厚物縫えるのがポイント大きいですね！！

そうだったのですね！
同じ偶蹄目で似通っていますが、おそらく牛は皮下脂肪も多く革を構築するコラーゲン類が多いために繊維が緻密で硬めの革に
鹿は皮下脂肪が少なく運動量が多いために牛より密度が低く弾力があり伸びがある印象ですね！

以下商品PR兼ねた補足です
同様に猪と豚は似通った部分もありながら、猪の方が毛穴が発達したためか丈夫ながら伸びがある革になっています
珍しい熊革の方ですが、経験が不足しているため他に類似した革が思いつかないです…かなり強靭で伸びも少なめでありながら生前の傷も少ないので個人的な感想ですが「美しく大変強い」という印象になってます

引用ありがとうございます！
うちのBASEでも鹿の革をカットレザーとして取り扱っております！

また、鹿革1頭分の丸々1枚が必要でしたら広島在住のVARIEDさんという方が色々な種類を扱っていらっしゃいますので是非一度ご覧ください！
ただ、自分は鹿の産地までは詳しくないので…直接ご確認頂くのが確実となります