逆にいうと、店に並べるレベルのパンを生地から仕込むなら5時くらいに店に入って仕込みを始めないと間に合わないのでは？と思わされて新鮮だった。感覚的にはやたら待ち時間の多い粘土あそびと同じ

最近不眠傾向で何時に寝ても4-5時位に目が覚めてしまうので、そんなに働きたいんならとパンの生地仕込みから始まる朝 発酵や焼きが終わるまでの時間に作業や論文読み