aptでインストールすると依存するパッケージを全部入れちゃうので、ファイラーのためだけならflatpakとかで入れたほうがいいかも、って思いました...！

デスクトップ音声の同時録音はAudacity単体では難しいようです。
PulseかALSAで仮想のオーディオデバイスを作るのがよさそうですね。

1.Tenacity(Audacity) を使う
2.OBSを使う
1の方が簡単だと思います。UbuntuならPulseAudioの出力を録音すればいいのではないかと。(マイクの出力とデスクトップ音声をミックスするように設定が必要？) Tenacity単体でできるかもしれません。
2だと標準では動画ファイルになっちゃうので、ffmpegか何かで音声だけ切り出せばよいかと思います。
どちらも試してはいないので、できたかったらすみません。

注目度が高いだけに報道するのでしょうが、テレビまでもが週刊誌みたいにならなくてもいい気がします。
事実を淡々と伝えてほしい。