★味付けは塩だけですが、お魚の旨味とパプリカの甘さが美味しかったです。オリーブオイルの爆使いにビビって今回は白ワインを加えて煮ました。本来はもっとねっとり味が絡む仕上がりになるのかな？

肝心のアーティチョークはオイル漬けだからか、薄くスライスした筍を煮たような食感 味はオイルに入ってたお酢の酸っぱさと後ろの方でほのかに青っぽさのような甘さのような…これが本来の味？
いつかユダヤ風アーティチョークをパリパリ食べてみたい