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然後我睜開眼睛,綠燈了,我在騎車去上班的路上,我的父母又變更老了
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材料是皮蛋鹹蛋(分開蛋黃和蛋白)薑片和蒜頭,用上湯更鮮味,沒上湯也無所謂。
先用多一點油中火爆香薑蒜, 最好爆到微黃,把薑蒜夾起,剩下的油加水煮開,放點鹽和糖,水量可以蓋住莧菜,放莧菜下去加蓋煮一分鐘,開蓋再煮兩三分鐘(喜歡菜軟一點可以煮多一兩分鐘)把菜夾起,湯倒掉。
薑蒜放回鍋里加少量高湯或水,加點糖和胡椒,鹹蛋黃切碎放進去煮,顏色變淺黃就熟了,再放皮蛋,最後加鹹蛋白,不要動等蛋白凝固。現在可以試味了,太淡可以加點鹽(一般不需要了)最後把湯都淋在莧菜上,完成。
菠菜也可以,沒有鹹蛋皮蛋用泡好的瑤柱,煮法差不多。
材料是皮蛋鹹蛋(分開蛋黃和蛋白)薑片和蒜頭,用上湯更鮮味,沒上湯也無所謂。
先用多一點油中火爆香薑蒜, 最好爆到微黃,把薑蒜夾起,剩下的油加水煮開,放點鹽和糖,水量可以蓋住莧菜,放莧菜下去加蓋煮一分鐘,開蓋再煮兩三分鐘(喜歡菜軟一點可以煮多一兩分鐘)把菜夾起,湯倒掉。
薑蒜放回鍋里加少量高湯或水,加點糖和胡椒,鹹蛋黃切碎放進去煮,顏色變淺黃就熟了,再放皮蛋,最後加鹹蛋白,不要動等蛋白凝固。現在可以試味了,太淡可以加點鹽(一般不需要了)最後把湯都淋在莧菜上,完成。
菠菜也可以,沒有鹹蛋皮蛋用泡好的瑤柱,煮法差不多。
這個晚餐規格是怎樣!
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