Informació de servei. Obrim dilluns que ve. Només matí. A la tarda, aneu a buscar petards.
Música de Ralphie Choo. Do meu coração

Celebrem el día de Canarias -30/05- amb aquest Flor de Guía IMPRESSIONANT. De llet crua d'ovella i quall vegetal. Per Altos de Moya, formatgeria amb ramat propi i transhumància. La temporada és curta i això encara el fa més especial.
Música de El Guincho. Antillas.

Tenim tast nou: "Els camins dels formatges" al Sur o no Sur de Sants.
45€ per persona. Dijous, 5 de juny a les 21.00
Places limitades.
Musica: Soon de Delorean.

Obrim un Hafod Cheddar, un formatge galès fet per la família Holden a Bwlchwernen Fawr.
Dimecres, dijous i dissabte, estem oberts amb l'horari habitual.

Som al Fòrum del formatge artesà i català de Girona on a part de veure amigues i formatgeres, hem tastat i jutjat bona mandanga. També hem fet una mica de food porn.

Sugaar és un formatge espectacular fet amb llet d'ovella a Guipúscoa per la gent d'Elkano, gent que fa les coses molt i molt bé. Aquesta escorça que evoca la llana és dels propis llevats del formatge.

Tenim un blau nou a l'oficina. És el blau de #lletcrua d'ovella fet per en Pau i l'Amaia de la formatgeria de Clua a la Serra del Montsec. Es diu Lo Castellot. Des d'ara mateix un nou favorit.
Gràcies per la música Maria Jaume i @bankrobberbcn.bsky.social

Mantega. De #lletcrua de vaca. Ens agrada. Molt.
Música d'Anari.

Imatges de la preparació i el tast a Sur o no sur amb alguns dels formatges que més ens han agradat aquest any: l'Obaga negra de l'Oliva, el cheddar de Hafod, el pecorino di fossa de l'Abondanza i el blau de la Gavarresa.

El Gran Músic de cabra és un formatge que ens entusiasma i que ens agradaria gaudir més sovint. Tanmateix, l'artesania té les seves limitacions: és de maduració llarga i la Lourdes, tot i elaborar uns formatges meravellosos, encara no sap com accelerar el pas del calendari.

Aquesta bèstia és el Teia fet per en Joan a @cal_cantare_formatgeria a Santpedor. És de #lletcrua d'ovella i està deliciós. T'ho juro. L'obre l'Arnau, nova incorporació al departament d'obertures i inauguracions.

Viatge a la Catalunya interior per a recollir mandanga de la bona. Hem passat pel Bages, el Lluçanès, l'Alt Urgell, Berguedà, la Garrotxa, el Gironès i el Pla de l'Estany.
Tot per a que cap revetlla es quedi sense formatges artesans de proximitat.
Dimarts, 31 de desembre tenim obert de 10 a 16.

Portugal. Tan lluny i tan a prop. Hem passat uns dies a Porto pels World Cheese Awards. Hem tastat grans formatges.
Aviat seran a Sants.