真知@駅メモ
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真知@駅メモ
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bluesky始めました。Xではちま(maggy8181)
こちらでは昔の名前で出してます
Xより雑垢寄り。
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大好きなドメーヌ久のピノ・ノワール。
ここのピノは個人的に一番、国産ワインの中でブルゴーニュに違いのではないかと思ってる。
エレガントな味。

パスタはふきのとうとベーコンのオイルパスタ。
野菜はラタトゥユ。
メインにロース牛のステーキ。

そしてベルツのバスクチーズケーキ。
黒胡椒かけるとワインに合う！
#青空ごはん部
May 21, 2025 at 12:43 PM
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この前ツイにあげた、てすとちゃん左右逆バージョン。最後までどっちにするか迷った。
#駅メモファンアート
May 20, 2025 at 10:09 PM
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久々の日本酒。カツオのタタキがメインなので酔鯨で。
カツオには新玉ねぎと薬味をたっぷり。
鰯のパスタソースの絶望スパゲッティ。
ミスジのステーキ。
タラの芽の天ぷら。
#青空ごはん部
April 27, 2025 at 8:04 AM
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お誕生日なので。
この前Xにあげたやつの水着差分にこちゃん。
April 26, 2025 at 3:16 AM
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パクチー🌿安かったので夕べは大量に使ってみた。

・タコとアボカドのエスニックマリネ🐙🥑
・モロッコの肉団子、ケフタ
あとはふきのとうのオイルパスタと、ブッラータ。
ワインは頂いたニュージーランドのピノ🍷

#青空ごはん部
#青空ワイン部
April 19, 2025 at 11:15 PM
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ベルンハルト・コッホのゼクト。最近スパークリングはドイツづいてる。
brutとはいえリースリングなので甘酸っぱい感じを想像してたのだけど、いやキリッと引き締まった味、なんというか酸味の立ちかたが綺麗。美味。

アテは桜エビとあおさのオイルソースニョッキ
サーモンとレモンクリームのパスタ
牛ヒレ肉少し
レンコンのガレット(スライスしたレンコンをシュレッドチーズで重ね焼きしただけ。めちゃうま✨)
#青空ごはん部
#青空ワイン部
April 13, 2025 at 6:27 AM
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今日は駒園ヴィンヤードの甲州樽発酵。こちらのワインは五味ワイナリーの社名の頃から大好きで、国産ワインを飲むようになったのはここのワインの影響が大きい。
アテはカラスミのパスタと蝦夷鹿のパテに牛コマの炒め。
カラスミとの相性バッチリで、肉にも負けないしっかりとした白。
#青空ごはん部
March 29, 2025 at 1:29 PM
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また茨城で霧筑波購入✨
口当たりは甘やかなのに辛口だから後味はすごくキリッとしてる…好き…いくらでも飲めてしまう。
アテのおかずは
マグロの漬け
ニラじゃこ天
金目鯛の粕漬け
トロニシンのトマトソースパスタ
玉ねぎサラダ
#青空ごはん部
March 16, 2025 at 4:59 AM
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みずかさん学ラピ絵。おくるちゃんの時にタイツ上手く描けなくてガーターにしたのでタイツリベンジ……やっぱり難しいですね。
March 9, 2025 at 2:57 PM
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昨日は珍しくドイツの泡、ゼクト。泡が細かくて口当たりが優しい。辛口だけどフルーティ。
パスタは蟹缶のトマトクリームパスタ
牛ロースのバター醤油炒め
菜の花とベーコンのソテー
鹿肉のコーンミート缶
菜花、焦げないギリギリくらいで炒めると香ばしくて絶品✨
#青空ごはん部
March 2, 2025 at 1:56 AM
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#駅メモファンアート
「おっはよ～！」

れお可愛いね、学ラピ好きなので出ると描いてしまう。
March 1, 2025 at 6:02 AM
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この前の週末は
・ポルチーニ茸のクリームパスタ
・短角牛の焼肉
・葉玉ねぎとにんじんのスープ🥣
・「あてなよる」で作ってた蟹缶のカニクリームコロッケ風

ワインはあっさりフレッシュなブルゴーニュのピノで
カニ🦀クリームはもう少し良い蟹缶で作った方が美味しかったかな。
#青空ごはん部
February 26, 2025 at 1:36 PM
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#青空ごはん部
お休みなのでブランチに菜の花のリゾット作った。
帆立の水煮缶を入れたのでベースは魚介の味が効いてる。
少し焦がし目に焼いた菜の花が香ばしくて美味しい😋
February 24, 2025 at 1:38 AM
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#青空ごはん部
スーパーのちょっと良いお刺身と、お取り寄せのウニで日本酒🍶
お取り寄せウニはめっちゃ甘くて美味…✨
パスタは釜揚げしらすと大葉と梅をバター醤油で和えました。
望富士はキレのある、食事に寄り添ってくれる名バイプレイヤーのようなお酒でした♪
February 15, 2025 at 2:38 PM
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#駅メモファンアート
もぼさん。
February 11, 2025 at 1:55 AM
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たまには駅メモ関連も。
ツイにあげてたイラストをいくつか。
#駅メモファンアート
February 11, 2025 at 1:48 AM
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#青空ごはん部
アスパラ菜としらすのペペロンチーノ
肩ロースステーキ
牛頰肉ワイン煮
ワインはまたルー・デュモンの「紅の豚」🍷
だって美味しいんだよね…
アスパラ菜、アスパラといっても味が似ているだけでアブラナ科でアスパラとは無関係。
菜花よりクセなく食べやすい。
February 9, 2025 at 1:59 AM
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#青空ごはん部
自分の快気祝いにはルー・デュモンのピノ。ホントここのピノは良い…。ゴルゴンゾーラのペンネ、ローストビーフ、大根のガーリックバター醤油ソテーと供に✨
February 2, 2025 at 9:24 AM
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#青空ごはん部　
スーパー内鮮魚店のお寿司🍣
明太子ポテサラ
菜の花の辛子和え
黒毛和牛焼肉
そして獺祭。口当たりフルーティなのに後味のキレが良いお酒でした。流石の美味✨
January 18, 2025 at 12:39 PM
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くにちゃん、Xにあげたやつの若干の差分。
January 13, 2025 at 3:04 AM
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今夜はアルザスの名門トリンバックのピノ・ノワール。アルザスといえばリースリングだけども、ピノもブルゴーニュに勝るとも劣らない美味しさと上品さがある✨
ポルチーニソースのパスタと、適当に作った割にはめっちゃ美味しかったソフトサラミとジャガイモのグラタン。

#青空ごはん部
January 12, 2025 at 2:27 PM
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昨日はのどぐろ焼き、菜の花の辛子和え、板わさに北茨城で購入した霧筑波を合わせました🍶
霧筑波、バナナみたいなフルーティな香りで甘いお酒か？と思わせて意外と酸味がたつ。
甘みと酸味のバランスが絶妙✨
#青空ごはん部
December 30, 2024 at 7:51 AM
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クリスマスはアルザス風シュークルートと海苔のクリームペンネ。
あとカボチャのグラタン。
ワインもアルザスのヒューゲルで。スッキリとした上品な味わい。
海苔のペンネは溶かした板のりを生クリームに混ぜて柚子胡椒で味つけるだけでめっちゃ美味しい。

#青空ごはん部
December 26, 2024 at 12:07 AM
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常陸秋そばにトロ鰊と軽く素揚げした黒舞茸を乗っけて食べた。
鰊の味が麺つゆに溶けて良い感じ。
#青空ごはん部
December 22, 2024 at 5:39 AM
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昨夜は久しぶりの泡。プロセッコのZONIN
スパークリングはシャンパンよりプロセッコの方が好み❤️お安いし。
パスタは二種類。白菜の舞茸のペペロンチーノと、トロ鯖のシトラスソース。肉はミスジを焼きました。

#青空ごはん部
December 15, 2024 at 2:28 AM