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Student of history.
Book collector.
Reenactment & Living History.
Ally.
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Reenactment & Living History.
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Rinderhüftsteak, scharf angebraten, mit Portwein abgelöscht. Anschließend mit Rosmarinzweig in Alufolie im Ofen medium gegart. Mit einer Mischung aus Muskat, Kräutern, grobem Salz und Sechzuan- und langen Pfeffer gewürzt. Dazu in Butterschmalz gebratene Kloßteigfladen und Burrata di bufala.
February 20, 2025 at 11:09 PM
Rinderhüftsteak, scharf angebraten, mit Portwein abgelöscht. Anschließend mit Rosmarinzweig in Alufolie im Ofen medium gegart. Mit einer Mischung aus Muskat, Kräutern, grobem Salz und Sechzuan- und langen Pfeffer gewürzt. Dazu in Butterschmalz gebratene Kloßteigfladen und Burrata di bufala.
Im Wartebereich der Briefwahlstelle, um von meinem aktiven Wahlrecht Gebrauch zu machen. Von allen möglichen Wartenummern ziehe ich natürlich die 0-8-15.
February 14, 2025 at 12:50 AM
Im Wartebereich der Briefwahlstelle, um von meinem aktiven Wahlrecht Gebrauch zu machen. Von allen möglichen Wartenummern ziehe ich natürlich die 0-8-15.
Wurzelspeck angebraten, Backofenkroketten im heißen Fett angeröstet, danach schaumig geschlagenes Spiegelei mit Gewürzen in der Pfanne gebraten. Dieses mit gehobeltem Parmesan belegt. Dazu eine Birnenhälfte, bestreut mit Tonka-Zimt-Zucker. Zum Schluß ein paar Tropfen Ahornsirup über Speck und Birne.
February 11, 2025 at 2:41 PM
Wurzelspeck angebraten, Backofenkroketten im heißen Fett angeröstet, danach schaumig geschlagenes Spiegelei mit Gewürzen in der Pfanne gebraten. Dieses mit gehobeltem Parmesan belegt. Dazu eine Birnenhälfte, bestreut mit Tonka-Zimt-Zucker. Zum Schluß ein paar Tropfen Ahornsirup über Speck und Birne.
Credit: Jeff Wysaski, "Pleated Jeans"
February 11, 2025 at 10:16 AM
Credit: Jeff Wysaski, "Pleated Jeans"
Rindercarpaccio mit in Butter und Öl angeröstetem Schweizer Baguette, verschiedene Salze und frisch zerstoßener Pfeffer zum Würzen, Parmesan Reggiano, eingelegte Trüffelscheiben und einige selbst zusammengestellte Soßen (basierend auf verschiedenen Ölen, Senf, Zitronensaft, Kräutern und Ahornsirup).
February 5, 2025 at 7:03 PM
Rindercarpaccio mit in Butter und Öl angeröstetem Schweizer Baguette, verschiedene Salze und frisch zerstoßener Pfeffer zum Würzen, Parmesan Reggiano, eingelegte Trüffelscheiben und einige selbst zusammengestellte Soßen (basierend auf verschiedenen Ölen, Senf, Zitronensaft, Kräutern und Ahornsirup).
Mit etwas Deftigem die neue Gusseisenpfanne eingeweiht.
February 5, 2025 at 11:06 AM
Mit etwas Deftigem die neue Gusseisenpfanne eingeweiht.
Lebkuchen mit gezuckertem Frischkäse, darauf englische, bittere Orangenmarmelade und etwas gesalzener Karamellsoße. Ich gebe zu, es sieht besser aus als es schmeckt. Eine süße Marmelade wäre passender.
February 3, 2025 at 9:49 AM
Lebkuchen mit gezuckertem Frischkäse, darauf englische, bittere Orangenmarmelade und etwas gesalzener Karamellsoße. Ich gebe zu, es sieht besser aus als es schmeckt. Eine süße Marmelade wäre passender.