃子

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Nov 26

What is Japanese food, natto?東北地方で古くから水田で米を作り,あぜ道で大豆を作っていた.大豆は納豆,豆腐や味噌の原料で近代化前,肉をあまり食べない日本人には豊富なたんぱく質を含む大豆食品が冬を乗り越えるための大事なスタミナ源でした.納豆は、昔は自家製のものが多く堆肥の熱を利用して発酵させると一昼夜でできた.また,わら火で温めた畑の穴で４～５日,わらに包んで樽に入れて２～３日でできるなど,家によっていろいろな作り方があった.年の瀬には,納豆作りがよく行われ,正月を中心に冬中よく食べた.
traditional-foods.maff.go.jp/menu/id=795

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Nov 26

© Kikkoman Corporation
納豆レシピ色々 www.kikkoman.co.jp/homecook/sea...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Aug 8

アサイーボウル（英: açaí bowl）は、ブラジル発祥のデザート ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%...

目次🍍🍒🍌
アサイーとは？
アサイーの栄養素とは？
アサイーの嬉しいアンチエイジング効果
アサイーの美味しい食べ方
www.cotta.jp/tomorrow/col...
アサイーの主な栄養素は、
ポリフェノール鉄分ビタミンE食物繊維カルシウムマグネシウムオレイン酸α-リノレン酸葉酸ビタミンB1ビタミンB12アミノ酸など

アサイーボウルとは？人気の理由やおすすめの具材をご紹介🍎🍓🍇 delishkitchen.tv/articles/2448

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Jun 21

豆腐Tofuとうふ
soybean curd
bean paste cake
大豆の搾り汁を凝固剤で固めた加工食品

豆腐レシピ➡︎ www.kikkoman.co.jp/homecook/ser...

五島列島の豆腐
「潮トーフ（豆腐）」
わら縄できびっても(くくっても)崩れないと言われる五島の豆腐。豆乳を固めるのに、にがりを使わず本物の海水を利用することから潮豆腐と呼ばれる昔から地元では法事や祝い事などの行事には、この固い豆腐の煮しめや揚げ出し豆腐はかかせません

お勧め
鎌倉とうふ➡︎ kamakura-tofu.com
豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ鎌倉バーグ➡︎ kamakurarokuyata.com

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · May 5

江戸前とはうなぎから生まれた言葉.大川(今の隅田川)河口付近で獲れた鰻を江戸前鰻と称したことがはじまり江戸前「鰻のかば焼き」は、生きた鰻を割いて串打ちにし白焼きにして蒸したものにたれをつけて焼く●関東は鰻を背開きにして骨、内臓を取り串に刺して白焼きにし蒸す。そして炭火でたれをつけながら焼きあげる●関西は腹開きにして骨内臓を取り串に刺し蒸さずに炭火でたれをつけながら焼きあげる
ウナギは“温め方”で一味変わる➡︎ www.trial-net.co.jp/mag/detail/6...
うちの郷土料理(農林水産省)東京都鰻のかば焼き➡︎
www.maff.go.jp/j/keikaku/sy...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Sep 8

鳥取県の西条柿、花御所柿、富有柿は鳥取を代表する特産品です。西条柿は上品な甘さととろける食感が特徴、花御所柿は糖度が高く「日本一の甘柿」、富有柿も甘みが強く、輝太郎は早生で大玉、高糖度の鳥取県オリジナル品種

柿の葉寿司鳥取県
www.maff.go.jp/j/keikaku/sy...

焼き柿
m.youtube.com/watch?v=FCwH...

「kaki」は世界共通語
life.ja-group.jp/food/shun/de...

干し柿（ほしがき）は柿のドライフルーツの一種。ころ柿、白柿とも呼ぶ。
ja.m.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Sep 5

🌰 茨城県は栽培面積・出荷量とも全国第1位を誇る栗の生産地です。（令和5年産農林水産省野菜生産量出荷統計）
www.ibaraki-shokusai.net/brand/chestn...
🌰 クリのレシピ色々(キッコーマン)
www.kikkoman.co.jp/homecook/sea...
🌰豆知識(JA)とレシピ
life.ja-group.jp/food/shun/de...

DNA分析により縄文時代に既にクリが栽培されていたことがわかっている
ヨーロッパでも栗は広く栽培・利用されてきた古代ローマ時代から栽培穀物の栽培ができない地域で栗は主食とされた

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Jul 30

おススメかき氷🍧屋さん
八坂神社をはじめ、見どころたっぷりの京都・祇園エリアで、最も古い氷屋さんがプロデュースする「祇園下河原page one（ページワン）」。ココでしか味わえない絶品かき氷を求めて、連日行列続きの暑い季節はもちろん、冬でも大人気のお店です。フードやお酒も充実しているので、カフェ使いからバータイムまで、思い思いの過ごし方ができるのも魅力です。

rurubu.jp/andmore/arti...

祇園下河原 page one
京都府京都市東山区上弁天町435-4
TEL： 075-551-2882
営業時間： 13時～翌0時バータイムは18時～23時30分
定休日：水曜

冬でも食べたい！老舗氷店プロデュースのかき氷は器もぜ～んぶ氷です｜るるぶ&more.

八坂神社をはじめ、見どころたっぷりの京都・祇園エリアで、最も古い氷屋さんがプロデュースする「祇園下河原page one（ページワン）」。ココでしか味わえない絶品かき氷を求めて、連日行列続きの暑い季節はもちろん、冬でも大人気のお店です。フードやお酒も充実しているので、カフェ使いからバータイムまで、思い思いの過ごし方ができるのも魅力です。

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Jul 31

かき氷🍧美味しい氷を届けるPAGE ONE カフェ&ダイニングバー京都祇園下河原高台寺石塀小路の老舗氷屋森田氷室本店が営むカフェ&ダイニングバー森田氷室本店は今年で130年目京都最古参の氷屋!五代目兄弟で立ち上げたPAGE ONEのれんは違えど氷の魅力を伝えようという心は同じ.手作業で氷塊を削って仕上げまふ削りだし器は同のはなく毎回表情が変わり三度味わえる,透明度が高く光にかざすと宝石のようにきらめく,耳を澄ませてグラスに触れると風鈴のような心地よい音,氷を口に入れすっと溶け雑味のない口当たり残るのは涼やかな余韻だけ
www.pageone-gion.com/pageone/inde...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Jul 28

かき氷専門店「ひみつ堂」
所在地 : 東京都台東区谷中3-11-18 ひみつ堂では蜜を作るとき水や既製品のシロップなど一切使いません！
使うのは「このまま食べてもうまい！」厳選した果実と少しのお砂糖だけ。
そして蜜トップ5は全て国産！がこだわりいちご、メロン、マンゴー、桃、柑橘類は全て安心の世界に誇る国産果実 himitsudo.com

東京駅・銀座周辺で食べたい期間限定かき氷26選【2025年7月～10月】
co-trip.jp/article/697424

日本かき氷協会
kakigoori.or.jp

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アサイーボウル（英: açaí bowl）は、ブラジル発祥のデザート ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%...

目次🍍🍒🍌
アサイーとは？
アサイーの栄養素とは？
アサイーの嬉しいアンチエイジング効果
アサイーの美味しい食べ方
www.cotta.jp/tomorrow/col...
アサイーの主な栄養素は、
ポリフェノール鉄分ビタミンE食物繊維カルシウムマグネシウムオレイン酸α-リノレン酸葉酸ビタミンB1ビタミンB12アミノ酸など

アサイーボウルとは？人気の理由やおすすめの具材をご紹介🍎🍓🍇 delishkitchen.tv/articles/2448

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かき氷🍧美味しい氷を届けるPAGE ONE カフェ&ダイニングバー京都祇園下河原高台寺石塀小路の老舗氷屋森田氷室本店が営むカフェ&ダイニングバー森田氷室本店は今年で130年目京都最古参の氷屋!五代目兄弟で立ち上げたPAGE ONEのれんは違えど氷の魅力を伝えようという心は同じ.手作業で氷塊を削って仕上げまふ削りだし器は同のはなく毎回表情が変わり三度味わえる,透明度が高く光にかざすと宝石のようにきらめく,耳を澄ませてグラスに触れると風鈴のような心地よい音,氷を口に入れすっと溶け雑味のない口当たり残るのは涼やかな余韻だけ
www.pageone-gion.com/pageone/inde...

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鳥取哲 Tottor Satoshi (執筆家Japan Author 大和言葉おでんFishCake納豆豆腐👍) @yamatowakotoba.bsky.social · Jul 30

おススメかき氷🍧屋さん
八坂神社をはじめ、見どころたっぷりの京都・祇園エリアで、最も古い氷屋さんがプロデュースする「祇園下河原page one（ページワン）」。ココでしか味わえない絶品かき氷を求めて、連日行列続きの暑い季節はもちろん、冬でも大人気のお店です。フードやお酒も充実しているので、カフェ使いからバータイムまで、思い思いの過ごし方ができるのも魅力です。

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祇園下河原 page one
京都府京都市東山区上弁天町435-4
TEL： 075-551-2882
営業時間： 13時～翌0時バータイムは18時～23時30分
定休日：水曜

冬でも食べたい！老舗氷店プロデュースのかき氷は器もぜ～んぶ氷です｜るるぶ&more.

八坂神社をはじめ、見どころたっぷりの京都・祇園エリアで、最も古い氷屋さんがプロデュースする「祇園下河原page one（ページワン）」。ココでしか味わえない絶品かき氷を求めて、連日行列続きの暑い季節はもちろん、冬でも大人気のお店です。フードやお酒も充実しているので、カフェ使いからバータイムまで、思い思いの過ごし方ができるのも魅力です。

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