『イカとセロリの炒め物』

イカとセロリを塩味でアッサリと炒めていますので、スッキリ爽やかな風味を味わえる一品だと思います。

イカは下味を付けて油通しをしているので、ふっくらと柔らかく仕上がって、美味しかったです。

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『オックステールのポトフ』

ゼラチン質をタップリと含んだオックステールを使っています。

美味しいコクと旨味をたっぷりと味わうことができます！

約4時間じっくりと煮込んで作りました。

作り方自体は簡単なのですが時間が掛かります。

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『牛肉とセロリの辛味炒め』

きんぴら風炒め物です。

赤唐辛子と山椒の辛味がバッチリと効いていてしっかりとしていて風味豊かな味わいとなっています。

お弁当のおかずやお酒のオツマミにピッタリの一品だと思います。

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『牡蠣とクレソンのスパゲッティ』

加熱されて牡蠣のプックリとした身から流れ出たソースは絶品で、牡蠣自体が調味料の1つとなっていることを伺わせます。

牡蠣の身とパスタを一緒に食べると、濃厚な味わいが口の中に広がり、とてもリッチな気分を味合わせてくれることと思います。

クレソンのシャキッとした爽やかさのある味と食感がアクセントになっています。

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『全国的に珍しい愛媛県今治市の鉄板焼きの焼鳥』

今治市の郷土料理の１つである焼き鳥です

今治の焼き鳥は串に刺さずに焼き上げるのが特徴です
そして焼くのは炭火等の直火焼きではなく、全国的にも珍しい鉄板焼きになります
熱々の鉄板の上に鶏皮を並べ、取っ手の付いた金属のコテのような調理器具で押さえつけて焼き上げます
熱された鶏の脂で鶏肉をパリッと焼き上げ、コクと旨味を含んだ鶏の脂が美味しい調味料となり、食べると外側が香ばしくカリッとした食感、次にジューシーな肉汁が口のなかに広がります

私の大好きな一品で、お酒のオツマミとして最高なんですよね！

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『ポロ・アッラ・カチャトーラ』

鶏肉を玉葱とトマトだけで煮込むとてもシンプルな料理です。

この料理は、鶏肉をオリーブオイルでソテーし、トマト、玉葱、白ワイン、塩でグツグツ煮込んで出来上がりです。

グツグツと煮込んでフンワリ柔らかくなった鶏肉に、トマトから滲み出たジューシーなソースがしみ込み、鶏肉の旨味とトマトの酸味と甘味を口の中で一度に味わうことができます。

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『マカロニ入り牡蠣のイタリア風チャウダー』

牡蠣の潮の香りとセロリの爽やかな香りの豊潤さと、ミルキーで優しい味わいのパスタ入りのスープです。

パスタの量はお好み次第です。

ガッツリと食べたい人は沢山入れると、ボリュームと満足感が上がりますね。

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