有限会社安井ファーム
@yasuifarm.net
ブロッコリーを主力とする農業法人｜栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア｜著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」
＊自己紹介
https://bsky.app/profile/yasuifarm.net/post/3kruc5nurlc23
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有限会社安井ファーム
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· Mar 22
Q. ブロッコリーを買ったのですが、今夜は使う元気がありません
A. いいんです、ブロッコリーは自由です
ポリ袋に入れてチルドルームで保管すれば、そのまま2週間程度ナイスブロッコリーをお楽しみいただけますので、使えると思ったタイミングにてオッケーブロッコリーしていただけますと幸いです
A. いいんです、ブロッコリーは自由です
ポリ袋に入れてチルドルームで保管すれば、そのまま2週間程度ナイスブロッコリーをお楽しみいただけますので、使えると思ったタイミングにてオッケーブロッコリーしていただけますと幸いです
「エビマヨ」をヒントに「ブロマヨ」を作ってみたら、オッケーブロッコリーベリーマッチな一品が完成してしまいました…！
① 加熱したブロッコリーに片栗粉をまぶし、油で揚げる
② 「マヨネーズ：ケチャップ：牛乳：砂糖＝2：1：1：1」で混ぜたソースと①を和える
③ YES！オッケーブロッコリーベリーマッチ！
① 加熱したブロッコリーに片栗粉をまぶし、油で揚げる
② 「マヨネーズ：ケチャップ：牛乳：砂糖＝2：1：1：1」で混ぜたソースと①を和える
③ YES！オッケーブロッコリーベリーマッチ！
November 29, 2025 at 6:07 AM
「エビマヨ」をヒントに「ブロマヨ」を作ってみたら、オッケーブロッコリーベリーマッチな一品が完成してしまいました…！
① 加熱したブロッコリーに片栗粉をまぶし、油で揚げる
② 「マヨネーズ：ケチャップ：牛乳：砂糖＝2：1：1：1」で混ぜたソースと①を和える
③ YES！オッケーブロッコリーベリーマッチ！
① 加熱したブロッコリーに片栗粉をまぶし、油で揚げる
② 「マヨネーズ：ケチャップ：牛乳：砂糖＝2：1：1：1」で混ぜたソースと①を和える
③ YES！オッケーブロッコリーベリーマッチ！
Q. ブロッコリーの森めいた部分を生のまま使うレシピはありますか？
A. 生のまま細かく刻んだ森めいた部分と、角切りにしたアボカド＆プロセスチーズをよく混ぜ、オリーブオイル・調味酢・塩コショウで味を調えればオッケーブロッコリーです
A. 生のまま細かく刻んだ森めいた部分と、角切りにしたアボカド＆プロセスチーズをよく混ぜ、オリーブオイル・調味酢・塩コショウで味を調えればオッケーブロッコリーです
November 28, 2025 at 12:03 AM
Q. ブロッコリーの森めいた部分を生のまま使うレシピはありますか？
A. 生のまま細かく刻んだ森めいた部分と、角切りにしたアボカド＆プロセスチーズをよく混ぜ、オリーブオイル・調味酢・塩コショウで味を調えればオッケーブロッコリーです
A. 生のまま細かく刻んだ森めいた部分と、角切りにしたアボカド＆プロセスチーズをよく混ぜ、オリーブオイル・調味酢・塩コショウで味を調えればオッケーブロッコリーです
調理中に玉ねぎの切り口から白い液がにじみ出てきたので、不思議に思ってスプーンですくってクチに含んでみると、意外にもミルキーで優しい味わい…！
正体は「玉ねぎの細胞液」ということで、辛み成分も含まれるようですが、水分や糖類が主なようです
またひとつ知識が増えました！
オッケーブロッコリー
正体は「玉ねぎの細胞液」ということで、辛み成分も含まれるようですが、水分や糖類が主なようです
またひとつ知識が増えました！
オッケーブロッコリー
November 21, 2025 at 12:15 AM
調理中に玉ねぎの切り口から白い液がにじみ出てきたので、不思議に思ってスプーンですくってクチに含んでみると、意外にもミルキーで優しい味わい…！
正体は「玉ねぎの細胞液」ということで、辛み成分も含まれるようですが、水分や糖類が主なようです
またひとつ知識が増えました！
オッケーブロッコリー
正体は「玉ねぎの細胞液」ということで、辛み成分も含まれるようですが、水分や糖類が主なようです
またひとつ知識が増えました！
オッケーブロッコリー
Q. ブロッコリー生産者だからこそできる、みたいな料理はありますか？
A. こちらが「ブロッコリー8個分の茎をすりおろしたものをコーヒーフィルターで抽出した液」を使ったお味噌汁でございます
抽出液は最後に入れるのがポイントで、うっすらと緑めいたビジュアルからは想像できないほどオッケーブロッコリーできることを確認しております
A. こちらが「ブロッコリー8個分の茎をすりおろしたものをコーヒーフィルターで抽出した液」を使ったお味噌汁でございます
抽出液は最後に入れるのがポイントで、うっすらと緑めいたビジュアルからは想像できないほどオッケーブロッコリーできることを確認しております
November 19, 2025 at 12:42 AM
Q. ブロッコリー生産者だからこそできる、みたいな料理はありますか？
A. こちらが「ブロッコリー8個分の茎をすりおろしたものをコーヒーフィルターで抽出した液」を使ったお味噌汁でございます
抽出液は最後に入れるのがポイントで、うっすらと緑めいたビジュアルからは想像できないほどオッケーブロッコリーできることを確認しております
A. こちらが「ブロッコリー8個分の茎をすりおろしたものをコーヒーフィルターで抽出した液」を使ったお味噌汁でございます
抽出液は最後に入れるのがポイントで、うっすらと緑めいたビジュアルからは想像できないほどオッケーブロッコリーできることを確認しております
Q. ブロッコリーの茎の外側のかたい部分を取り除く方法はありますか？
A. ピーラーでむいても良いのですが、加熱してからヌヴァっと剥がすBT（ブロッコリーテクニック）もございます
キレイに剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
A. ピーラーでむいても良いのですが、加熱してからヌヴァっと剥がすBT（ブロッコリーテクニック）もございます
キレイに剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
November 17, 2025 at 12:02 AM
Q. ブロッコリーの茎の外側のかたい部分を取り除く方法はありますか？
A. ピーラーでむいても良いのですが、加熱してからヌヴァっと剥がすBT（ブロッコリーテクニック）もございます
キレイに剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
A. ピーラーでむいても良いのですが、加熱してからヌヴァっと剥がすBT（ブロッコリーテクニック）もございます
キレイに剥がせるととても気持ちいいのでオススメです
「ブロッコリーの葉っぱの途中からブロッコリーの葉っぱが生えた珍しいブロッコリーの葉っぱ」が収穫作業中に発見されました（4か月ぶり、弊社史上4回目）
November 15, 2025 at 1:11 AM
「ブロッコリーの葉っぱの途中からブロッコリーの葉っぱが生えた珍しいブロッコリーの葉っぱ」が収穫作業中に発見されました（4か月ぶり、弊社史上4回目）
きゅうりの、ヘタ側からの長さ1/3程度は残りの部分に比べて食味が落ちるとされています
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
November 13, 2025 at 12:05 AM
きゅうりの、ヘタ側からの長さ1/3程度は残りの部分に比べて食味が落ちるとされています
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
あたりハズレを最小限にしたい場合は細かく刻むか、すりおろしてから混ぜてしまえばオッケーブロッコリーです
すりおろしたきゅうりは、ポン酢をかけるだけでも美味しくお召し上がりいただけます
（※画像はブロッコリーの茎です）
茎とえのきと揚げ玉の～
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
November 12, 2025 at 12:04 AM
茎とえのきと揚げ玉の～
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
お味噌汁にて
オッケ～ブロッコリ～↑↑
加熱したブロッコリーに、市販のホワイトソースと市販のミートソースをかけ、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼くと、ラザニア風にオッケーブロッコリーすることができます
November 10, 2025 at 12:01 AM
加熱したブロッコリーに、市販のホワイトソースと市販のミートソースをかけ、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼くと、ラザニア風にオッケーブロッコリーすることができます
よく「ニンジンは農家が出荷する前に機械で洗っているから、実は消費者の方が目にする頃には皮がほとんど残ってない」って話を聞くと思うんですが、それがこれです
オッケーブロッコリー
オッケーブロッコリー
November 8, 2025 at 12:03 AM
よく「ニンジンは農家が出荷する前に機械で洗っているから、実は消費者の方が目にする頃には皮がほとんど残ってない」って話を聞くと思うんですが、それがこれです
オッケーブロッコリー
オッケーブロッコリー
Q. ブロッコリーの茎からニュッと伸びる、枝っぽい部分の使い方がわかりません
A. 大根の葉っぱと同じ使い方ができます
たとえば、細かく刻んでからお味噌汁の具にしたり、菜飯風にしてお召し上がりいただいてもオッケーブロッコリーです
A. 大根の葉っぱと同じ使い方ができます
たとえば、細かく刻んでからお味噌汁の具にしたり、菜飯風にしてお召し上がりいただいてもオッケーブロッコリーです
November 5, 2025 at 12:24 AM
Q. ブロッコリーの茎からニュッと伸びる、枝っぽい部分の使い方がわかりません
A. 大根の葉っぱと同じ使い方ができます
たとえば、細かく刻んでからお味噌汁の具にしたり、菜飯風にしてお召し上がりいただいてもオッケーブロッコリーです
A. 大根の葉っぱと同じ使い方ができます
たとえば、細かく刻んでからお味噌汁の具にしたり、菜飯風にしてお召し上がりいただいてもオッケーブロッコリーです
ブロッコリー農家が言うのもアレですが、このようなニンジンの黒ずみはカビや傷みではなく、ポリフェノールが反応した結果なので、色以外に問題がなければ食べてもオッケーブロッコリーです
November 4, 2025 at 12:01 AM
ブロッコリー農家が言うのもアレですが、このようなニンジンの黒ずみはカビや傷みではなく、ポリフェノールが反応した結果なので、色以外に問題がなければ食べてもオッケーブロッコリーです
あっ…あのっ…
ブロッコリーは葉っぱも食べられるんで、、、そこんところヨロシクです
Broccoliから送信
ブロッコリーは葉っぱも食べられるんで、、、そこんところヨロシクです
Broccoliから送信
October 27, 2025 at 1:05 AM
あっ…あのっ…
ブロッコリーは葉っぱも食べられるんで、、、そこんところヨロシクです
Broccoliから送信
ブロッコリーは葉っぱも食べられるんで、、、そこんところヨロシクです
Broccoliから送信
Q. おでんにブロッコリーはありですか？
A. YES、ありッコリーでございます
A. YES、ありッコリーでございます
October 24, 2025 at 1:08 AM
Q. おでんにブロッコリーはありですか？
A. YES、ありッコリーでございます
A. YES、ありッコリーでございます
「ブロッコリーのハムチーズまぜごはん」
炊きたてのご飯に、加熱して森めいた部分を刻んだブロッコリー、ハム、バター、粉チーズ、黒コショウをお好みで入れてよく混ぜたらオッケーブロッコリーです
材料を混ぜるだけで手軽にできるのでオススメです
炊きたてのご飯に、加熱して森めいた部分を刻んだブロッコリー、ハム、バター、粉チーズ、黒コショウをお好みで入れてよく混ぜたらオッケーブロッコリーです
材料を混ぜるだけで手軽にできるのでオススメです
October 20, 2025 at 12:00 AM
「ブロッコリーのハムチーズまぜごはん」
炊きたてのご飯に、加熱して森めいた部分を刻んだブロッコリー、ハム、バター、粉チーズ、黒コショウをお好みで入れてよく混ぜたらオッケーブロッコリーです
材料を混ぜるだけで手軽にできるのでオススメです
炊きたてのご飯に、加熱して森めいた部分を刻んだブロッコリー、ハム、バター、粉チーズ、黒コショウをお好みで入れてよく混ぜたらオッケーブロッコリーです
材料を混ぜるだけで手軽にできるのでオススメです
ま、まさかーーーーッ！！？
オリーブオイルをまとわせたブロッコリーに、海苔の佃煮を乗せてトースターで焼くだけでOKB（オッケーブロッコリー）できてしまうというのですかーーーーーーッ！！！！？
🥦「YESオッケーブロッコリー」
オリーブオイルをまとわせたブロッコリーに、海苔の佃煮を乗せてトースターで焼くだけでOKB（オッケーブロッコリー）できてしまうというのですかーーーーーーッ！！！！？
🥦「YESオッケーブロッコリー」
October 14, 2025 at 12:02 AM
ま、まさかーーーーッ！！？
オリーブオイルをまとわせたブロッコリーに、海苔の佃煮を乗せてトースターで焼くだけでOKB（オッケーブロッコリー）できてしまうというのですかーーーーーーッ！！！！？
🥦「YESオッケーブロッコリー」
オリーブオイルをまとわせたブロッコリーに、海苔の佃煮を乗せてトースターで焼くだけでOKB（オッケーブロッコリー）できてしまうというのですかーーーーーーッ！！！！？
🥦「YESオッケーブロッコリー」
Q. ブロッコリーは下ゆでするのが面倒です
A. そんな時は「炒め」がオススメです
例えば、森めいた部分の緑色が深くなるまで油で炒め、マヨネーズと醤油を加えてさらに炒めることで「マヨ醤油炒め」としてオッケーブロッコリーしていただけます
ブロッコリーは必ずしも下ゆでが必要というわけではありませんので、リラーックスしていただいた上で、よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです
A. そんな時は「炒め」がオススメです
例えば、森めいた部分の緑色が深くなるまで油で炒め、マヨネーズと醤油を加えてさらに炒めることで「マヨ醤油炒め」としてオッケーブロッコリーしていただけます
ブロッコリーは必ずしも下ゆでが必要というわけではありませんので、リラーックスしていただいた上で、よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです
October 13, 2025 at 1:24 AM
Q. ブロッコリーは下ゆでするのが面倒です
A. そんな時は「炒め」がオススメです
例えば、森めいた部分の緑色が深くなるまで油で炒め、マヨネーズと醤油を加えてさらに炒めることで「マヨ醤油炒め」としてオッケーブロッコリーしていただけます
ブロッコリーは必ずしも下ゆでが必要というわけではありませんので、リラーックスしていただいた上で、よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです
A. そんな時は「炒め」がオススメです
例えば、森めいた部分の緑色が深くなるまで油で炒め、マヨネーズと醤油を加えてさらに炒めることで「マヨ醤油炒め」としてオッケーブロッコリーしていただけます
ブロッコリーは必ずしも下ゆでが必要というわけではありませんので、リラーックスしていただいた上で、よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです
「紫色のブロッコリー、避けてませんか？」
紫色は傷んでいるわけではなく、寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果です
むしろ寒さを受けて甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！
これから寒くなるとよく見かけるようになるため、発見された際はぜひ積極的にお手に取っていただけますと幸いです
紫色は傷んでいるわけではなく、寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果です
むしろ寒さを受けて甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！
これから寒くなるとよく見かけるようになるため、発見された際はぜひ積極的にお手に取っていただけますと幸いです
September 29, 2025 at 12:07 AM
「紫色のブロッコリー、避けてませんか？」
紫色は傷んでいるわけではなく、寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果です
むしろ寒さを受けて甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！
これから寒くなるとよく見かけるようになるため、発見された際はぜひ積極的にお手に取っていただけますと幸いです
紫色は傷んでいるわけではなく、寒さによってポリフェノールが表面に現れた結果です
むしろ寒さを受けて甘味が増している可能性が高いため、見つけたらラッキーブロッコリー！
これから寒くなるとよく見かけるようになるため、発見された際はぜひ積極的にお手に取っていただけますと幸いです
Q. ブロッコリーはどのように花開くのでしょうか？
A. その謎を探るべく、我々調査隊は野良ブロッコリーのその後を追ってみました
A. その謎を探るべく、我々調査隊は野良ブロッコリーのその後を追ってみました
September 26, 2025 at 2:15 AM
Q. ブロッコリーはどのように花開くのでしょうか？
A. その謎を探るべく、我々調査隊は野良ブロッコリーのその後を追ってみました
A. その謎を探るべく、我々調査隊は野良ブロッコリーのその後を追ってみました
なんと！夜寝る前に冷凍ブロッコリーをストレートタイプのめんつゆに漬けておくと、朝起きる頃には下味のついた解凍ブロッコリーが爆誕してしまうのです……！（♪オッケーブロッコリー）
September 25, 2025 at 12:09 AM
なんと！夜寝る前に冷凍ブロッコリーをストレートタイプのめんつゆに漬けておくと、朝起きる頃には下味のついた解凍ブロッコリーが爆誕してしまうのです……！（♪オッケーブロッコリー）
Q. ブロッコリーの洗い方の正解がわかりません
A. 「食べる方が納得するまで洗う」でよろしいかと存じます
人によって価値観が異なるので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルに入れて揺するように洗うもよし、念入りに洗うもよし
各々が納得できるカタチで洗っていただければオッケーブロッコリーです
A. 「食べる方が納得するまで洗う」でよろしいかと存じます
人によって価値観が異なるので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルに入れて揺するように洗うもよし、念入りに洗うもよし
各々が納得できるカタチで洗っていただければオッケーブロッコリーです
September 23, 2025 at 12:51 AM
Q. ブロッコリーの洗い方の正解がわかりません
A. 「食べる方が納得するまで洗う」でよろしいかと存じます
人によって価値観が異なるので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルに入れて揺するように洗うもよし、念入りに洗うもよし
各々が納得できるカタチで洗っていただければオッケーブロッコリーです
A. 「食べる方が納得するまで洗う」でよろしいかと存じます
人によって価値観が異なるので、流水で済ませるもよし、水を張ったボウルに入れて揺するように洗うもよし、念入りに洗うもよし
各々が納得できるカタチで洗っていただければオッケーブロッコリーです
Q. なぜ9月はブロッコリーが高いのでしょうか？
A. 産地リレーのつなぎ目の時期だからです
夏は北海道や長野県の高冷地が主産地で、涼しくなると各地で収穫が盛んになりますが、天候などの影響でタイミングがずれると、産地リレーが途切れて全国的に品薄となります
野菜の価格は需要と供給のバランスで決まるため、この時期は高くなりがち、といったブロッコリー事情なのでした
A. 産地リレーのつなぎ目の時期だからです
夏は北海道や長野県の高冷地が主産地で、涼しくなると各地で収穫が盛んになりますが、天候などの影響でタイミングがずれると、産地リレーが途切れて全国的に品薄となります
野菜の価格は需要と供給のバランスで決まるため、この時期は高くなりがち、といったブロッコリー事情なのでした
September 20, 2025 at 12:31 AM
Q. なぜ9月はブロッコリーが高いのでしょうか？
A. 産地リレーのつなぎ目の時期だからです
夏は北海道や長野県の高冷地が主産地で、涼しくなると各地で収穫が盛んになりますが、天候などの影響でタイミングがずれると、産地リレーが途切れて全国的に品薄となります
野菜の価格は需要と供給のバランスで決まるため、この時期は高くなりがち、といったブロッコリー事情なのでした
A. 産地リレーのつなぎ目の時期だからです
夏は北海道や長野県の高冷地が主産地で、涼しくなると各地で収穫が盛んになりますが、天候などの影響でタイミングがずれると、産地リレーが途切れて全国的に品薄となります
野菜の価格は需要と供給のバランスで決まるため、この時期は高くなりがち、といったブロッコリー事情なのでした