🙌 Gracias a mis directores de tesis @pep-tur.bsky.social y @antonisureda.bsky.social, a mi grupo de investigación @grupnucoxuib.bsky.social, a todos los participantes y a la @uib.cat @idisba.bsky.social @ciberisciii.bsky.social, por hacerlo posible. También gracias a ti por leer hasta aquí ❤️

🔬🌍 La investigación en nutrición y envejecimiento no solo mejora la vida de las personas mayores de hoy, también ayuda a construir un futuro más saludable para todos.

He aprendido que investigar es una carrera de fondo. Con mucho trabajo de hormiguita, pero también con descubrimientos que te hacen abrir los ojos. Y sí, también con muchos cafés. ☕😅

👩🏻‍🔬🌍 Esta tesis me ha permitido colaborar con la Universidade Lusofona en Portugal y el @imperialcollegeldn.bsky.social en Inglaterra, conocer a personas increíbles, otras formas de investigar y crecer personal y profesionalmente. Aprendí técnicas de laboratorio, estadística y metabolómica. 🤞

📢Todo esto nos indica que la alimentación puede ser una herramienta muy potente para modular la inflamación y proteger órganos clave en personas mayores ❤️

🧫💩 También analizamos cómo cambia la microbiota intestinal con la dieta.
⏳Tras 2 años de dieta mediterránea, vimos una reducción de bacterias proinflamatorias y un aumento de otras más protectoras.

Además, vimos que algunos biomarcadores inflamatorios permiten predecir el riesgo de enfermedad renal crónica, lo que podría ayudar a detectarla antes de que aparezcan síntomas.

📊 Los resultados muestran que quienes seguían mejor la dieta mediterránea propuesta por expertos nutricionistas presentaban valores más favorables, sobre todo en inflamación y función hepática.

🧪 En el laboratorio analizamos muestras de sangre, orina y heces para estudiar biomarcadores relacionados con inflamación, estrés oxidativo, función hepática, función renal y microbiota. 📊 Esto me permitió explorar cómo la dieta mediterránea afecta distintos aspectos de la salud metabólica.

📉 En FLIPAN, el diagnóstico de hígado graso no alcohólico se hizo por resonancia magnética 🧲, y tras la intervención nutricional, observamos una reducción del índice de grasa intrahepática en gran parte de los participantes, lo que sugiere una mejora en la salud del hígado con la dieta mediterránea

🍪 Observamos que un consumo elevado de alimentos ultraprocesados se asocia con un perfil inflamatorio y oxidativo más desfavorable, incluso cuando los análisis bioquímicos generales no muestran diferencias. Esto resalta la importancia de reducir su consumo para proteger la salud cardiovascular ⚠️❤️

👥Para ello trabajé con muestras biológicas de personas mayores con síndrome metabólico de diferentes estudios: 🔹Subpoblación del proyecto PREDIMED-PLUS, 🔹FLIPAN, con participantes con hígado graso no alcohólico,
🔹LIKIDI, subestudio del PREDIMED-PLUS centrado en el riesgo de enfermedad renal crónica

🧪En mi tesis doctoral evalué si seguir la dieta mediterránea podía mejorar el perfil inflamatorio y de estrés oxidativo, así como la función hepática y renal en personas mayores con síndrome metabólico📝Este trabajo ha dado lugar a 8 artículos científicos, 6 ya publicados y 2 en vías de publicación🌍💡

🔥🚒Pero… ¿se puede apagar ese fuego con lo que comemos? La dieta mediterránea —rica en frutas, verduras, aceite de oliva virgen extra, legumbres, pescado y frutos secos— ha demostrado reducir la inflamación y mejorar salud metabólica. 🍅🐟🍉🍆🥜

Toda la problemática asociada se agrava con el envejecimiento. Las personas mayores con síndrome metabólico pueden presentar una inflamación crónica de bajo grado, como un fuego lento que daña silenciosamente nuestros órganos.

🧓🏽 El síndrome metabólico es una combinación de factores como obesidad abdominal, hipertensión, glucosa elevada y alteraciones en los lípidos 🩸💉 🌍 Afecta a millones de personas en todo el mundo y aumenta el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y daño hepático o renal.