Erwin Bennink
@erwinb89.bsky.social
36 | Bread 🥖| Politics 🗣️💜| Reading 📚| Vinyl 🎧| Hiphop 🥁| Rugby 🏉| Dutch 🇳🇱 | he/him
Crumb picture! Looks a little under proofed and I saw some shaping issues with other slices.
Luckily the taste is good and my children are happy with it. As long as they are satisfied, so am I!
Luckily the taste is good and my children are happy with it. As long as they are satisfied, so am I!
November 17, 2025 at 7:24 AM
Crumb picture! Looks a little under proofed and I saw some shaping issues with other slices.
Luckily the taste is good and my children are happy with it. As long as they are satisfied, so am I!
Luckily the taste is good and my children are happy with it. As long as they are satisfied, so am I!
It has been almost three months since I baked my last bread. Live happened, I guess..
Very happy with this result! My sourdough starter was useless, so this one is made with dry yeast.
Absolutely love the looks of this loaf! I used the shaping method of Forkish in FWSY.
Crumb picture tomorrow!
Very happy with this result! My sourdough starter was useless, so this one is made with dry yeast.
Absolutely love the looks of this loaf! I used the shaping method of Forkish in FWSY.
Crumb picture tomorrow!
November 16, 2025 at 11:11 PM
It has been almost three months since I baked my last bread. Live happened, I guess..
Very happy with this result! My sourdough starter was useless, so this one is made with dry yeast.
Absolutely love the looks of this loaf! I used the shaping method of Forkish in FWSY.
Crumb picture tomorrow!
Very happy with this result! My sourdough starter was useless, so this one is made with dry yeast.
Absolutely love the looks of this loaf! I used the shaping method of Forkish in FWSY.
Crumb picture tomorrow!
Leuk man, propaganda van de zuivelindustrie voor kinderen.
Lekker quasi-subtiel twee vlaggen ondersteboven afdrukken. Beïnvloeden kan natuurlijk niet vroeg genoeg beginnen...
Lekker quasi-subtiel twee vlaggen ondersteboven afdrukken. Beïnvloeden kan natuurlijk niet vroeg genoeg beginnen...
October 12, 2025 at 8:00 AM
Leuk man, propaganda van de zuivelindustrie voor kinderen.
Lekker quasi-subtiel twee vlaggen ondersteboven afdrukken. Beïnvloeden kan natuurlijk niet vroeg genoeg beginnen...
Lekker quasi-subtiel twee vlaggen ondersteboven afdrukken. Beïnvloeden kan natuurlijk niet vroeg genoeg beginnen...
Hey Guus! Korte vraag.. Waarom kies je ervoor om FVD niet extreem rechts te noemen? Terwijl dat voorheen door de NRC wel gedaan werd?
September 22, 2025 at 12:08 PM
Hey Guus! Korte vraag.. Waarom kies je ervoor om FVD niet extreem rechts te noemen? Terwijl dat voorheen door de NRC wel gedaan werd?
En oja. Ik had gisteravond deze prachtige vuursalamander bij m'n tent! 🫶
September 14, 2025 at 3:02 PM
En oja. Ik had gisteravond deze prachtige vuursalamander bij m'n tent! 🫶
Vandaag opgestaan met wat pijntjes, die beter niet genegeerd konden worden. Resultaat; niet de route gelopen die ik wilde. Wilde het er niet op gokken dat halverwege niet meer fatsoenlijk zou kunnen lopen.
Wel een heel goed alternatief gevonden! Het originele plan komt nog wel eens 😊
Wel een heel goed alternatief gevonden! Het originele plan komt nog wel eens 😊
September 14, 2025 at 3:01 PM
Vandaag opgestaan met wat pijntjes, die beter niet genegeerd konden worden. Resultaat; niet de route gelopen die ik wilde. Wilde het er niet op gokken dat halverwege niet meer fatsoenlijk zou kunnen lopen.
Wel een heel goed alternatief gevonden! Het originele plan komt nog wel eens 😊
Wel een heel goed alternatief gevonden! Het originele plan komt nog wel eens 😊
En dan vandaag op pad! Wandelroute uitgekozen die van de camping start, er was slecht weer in de ochtend voorspeld dus ik moest wat later starten.
Mooie route door het bos, de weilanden en een klein dorpje. De route was eigenlijk 8km, klein foutje onderweg 😬
Morgen de L'Ourthe!
Mooie route door het bos, de weilanden en een klein dorpje. De route was eigenlijk 8km, klein foutje onderweg 😬
Morgen de L'Ourthe!
September 13, 2025 at 2:33 PM
En dan vandaag op pad! Wandelroute uitgekozen die van de camping start, er was slecht weer in de ochtend voorspeld dus ik moest wat later starten.
Mooie route door het bos, de weilanden en een klein dorpje. De route was eigenlijk 8km, klein foutje onderweg 😬
Morgen de L'Ourthe!
Mooie route door het bos, de weilanden en een klein dorpje. De route was eigenlijk 8km, klein foutje onderweg 😬
Morgen de L'Ourthe!
Kon gisteravond mooi beginnen in het derde boek van de boekenclub. Zonder afleiding van de telefoon gaat het toch een stuk makkelijker.
Heerlijke whisky, overigens.
Heerlijke whisky, overigens.
September 13, 2025 at 2:24 PM
Kon gisteravond mooi beginnen in het derde boek van de boekenclub. Zonder afleiding van de telefoon gaat het toch een stuk makkelijker.
Heerlijke whisky, overigens.
Heerlijke whisky, overigens.
Gisteren aangekomen en alles opgezet. Geen mobiel bereik op de camping, ook wel eens een verfrissende ervaring.
September 13, 2025 at 2:19 PM
Gisteren aangekomen en alles opgezet. Geen mobiel bereik op de camping, ook wel eens een verfrissende ervaring.
Onderweg voor een weekendje in de Ardennen! Voor het eerst dat ik een wandelweekend wil gaan doen en voor het eerst dat ik in m'n eentje ga kamperen. Heel benieuwd hoe ik het allemaal ga beleven.
Omgeving van de L'Ourthe, wil gaan wandelen rond de samenkomst van de oostelijke en westelijke tak.
Omgeving van de L'Ourthe, wil gaan wandelen rond de samenkomst van de oostelijke en westelijke tak.
September 12, 2025 at 11:19 AM
Onderweg voor een weekendje in de Ardennen! Voor het eerst dat ik een wandelweekend wil gaan doen en voor het eerst dat ik in m'n eentje ga kamperen. Heel benieuwd hoe ik het allemaal ga beleven.
Omgeving van de L'Ourthe, wil gaan wandelen rond de samenkomst van de oostelijke en westelijke tak.
Omgeving van de L'Ourthe, wil gaan wandelen rond de samenkomst van de oostelijke en westelijke tak.
Tijd om te beginnen aan het tweede boek van de boekenclub! De keus was gevallen op Geld Verdienen van Hanna Bervoets.
Hopelijk een stuk beter dan onze eerste keus, wat een moeite kosten dat zeg..
#booksky #readingsky #boekenclub
Hopelijk een stuk beter dan onze eerste keus, wat een moeite kosten dat zeg..
#booksky #readingsky #boekenclub
August 3, 2025 at 10:01 AM
Tijd om te beginnen aan het tweede boek van de boekenclub! De keus was gevallen op Geld Verdienen van Hanna Bervoets.
Hopelijk een stuk beter dan onze eerste keus, wat een moeite kosten dat zeg..
#booksky #readingsky #boekenclub
Hopelijk een stuk beter dan onze eerste keus, wat een moeite kosten dat zeg..
#booksky #readingsky #boekenclub
Wat. Een. Boek.
Het duurde even, maar de 640 bladzijdes zijn uiteindelijk voorbij gevlogen. Een etmaal in een concentratiekamp wat op het punt staat overlopen te worden door de Sovjets. Gruwelen, lachen, verbazen en ook emotioneel.
#booksky #readingsky #havetoread
Het duurde even, maar de 640 bladzijdes zijn uiteindelijk voorbij gevlogen. Een etmaal in een concentratiekamp wat op het punt staat overlopen te worden door de Sovjets. Gruwelen, lachen, verbazen en ook emotioneel.
#booksky #readingsky #havetoread
August 1, 2025 at 7:46 PM
Wat. Een. Boek.
Het duurde even, maar de 640 bladzijdes zijn uiteindelijk voorbij gevlogen. Een etmaal in een concentratiekamp wat op het punt staat overlopen te worden door de Sovjets. Gruwelen, lachen, verbazen en ook emotioneel.
#booksky #readingsky #havetoread
Het duurde even, maar de 640 bladzijdes zijn uiteindelijk voorbij gevlogen. Een etmaal in een concentratiekamp wat op het punt staat overlopen te worden door de Sovjets. Gruwelen, lachen, verbazen en ook emotioneel.
#booksky #readingsky #havetoread
#C25K Not the best run, but still a run! Best part was meeting these Scottish Highlander! There was also an herd of wild horses in the field. Enjoyed this outdoor run, although it wasn't the best. It's hard to get to the 20min run, maybe next time!
June 7, 2025 at 6:12 PM
#C25K Not the best run, but still a run! Best part was meeting these Scottish Highlander! There was also an herd of wild horses in the field. Enjoyed this outdoor run, although it wasn't the best. It's hard to get to the 20min run, maybe next time!
#C25K - Getting there! First 20 min run ✅ followed by a recovery walk and a 500m sprint. Never would have guessed I actually look forward to the next run.
#beginnersrun #runsky
#beginnersrun #runsky
June 2, 2025 at 10:34 AM
#C25K - Getting there! First 20 min run ✅ followed by a recovery walk and a 500m sprint. Never would have guessed I actually look forward to the next run.
#beginnersrun #runsky
#beginnersrun #runsky
Forgot to post these two loafs from my last bake. Came out pretty good, but still not the open crumb I'm aiming for. Taste was great, though. Used some Emmer, Rye and Wheat wholegrain with a seedmix.
On to the next batch!
On to the next batch!
May 28, 2025 at 7:53 PM
Forgot to post these two loafs from my last bake. Came out pretty good, but still not the open crumb I'm aiming for. Taste was great, though. Used some Emmer, Rye and Wheat wholegrain with a seedmix.
On to the next batch!
On to the next batch!
Look at that! My starter was already way past it's peak and I had to give it an overnight final proof instead of a few hours, but the result is pretty good! 10% rye, 20% spelt, 20% Emmer, 25% wheat and 25% breadflour with linseed & pumpkin seeds. 80% hydratation
#breadsky #bakingsky #sourdough
#breadsky #bakingsky #sourdough
April 14, 2025 at 3:17 PM
Look at that! My starter was already way past it's peak and I had to give it an overnight final proof instead of a few hours, but the result is pretty good! 10% rye, 20% spelt, 20% Emmer, 25% wheat and 25% breadflour with linseed & pumpkin seeds. 80% hydratation
#breadsky #bakingsky #sourdough
#breadsky #bakingsky #sourdough
I've been trying to improve my ovenspring and ear with my sourdoughs.. I'm getting there it seems! Although I'd like some better spring.. Any suggestions?
#breadksy #bakingsky #sourdough #broodbakken
#breadksy #bakingsky #sourdough #broodbakken
April 9, 2025 at 7:52 PM
I've been trying to improve my ovenspring and ear with my sourdoughs.. I'm getting there it seems! Although I'd like some better spring.. Any suggestions?
#breadksy #bakingsky #sourdough #broodbakken
#breadksy #bakingsky #sourdough #broodbakken
I made this boule of bread with just plain breadflour just the other day. Forgot to share, and look at that crumb! Best one I've managed so far..
#breadsky #bakingbread #bakingsky #broodbakken
#breadsky #bakingbread #bakingsky #broodbakken
April 3, 2025 at 3:32 PM
I made this boule of bread with just plain breadflour just the other day. Forgot to share, and look at that crumb! Best one I've managed so far..
#breadsky #bakingbread #bakingsky #broodbakken
#breadsky #bakingbread #bakingsky #broodbakken
April 1, 2025 at 5:58 PM
I've made Ramadan Pides for the very first time, and they've turned out so good! I made one with olive oil and one with milk in the dough. Very interesting to see, feel and taste the difference between the two.
#breadsky #ramadanpide #bakingbread #broodbakken
#breadsky #ramadanpide #bakingbread #broodbakken
March 22, 2025 at 3:04 PM
I've made Ramadan Pides for the very first time, and they've turned out so good! I made one with olive oil and one with milk in the dough. Very interesting to see, feel and taste the difference between the two.
#breadsky #ramadanpide #bakingbread #broodbakken
#breadsky #ramadanpide #bakingbread #broodbakken
Really lucky to have a mill in the area to get my flour! And it's a pretty sight aswell! 🤩
#breadsky #bakingbread #bakingsky
#breadsky #bakingbread #bakingsky
March 21, 2025 at 10:57 AM
Really lucky to have a mill in the area to get my flour! And it's a pretty sight aswell! 🤩
#breadsky #bakingbread #bakingsky
#breadsky #bakingbread #bakingsky
Lazy Sunday afternoon tunes while cooking. Not the best live album there is, but certainly enjoyable from time to time!
#vinylsky #nowplaying #nowspinning #vinylcollection #hiphop #TheRoots
#vinylsky #nowplaying #nowspinning #vinylcollection #hiphop #TheRoots
March 9, 2025 at 1:04 PM
Lazy Sunday afternoon tunes while cooking. Not the best live album there is, but certainly enjoyable from time to time!
#vinylsky #nowplaying #nowspinning #vinylcollection #hiphop #TheRoots
#vinylsky #nowplaying #nowspinning #vinylcollection #hiphop #TheRoots
And here it is! It came out a lot better then I initially thought. The dough didn't keep it's shape out of the banneton so I had a lot of trouble getting it into the Dutch oven without burning my hands 😅
Might try putting the dough in the refrigerator to keep it firm(er).
The taste is great!
Might try putting the dough in the refrigerator to keep it firm(er).
The taste is great!
February 28, 2025 at 5:12 PM
And here it is! It came out a lot better then I initially thought. The dough didn't keep it's shape out of the banneton so I had a lot of trouble getting it into the Dutch oven without burning my hands 😅
Might try putting the dough in the refrigerator to keep it firm(er).
The taste is great!
Might try putting the dough in the refrigerator to keep it firm(er).
The taste is great!
Here is the dough for the overnight whitebread. (Though I put in 10% wholegrain Spelt flour, seems like a nice touch for the flavour)
The dough is risen nicely and going for the final proof in the banneton.
The dough is risen nicely and going for the final proof in the banneton.
February 28, 2025 at 2:15 PM
Here is the dough for the overnight whitebread. (Though I put in 10% wholegrain Spelt flour, seems like a nice touch for the flavour)
The dough is risen nicely and going for the final proof in the banneton.
The dough is risen nicely and going for the final proof in the banneton.
My first poolish! Very excited to see how this will turn out. Fermenting with just a tiny bit of yeast is a new process for me
Reading the Flour, Water, Salt, Yeast book has brought me much extra knowledge about bread. Also a huge amount of Dunning Kruger effect 😅
#breadsky #bakingsky #broodbakken
Reading the Flour, Water, Salt, Yeast book has brought me much extra knowledge about bread. Also a huge amount of Dunning Kruger effect 😅
#breadsky #bakingsky #broodbakken
February 28, 2025 at 2:12 PM
My first poolish! Very excited to see how this will turn out. Fermenting with just a tiny bit of yeast is a new process for me
Reading the Flour, Water, Salt, Yeast book has brought me much extra knowledge about bread. Also a huge amount of Dunning Kruger effect 😅
#breadsky #bakingsky #broodbakken
Reading the Flour, Water, Salt, Yeast book has brought me much extra knowledge about bread. Also a huge amount of Dunning Kruger effect 😅
#breadsky #bakingsky #broodbakken