qui devrait être prise en compte dans cette région de Thiers pour justifier le label Laguiole. De plus, corrigez moi si je fais erreur, mais ce sont les couteliers de la région qui ont maintenu la tradition pendant qu'il n'y avait plus de couteliers à Laguiole.

Que des couteaux chinois ou pakistanais n'aient pas le droit d'utiliser le nom Laguiole, c'est normal. Par contre, réduire le nom au seul village éponyme, c'est un peu réducteur. Plus que la localisation (qui pourrait être étendue à la région de Thiers), c'est la méthode de fabrication