Kímélő, fehérjedús babkrém sült paprikával – rostban gazdag, gyulladáscsökkentő vacsora
Ez a kímélő, fehérjedús babkrém sült paprikával és fokhagymával igazi gyomorkímélő, magyaros hangulatú fogás, amely jól illeszthető egy daganatkockázat-csökkentő, bélflórát támogató étrendbe. A fehérbab lassan felszívódó szénhidrátot, sok növényi fehérjét és rostot ad, míg az olívaolaj, a fokhagyma és a paprika értékes antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő fitotápanyagokkal segítik a szervezetet.
Különösen hasznos lehet azoknak, akik a kezelések mellett vagy után szeretnék kímélni az emésztőrendszerüket, mégis tápláló, sűrű, házias ízű ételt ennének. Fontos ugyanakkor kiemelni, hogy ez a recept nem gyógyítja a daganatos betegségeket, csak egy olyan tápláló fogás, amely egy orvosilag jóváhagyott, egészségtudatos étrend része lehet.
---
Hozzávalók (4 adag):
*
400 g főtt fehérbab (vagy 1 nagy konzerv, jól leöblítve)
*
2 ek extra szűz olívaolaj
*
1 kisebb fej fokhagyma, héjában megsütve (vagy 3 gerezd enyhén pirítva)
*
1 közepes piros kápia- vagy kaliforniai paprika, megsütve, csíkokra vágva
*
2–3 ek natúr joghurt vagy laktózmentes / növényi joghurt (krémesítéshez)
*
1–2 ek frissen facsart citromlé
*
1 mk fűszerpaprika (édes, nem csípős)
*
só, frissen őrölt bors ízlés szerint
*
2–3 ek pirított tökmag vagy napraforgómag
*
1 kis csokor friss petrezselyem, finomra vágva
*
opcionális: kevés őrölt kömény vagy római kömény (ha a gyomor bírja)
---
Elkészítés:
*
A fehérbabot szűrd le, öblítsd át, és tedd egy magas falú tálba vagy aprítógépbe.
*
A fokhagymagerezdeket héjában süsd meg sütőben vagy serpenyőben, majd nyomd ki a krémes belsejét, és add a babhoz. Ha nyersen erős lenne, mindenképp süsd vagy pirítsd, így gyomorkímélőbb.
*
A sült paprikát hámozd meg, vágd vékony csíkokra, a nagyobb részét add a babhoz, néhány szép csíkot hagyj díszítésnek.
*
Öntsd hozzá az olívaolajat, a joghurtot, a citromlevet, szórd rá a fűszerpaprikát, sózd, borsozd.
*
Botmixerrel vagy aprítógéppel dolgozd krémesre. Ha nagyon sűrű, egy kevés vízzel vagy plusz joghurttal lazíthatod.
*
Kóstold meg, állítsd be az ízeket: ha kell, még egy kis citromlé vagy só mehet bele.
*
Tálaláskor simítsd a babkrémet lapos tányérra, kanál hátával alakíts ki „örvényes” foltokat, locsold meg egy kevés olívaolajjal, szórd meg pirított magvakkal, friss petrezselyemmel, és rakd rá a félretett sültpaprika-csíkokat.
---
Egészségügyi előnyök, különösen daganatos betegségek szempontjából:
*
Magas rosttartalom: a bab oldható és oldhatatlan rostjai segítik a bélműködést, táplálják a bélflóra jótékony baktériumait, amelyek rövid szénláncú zsírsavakat termelnek. Ezek a molekulák összefüggésben állnak a vastagbélben zajló gyulladás csökkenésével és a bélfal védelmével.
*
Növényi fehérje és alacsony glikémiás terhelés: a fehérbab lassan emeli a vércukorszintet, ami kedvező lehet daganatos betegeknek, cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek is, ha az orvosuk engedi.
*
Folsav, magnézium, kálium: a hüvelyesekben található mikrotápanyagok szerepet játszanak a sejtosztódás szabályozásában, az idegrendszer és az izomzat működésében, valamint a vérnyomás karbantartásában.
*
Antioxidánsok és gyulladáscsökkentő összetevők: a fokhagyma, a sült paprika, a petrezselyem és az extra szűz olívaolaj olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek segíthetnek a sejtkárosító szabad gyökök elleni védekezésben és a krónikus gyulladás mérséklésében.
*
Kímélő elkészítési mód: a sütött fokhagyma és a joghurtos krémesítés kevésbé terheli a gyomrot, mint a bő olajban sült, erősen fűszeres fogások, mégis adja a „magyaros”, házias élményt.
Fontos!
Az étrend csak egy része az onkológiai kezelésnek. A hüvelyesekben, zöldségekben és egészséges zsírokban gazdag étrend összefügghet alacsonyabb daganatkockázattal, de önmagában nem elég a gyógyításhoz.
Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, vizsgálatot és a személyre szabott dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség, kemoterápia, sugárkezelés vagy emésztőrendszeri panaszok esetén minden új ételt egyeztess kezelőorvosoddal vagy dietetikussal, különösen, ha a magas rosttartalom puffadást vagy hasi fájdalmat okoz. Amennyiben alacsony rosttartalmú diétát írtak elő, ezt a receptet csak szakember jóváhagyásával fogyaszd.