La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina
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Tutte le migliori ricette de La Cucina Italiana, la prestigiosa rivista italiana di cucina, con foto, video,consigli per cucinare, tutorial e notizie

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Pasta con le cime di rapa: 15 insolite ricette
Paccheri, tortiglioni, linguine, ziti e penne. Tutta la magia della pasta con le cime di rapa oltre al classico piatto pugliese delle orecchiette
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January 7, 2026 at 8:58 AM
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Risotto al sedano rapa
Se lo avete già cucinato come contorno o lo avete usato per fare una vellutata, è il momento di provare il sedano rapa anche nel risotto. Scoprite la ricetta
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January 7, 2026 at 8:58 AM
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Baccalà al vapore, scarola olive e capperi
Per una portata di pesce gourmet, provate la ricetta dello chef Niko Romito con il baccalà cotto al vapore e accompagnato da una salsa al latte e da scarola
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January 7, 2026 at 8:59 AM
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Decotto digestivo allo zafferano e zenzero
Se cercate un rimedio per la pesantezza di stomaco, scoprite come preparare questo decotto digestivo allo zafferano e zenzero e sentirvi subito meglio
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January 7, 2026 at 8:59 AM
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Pancake proteici: 5 ricette per colazioni buone e sane
Senza burro, con meno zucchero e con farine non raffinate. I pancake proteici sono perfetti per chi vuole una colazione sana senza rinunciare al gusto
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January 7, 2026 at 8:59 AM
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Da Vittorio Café a Roma: cosa si mangia nella pasticceria dei Cerea a Roma
Aperto a novembre in piazza della Minerva, il Da Vittorio Café è una bomboniera di gusto e convivialità nel cuore della capitale
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January 7, 2026 at 6:21 AM
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Menù per migliorare l’umore dopo le feste secondo l’esperto
Stanchezza e calo dell’umore dopo le feste? Tutto normale. Ecco un menù consigliato dal nutrizionista per ritrovare equilibrio e sorriso a tavola
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January 7, 2026 at 6:22 AM
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La dieta chetogenica spiegata bene: intervista all'esperto
Il Presidente dell'Ordine dei Biologi della Lombardia spiega nel dettaglio in cosa consiste questo regime alimentare molto in voga, ma da seguire con cautela
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January 6, 2026 at 4:31 PM
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Sgonfiotti di patate
Perfetti per un aperitivo in piedi, gli sgonfiotti sono bocconcini fritti che si mangiano con le mani: scoprite la nostra ricetta con patate e paprica
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January 6, 2026 at 8:20 AM
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Gnudi di ricotta e spinaci
Gli gnudi sono un primo piatto toscano, dei ravioli “nudi” perché c'è solo il ripieno, senza la pasta intorno. Scoprite la ricetta con le briciole di prosciutto
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January 6, 2026 at 8:22 AM
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Insalata finocchi e pere: la ricetta base e le varianti
Provate questa versione originale personalizzabile con uva, noci e feta per una insalata di finocchi diversa dal solito. Un piatto semplice e raffinato
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January 6, 2026 at 8:22 AM
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Infuso di rooibos
Il rooibos non è un tè, ma si prepara come tale: provate questo infuso, con mandarino e spezie, per una bevanda calda e profumata da sorseggiare in inverno
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January 6, 2026 at 8:22 AM
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Porri: 30 ricette e tantissimi benefici
Ipocalorici, ricchi di fibre, detox: i porri in 30 ricette perfette per godere di tutte le proprietà di questo ortaggio buono da solo e con altre pietanze
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January 6, 2026 at 8:22 AM
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Filetti di merluzzo surgelati: 5 ricette facili e buone
Il filetto di merluzzo surgelato, spesso poco considerato, può diventare un ottimo secondo piatto: provate queste 5 ricette facili che accontentano tutti
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January 6, 2026 at 8:22 AM
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La colazione antigonfiore con i consigli della nutrizionista
Iniziare la giornata leggeri e senza gonfiore? Ecco i consigli e i menù della nutrizionista Federica Grignani per una colazione antigonfiore
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January 6, 2026 at 5:49 AM
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Cosa si mangia alla Befana? Le tradizioni da Nord a Sud
Fugassa, cavallucci di Siena, cammelli di sfoglia, pepatelli e cartellate: ecco che cosa si mangia alla Befana nelle tradizioni da Nord a Sud della penisola
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January 6, 2026 at 5:49 AM
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Alessandro Borghese - 4 Ristoranti: il miglior ristorante di terra e di mare di Cefalù
A Cefalù, il profumo del mare si fonde con i sapori dell’entroterra, e ristoranti e trattorie raccontano il dualismo che rende unica la cucina siciliana
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January 5, 2026 at 5:56 PM
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Menù contro l'influenza: 30 ricette per guarire in fretta
Ci sono alimenti che aiutano a rinforzare il sistema immunitario e far fronte ai virus influenzali? Assolutamente sì, provate il nostro menù contro l'influenza
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January 5, 2026 at 3:48 PM
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Carciofi: i benefici e 25 ricette per amarli
I carciofi sono un concentrato di sostanze benefiche per la linea. La nutrizionista ci spiega perché sono l’ortaggio perfetto per chi vuole ritrovare la forma
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Riccardo Bellaera: «Ho tolto margarina e surrogati: in crociera la qualità si decide così»
Riccardo Bellaera, Corporate Pastry & Bakery Chef di Costa: giornata tipo a bordo, produzione h24, team, materie prime top, crociere food e visione italiana. Intervista
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January 5, 2026 at 3:49 PM
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Pasta al pesce e vongole con scarola, uvette e pinoli
Per una pasta al pesce inedita, con cui sorprendere tutti, scoprite questa ricetta con scarola, vongole e gallinella da preparare per chi ama i sapori decisi
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January 5, 2026 at 9:47 AM
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Filetto di vitello in crosta di pane
Uno scrigno di pasta racchiude una carne magra, tenera, saporita e succulenta: scoprite la ricetta per preparare il Filetto di vitello in crosta di pane
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January 5, 2026 at 9:49 AM
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Pasta broccoli e tonno: una ricetta facile e veloce da fare
La pasta broccoli e tonno è un primo piatto perfetto per la stagione più fredda. Così gustoso che piace anche ai piccoli. Da fare e rifare senza annoiarsi mai
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January 5, 2026 at 7:14 AM
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Carbone della Befana
Mescoliamo in un pentolone lo zucchero con la glassa e per magia otterremo il carbone dolce, bianco e nero. Scoprite la ricetta per la calza della Befana
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January 5, 2026 at 7:19 AM
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Befanini toscani: la ricetta originale dei biscotti ripieni
In Toscana la Befana, siccome ama le tradizioni locali, porta i biscottini ai bimbi buoni: i Befanini. Scoprite come prepararli con la nostra ricetta
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January 5, 2026 at 7:19 AM