Rezepte von Peter Opa
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Rezepte von Peter Opa
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„Die besten Rezepte aus Opas Küche – frisch, deftig und immer mit Liebe!“ Kochblog Autor Peter Stelzl aus Klagenfurt
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Rezepte von Peter Opa @peterschmankerl.bsky.social · Sep 23
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UPDATE: Heuer lassen wir die Schwarten krachen!
Silvester Schweinsbraten mit knuspriger Schwarte & Putenrollbraten, begleitet von Hühnersuppe mit Lebernockerl, Butterkraut & Semmelknödel – Profi-Tip
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December 31, 2025 at 2:51 PM
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Silvester 2025/26 – Heuer schließen wir das Jahr mit einem Meeresrauschen im Magen statt Magengrummeln!
Kärntner Rezepte, Küchentricks & Genussgeschichten von Peter Opa – traditionelle Heimatküche modern interpretiert.
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December 31, 2025 at 8:37 AM
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Kärntner Fleischkrapfen mit Sauerkraut – Armin Assingers Leibspeise
Kärntner Fleischkrapfen mit Sauerkraut – Armin Assingers Leibspeise. Originalrezept aus Hermagor, klassisch gekocht und nicht angebraten.
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December 30, 2025 at 10:11 AM
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Bauernsilvester Kärnten – Brauch, Gemütlichkeit & Peters Heringssalat für 10 Personen
Bauernsilvester in Kärnten: Tradition am 30. Dezember mit Volksmusik und gemütlicher Feier. Dazu Peters Heringssalat-Rezept für 10 Personen.
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December 30, 2025 at 10:04 AM
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Küchenprofi-Tipp: Ganzes Rinderfilet
Rinderfilet im Ganzen richtig parieren, im Vakuum optimal reifen lassen und als Filetsteak mit klassischer Pfeffersauce einfach zu Hause zubereiten.
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December 29, 2025 at 7:19 AM
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Taj-Mahal Hühnergeschnetzeltes mit Früchten & Reis – ein Curry wie ein Familienerbstück
Cremiges Hühnergeschnetzeltes mit Früchten in einer milden Currysauce. Ein Klassiker der 80er-Jahre, erzählt von einem Kärntner Küchenprofi und Tradit
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December 28, 2025 at 5:18 PM
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„Unschuldige Kinder, großes Glück und ein Festtagsbraten für 12 hungrige Gäste“
Geschmorte Putenoberkeule für 12 Personen: Saftiger Festtagsbraten mit Blaukraut & Petersilerdäpfeln. Perfekt für große Familienessen & Feiertage.
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December 28, 2025 at 8:23 AM
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Karpfen gebacken zum Stefanitag
Kärntner Rezepte, Küchentricks & Genussgeschichten von Peter Opa – traditionelle Heimatküche modern interpretiert.
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December 26, 2025 at 11:13 AM
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Makkaronifleisch wie aus der Kantine – echter Montags-Kantinenklassiker
Deftiges Makkaronifleisch wie früher in der Kantine: einfaches Wohlfühlessen mit Erinnerungen, Rezept & Küchentipps vom Profi.
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December 22, 2025 at 10:12 AM
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Wienerschnitzel von der Pute mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Wienerschnitzel von der Pute mit Erdäpfel-Vogerlsalat – Wunschgericht für meine Mutter zum Geburtstag. Einfach, köstlich & voller Liebe.
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December 22, 2025 at 8:03 AM
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🎄 Advent wie bei den Pöhlandern – einfach gemütlich
Adventfeier im Pöhlander Garten – herzhafte ungarische Gulaschsuppe für 20–30 Gäste. Herzhaft, wärmend und perfekt für jedes Adventfest.
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December 20, 2025 at 7:45 AM
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Matjes nach Hausfrauenart mit Salzerdäpfeln – klassischer Fischtag-Genuss
Matjes nach Hausfrauenart mit cremiger Soße, Apfel, Zwiebel und Gurke. Einfaches Rezept mit Salzerdäpfeln – perfekt für den Fischtag.
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December 19, 2025 at 12:51 PM
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Sardellen/ Sardinenbrot mit Butter – das einfachste Rezept für überraschenden Besuch
Einfaches Sardellenbrot mit Butter: schnelle Notlösung, perfekt zu Bier & Wein. Wenige Zutaten, maximaler Geschmack – sogar für Fischskeptiker.
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December 19, 2025 at 6:59 AM
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Bratstelze wie im Schweizerhaus – einfach im Backofen oder Airfryer
Knusprige Bratstelze wie im Wiener Schweizerhaus: fertig gegart, einfach im Backofen oder Airfryer, mit Senf, Kren & Roggenbrot.
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December 18, 2025 at 2:50 PM
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Haferflockensuppe – einfaches Rezept & wie wir früher am Küchentisch gegessen haben
Haferflockensuppe einfach gekocht wie früher. Schnelles Alltagsrezept mit Erinnerungen an alte Tischsitten und echtes Familienleben.
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December 18, 2025 at 9:18 AM
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Buchteln Rezept – Alles über Wuchteln, Rohrnudeln & perfekte Vanillesauce
Flaumige Buchteln einfach erklärt: Herkunft, Varianten & klassisches Rezept wie in Österreich – mit Vanillesauce oder Weinchadeau.
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December 17, 2025 at 10:11 AM
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Beef Tatar wie in Krumau – böhmischer Klassiker mit Topinki | Weltreise am Teller
Beef Tatar wie in Krumau: rustikal, ehrlich und ohne Schnickschnack – mit böhmischen Topinki, Knoblauch und Biergenuss.
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December 17, 2025 at 8:53 AM
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Faule-Weiber-Nudeln
Traditionelle Kärntner Faule-Weiber-Nudeln nach Gudrun Steinkellner aus dem Lavanttal – echtes Hausrezept mit Topfenfüllung & Butter.
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December 16, 2025 at 11:32 AM
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Kärntner Klachelsuppe mit Schweinshaxe
Traditionelle Kärntner Klachelsuppe mit Schweinshaxe: herzhaftes Originalrezept aus der Schlachtküche – einfach erklärt & authentisch gekocht.
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December 16, 2025 at 7:13 AM
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Die 3 beliebtesten Kantinenklassiker in Österreich
Die drei beliebtesten Kantinenklassiker in Österreich: Gulasch, Wiener Schnitzel und Hascheehörnchen – warum sie seit Jahrzehnten alle satt und glückl
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December 15, 2025 at 7:09 AM
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Sticky Rice mit Mango
Cremiger Sticky Rice mit Mango – einfaches thailändisches Dessert mit Kokosmilch, Rundkornreis & fruchtigem Mangopüree. Schnell gemacht
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December 14, 2025 at 12:54 PM
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Sonntagsglück – Wenn Rindsrouladen langsam glücklich machen
Sonntagsglück pur: Saftige Rindsrouladen mit Senf, Speck und Gurkerl, sanft geschmort und mit Erdäpfelpüree serviert.
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December 14, 2025 at 8:44 AM
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🎲 Familienabend & Pizzatoasts – Gaudi, G’schichtl & Kulinarik
Pizzatoasts für den Familienabend! Schnelles Rezept, ideal für Kinder & Erwachsene. Perfekt für Bingo, Spieleabend & Partys.
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December 13, 2025 at 8:18 AM
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Gebackene Mäuse – fluffige Kindheitserinnerungen in Fett gebacken
Fluffige Kärntner „Gebackene Mäuse“ nach altem Spitalsküchen-Rezept: Germteig, goldbraun gebacken, mit Staubzucker. Ein Klassiker für Groß & Klein.
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December 12, 2025 at 3:05 PM
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🚆 Koralmtoast – Schnell wie die neue Bahnverbindung!
Koralmtoast – schneller, regionaler Snack zur Eröffnung der Koralmbahn. Mit Schinken, Glundner Käse & Pfefferoni. Perfekt für unterwegs.
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December 12, 2025 at 7:10 AM