【正月用】里芋の煮物
【備忘録】
・里芋は冷凍販売の物を使用
→良く煮詰めないと中が固かった△
・冷凍を使用したこともあり、独自判断で工程1-3をすっ飛ばしたら失敗気味になった

・レシピ元の味はとても良かった◎
・冷凍ではないもので再トライしたい

参考元：【おせちにも人気】里芋の煮物（含め煮、煮っころがし）レシピ。芋のサイズでコツに違いがあった！ | FOODIE mi-journey.jp/foodie/83375/

【正月用】豚の角煮
【備忘録】
・正月用(親戚も来るので)に作ったこともあって豚バラもう1本あっても良かったかも
・幅を小さくしてケチると、崩れやすいので元レシピと同じくらいに切ると◎
・ネギはバカでかいのしか無くて、大量投入
・味がとてもよく美味しかった◎

・時間に余裕のある時に作りたいレシピ
www.instagram.com/reel/DSwEFDn...

【正月用】酢れんこん
【備忘録】
・蓮根は水ではなく、酢水でさらしたほうが変色しづらい
・煮立った後すぐに調味料鍋へ合わせないと変色する
・輪切り唐辛子を代用
・砂糖は大さじ5へ変更

参考元：酢れんこん www.yutori.co.jp/shop/rp/rp19...