CoffeeLove
@coffeelover.bsky.social
コーヒー大好き魔神。
コマンダンテなどの手挽きミルでゴリゴリ豆を挽きながら色んなドリッパーで色んなコーヒーを飲んでます。
コーヒー好きな方と繋がりたいです。
コマンダンテなどの手挽きミルでゴリゴリ豆を挽きながら色んなドリッパーで色んなコーヒーを飲んでます。
コーヒー好きな方と繋がりたいです。
最近知った高木まろやか式という淹れ方、非常にシンプルながらとても美味しくはいる。
豆を湿らす程度にしてマドラーや割り箸で泥団子を作る。
2分待つ。
飲みたい量の半分の湯をかける。
抽出液の倍の湯を入れる。
これだけで殆どの豆が美味しくはいる。
かなりセンセーショナルな淹れ方だと思った。
豆を湿らす程度にしてマドラーや割り箸で泥団子を作る。
2分待つ。
飲みたい量の半分の湯をかける。
抽出液の倍の湯を入れる。
これだけで殆どの豆が美味しくはいる。
かなりセンセーショナルな淹れ方だと思った。
May 21, 2023 at 4:29 PM
最近知った高木まろやか式という淹れ方、非常にシンプルながらとても美味しくはいる。
豆を湿らす程度にしてマドラーや割り箸で泥団子を作る。
2分待つ。
飲みたい量の半分の湯をかける。
抽出液の倍の湯を入れる。
これだけで殆どの豆が美味しくはいる。
かなりセンセーショナルな淹れ方だと思った。
豆を湿らす程度にしてマドラーや割り箸で泥団子を作る。
2分待つ。
飲みたい量の半分の湯をかける。
抽出液の倍の湯を入れる。
これだけで殆どの豆が美味しくはいる。
かなりセンセーショナルな淹れ方だと思った。
フラットベッドは浅煎りのみにしておいた方が良い。
理由は良くも悪くも豆の味をかなり引き出しまうから。
深煎りだとどうしてもネガティブな味が出てしまいやすい一方で、スペシャルティーの浅煎りは深煎りのネガティブな面を焙煎された豆自体がほぼないため。
とはいえ深煎りには浅煎りには無い甘苦さた厚みがあるからどちらが良いかは好み次第。
理由は良くも悪くも豆の味をかなり引き出しまうから。
深煎りだとどうしてもネガティブな味が出てしまいやすい一方で、スペシャルティーの浅煎りは深煎りのネガティブな面を焙煎された豆自体がほぼないため。
とはいえ深煎りには浅煎りには無い甘苦さた厚みがあるからどちらが良いかは好み次第。
May 20, 2023 at 3:55 PM
フラットベッドは浅煎りのみにしておいた方が良い。
理由は良くも悪くも豆の味をかなり引き出しまうから。
深煎りだとどうしてもネガティブな味が出てしまいやすい一方で、スペシャルティーの浅煎りは深煎りのネガティブな面を焙煎された豆自体がほぼないため。
とはいえ深煎りには浅煎りには無い甘苦さた厚みがあるからどちらが良いかは好み次第。
理由は良くも悪くも豆の味をかなり引き出しまうから。
深煎りだとどうしてもネガティブな味が出てしまいやすい一方で、スペシャルティーの浅煎りは深煎りのネガティブな面を焙煎された豆自体がほぼないため。
とはいえ深煎りには浅煎りには無い甘苦さた厚みがあるからどちらが良いかは好み次第。
コーヒー豆に湯を注ぐ時横回転をさせると良い。
縦回転させてしまうと豆が撹拌されてしまいネガティブな面が出やすいので。
縦回転させてしまうと豆が撹拌されてしまいネガティブな面が出やすいので。
May 20, 2023 at 6:49 AM
コーヒー豆に湯を注ぐ時横回転をさせると良い。
縦回転させてしまうと豆が撹拌されてしまいネガティブな面が出やすいので。
縦回転させてしまうと豆が撹拌されてしまいネガティブな面が出やすいので。
豆とグラインダーさえ良ければ大体不味くはならない。
May 16, 2023 at 3:28 AM
豆とグラインダーさえ良ければ大体不味くはならない。
スピンの目的はフラットベッドを作るため。
だから浅煎りで使用すると良い。
深煎りだと土手が崩れてしまうのでオススメできない。
だから浅煎りで使用すると良い。
深煎りだと土手が崩れてしまうのでオススメできない。
May 14, 2023 at 3:35 AM
スピンの目的はフラットベッドを作るため。
だから浅煎りで使用すると良い。
深煎りだと土手が崩れてしまうのでオススメできない。
だから浅煎りで使用すると良い。
深煎りだと土手が崩れてしまうのでオススメできない。
浅煎りと深煎りでは淹れ方を変えないと豆の特徴も感じにくいし美味しくも淹れられない。
ベースとして浅煎りは細かめ、深煎りは粗めで挽き、浅煎りの湯温は高め(90℃帯)、深煎りは低め(80℃帯)で淹れるといい感じになる。
ベースとして浅煎りは細かめ、深煎りは粗めで挽き、浅煎りの湯温は高め(90℃帯)、深煎りは低め(80℃帯)で淹れるといい感じになる。
May 1, 2023 at 3:22 AM
浅煎りと深煎りでは淹れ方を変えないと豆の特徴も感じにくいし美味しくも淹れられない。
ベースとして浅煎りは細かめ、深煎りは粗めで挽き、浅煎りの湯温は高め(90℃帯)、深煎りは低め(80℃帯)で淹れるといい感じになる。
ベースとして浅煎りは細かめ、深煎りは粗めで挽き、浅煎りの湯温は高め(90℃帯)、深煎りは低め(80℃帯)で淹れるといい感じになる。
エアロプレスもインバート式だとレシピを色々作れるので良いがひっくり返す時に撹拌されてしまうのはいかがかと思う。
April 29, 2023 at 2:07 PM
エアロプレスもインバート式だとレシピを色々作れるので良いがひっくり返す時に撹拌されてしまうのはいかがかと思う。
粕谷さんの考案した4:6メソッドはとても分かりやすく、味の調整もしやすいうえに再現性の高いレシピです。
ドリッパーを購入したらここから始めてみると面白いかも？
ドリッパーを購入したらここから始めてみると面白いかも？
April 20, 2023 at 6:00 AM
粕谷さんの考案した4:6メソッドはとても分かりやすく、味の調整もしやすいうえに再現性の高いレシピです。
ドリッパーを購入したらここから始めてみると面白いかも？
ドリッパーを購入したらここから始めてみると面白いかも？
ドリッパーはある程度慣れてきたらフラワードリッパーをおすすめします。
理由は湯の抜けが良く注ぎ方次第で思ったようにコーヒーを落とせるからです。
理由は湯の抜けが良く注ぎ方次第で思ったようにコーヒーを落とせるからです。
April 17, 2023 at 2:08 PM
ドリッパーはある程度慣れてきたらフラワードリッパーをおすすめします。
理由は湯の抜けが良く注ぎ方次第で思ったようにコーヒーを落とせるからです。
理由は湯の抜けが良く注ぎ方次第で思ったようにコーヒーを落とせるからです。
WBrC2014チャンピオンの粕谷哲さんが考案したHARIO Switchを使ったハイブリッドメソッドはそこそこ手軽に、かつ美味しくはいるので豆から買うくらいの人にはおすすめのレシピ。
April 16, 2023 at 11:05 PM
WBrC2014チャンピオンの粕谷哲さんが考案したHARIO Switchを使ったハイブリッドメソッドはそこそこ手軽に、かつ美味しくはいるので豆から買うくらいの人にはおすすめのレシピ。
イチオシのドリッパーはSIMPLIFY the Brewer です。
ドリッパーとしては安くない部類なのですが、焙煎度によらず一投で美味しくいれる事が出来るので初心者から玄人まで楽しめるものかと思います。
ドリッパーとしては安くない部類なのですが、焙煎度によらず一投で美味しくいれる事が出来るので初心者から玄人まで楽しめるものかと思います。
April 15, 2023 at 6:21 PM
イチオシのドリッパーはSIMPLIFY the Brewer です。
ドリッパーとしては安くない部類なのですが、焙煎度によらず一投で美味しくいれる事が出来るので初心者から玄人まで楽しめるものかと思います。
ドリッパーとしては安くない部類なのですが、焙煎度によらず一投で美味しくいれる事が出来るので初心者から玄人まで楽しめるものかと思います。
ドリッパーは抜けが早く速度の調整がしやすいフラワードリッパーを使っていますが、switchを使った粕谷哲さんのハイブリッドレシピも使います。
April 15, 2023 at 6:19 PM
ドリッパーは抜けが早く速度の調整がしやすいフラワードリッパーを使っていますが、switchを使った粕谷哲さんのハイブリッドレシピも使います。
手挽きミルもコマンダンテとか使うと中挽き以下は抜群の香りと酸味を感じる事が出来ます。
April 15, 2023 at 6:17 PM
手挽きミルもコマンダンテとか使うと中挽き以下は抜群の香りと酸味を感じる事が出来ます。
最近は電動ミルより手挽きミルでコーヒー豆を挽いてます。
April 12, 2023 at 7:51 PM
最近は電動ミルより手挽きミルでコーヒー豆を挽いてます。