350g Roggenmehl, 225g heißes Wasser (60-80C) und 10g Salz mit vorteig vermischen, zum Laib formen und 2-4h gehen lassen. Eine Stunde backen (220C, gut vorheizen), ich nehme einen Gusseisentopf.
350g Roggenmehl, 225g heißes Wasser (60-80C) und 10g Salz mit vorteig vermischen, zum Laib formen und 2-4h gehen lassen. Eine Stunde backen (220C, gut vorheizen), ich nehme einen Gusseisentopf.
www.pei.de/DE/newsroom/...
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