公募酵母
LightNews LightNews
公募酵母
@raizin-org.bsky.social
1 followers 0 following 110 posts
細かく書こうと思うけど、呑んでるうちにどうでも良くなるタイプ
Posts Replies Media Videos
#菊の里酒造 (栃木県)

大那　純米吟醸
東条産　山田錦

お米特有の甘さと旨味がしっかり出ていてとても美味しい
October 16, 2024 at 9:05 AM
#菊の里酒造 (栃木県)

大那 特別純米 13度原酒

低アル特有の口当りと爽快な酸味でのみやすい
後口に残る旨味と甘味がとてもよい
October 16, 2024 at 8:51 AM
#藤岡酒造 (京都府)

蒼空
純米吟醸　山田錦
おりがらみ

おりがらみ特有の濃厚さがあるものの、後口はスッキリしている
September 26, 2024 at 9:28 AM
#山陽盃酒造 (兵庫県)

播州一献
純米大吟醸　吉川産山田錦35

お米の旨味がしっかり感じられ口に含むとさらに広がる

苦味や渋みが後口に残らないので非常にスッキリしている
September 26, 2024 at 9:03 AM
#山陽盃酒造 (兵庫県)

播州一献
純米吟醸　愛山
真吟精米

濃厚華やかで甘口のイメージがあるが、辛めの口当たりで酸味も少しあるスッキリした味
September 26, 2024 at 8:55 AM
#山陽盃酒造 (兵庫県)

播州一献
純米吟醸　ひやおろし
真吟精米

酸味や旨味もしっかりあり、あとに残る渋みがあるので、ボディーのしっかりしたお酒
September 26, 2024 at 8:50 AM
#山陽盃酒造 (兵庫県)

播州一献
無濾過　純米大吟醸　北錦

フレッシュな口当たりと後からふわっと広がる甘さ
酸味の消え感と言い旨くてキレがある
September 26, 2024 at 8:33 AM
#鮎正宗酒造 (新潟県)

Sweefish Sparkling Sake
ネイビーラベル

口に含むとシュワッと広がる泡、フルーティな酸味と甘さがとても爽快
後口に残るのはお米特有の甘味が日本酒を感じさせる
September 10, 2024 at 1:09 PM
#高木酒造 (高知県)

豊能梅
純米吟醸酒　生酒

酒米∶松山三井(愛媛県産)
酵母∶高知酵母

香りは熟したパイナップルのような感じで、ほんのり辛さがあり酸味も程よくのみやすい
後口に少し残る感じがのみごたえを感じさせる
September 6, 2024 at 9:54 AM
#松井酒造 (京都府)

神蔵　にごり「ひそか」
活性・無濾過・無加水・生酒

発泡感があり旨味が強く後口はにごりのイメージとは違い、キレが良い
September 6, 2024 at 9:47 AM
#大倉本家 (奈良県)

大倉　山廃特別純米
直汲み　無濾過生原酒

酒米∶雄町(兵庫県産)
酵母∶協会601

華やかで濃厚な味
後になるほど甘味が広がる
September 6, 2024 at 9:43 AM
#壺坂酒造 (兵庫県)

純米原酒 雪彦山
ひやおろし

酒米∶山田錦(兵庫県産)
酵母∶協会701

辛めの淡麗で酸味がキレよ良さを演出している
口当たりはとてもシャープで一般的にイメージする日本酒らしいお酒
September 6, 2024 at 9:21 AM
#壺坂酒造 (兵庫県)

Seppikosan
Tubosaka Trial 6th
ワイン酵母仕込み

酒米∶山田錦
酵母∶V1116

酸味と渋味のバランス、後口と最後に鼻から抜ける感じはまさに白ワイン
September 6, 2024 at 9:14 AM
#壺坂酒造 (兵庫県)

再醸2021
酒米∶辨慶(兵庫県産)
酵母∶協会77

濃厚な再醸仕込
豊潤な甘味とキレのあるあと口
September 6, 2024 at 9:08 AM
#壺坂酒造 (兵庫県)

純米吟醸　雪彦山
無濾過生原酒

酒米∶山田錦(兵庫県産)
酵母∶協会1801

スッキリした口当たりで甘味がほんのり広がりキレの良いお酒
September 6, 2024 at 8:46 AM
#壺坂酒造 (兵庫県)

純米吟醸雪彦山
愛山1801　生酒

酒米∶姫路市夢前町(愛山)
酵母∶協会1801

愛山らしいお米の旨味と甘味があり、中程で広がる酸でスッキリした口当たりになっている
September 6, 2024 at 8:40 AM
#壺坂酒造 (兵庫県)

純米吟醸 SHOZO 生酒

酒米∶辨慶(姫路市夢前町)
酵母∶協会1801

甘味と果実味な酸味とのバランスがとても良く鼻からぬける香りも華やか
September 6, 2024 at 8:34 AM
#白牡丹酒造 (広島県)

令和四年酒造年度
全国新酒鑑評会　出品酒

醸造蔵:天保蔵
原料米:山田錦100%
精米歩合:40%
酵母:協会1801、協会901

吟醸香が立ち、口に入れると旨味が広がる
アル添特有のキレ感とあと口
August 12, 2024 at 7:00 AM
#朝日酒造 (新潟県)

久保田　純米吟醸にごり

醪の風味があり、お米特有の甘さとリンゴの様なフルーティな酸味が広がる

ほぼ甘酒
August 12, 2024 at 6:25 AM
#栄川酒造 (福島県)

会津　銀山街道
純米大吟醸　限定品

フルーティで甘酸っぱさがほんのり広がる
口に入れた時の広がりとは違い、あと口はの残らない
August 9, 2024 at 10:54 AM
佐々木商店
製造∶三宅本店(広島県)

安芸椿　真吟50　純米大吟醸
酒米∶もえいぶき(広島県産)

酒販店がプランニングした日本酒
製造は千福で有名な三宅本店

広島らしいフルーティ感
甘味と酸味のバランスと後から広がる旨味がすごい
August 3, 2024 at 10:42 AM
#白杉酒造 (京都府)

CHIMERA 〜キメラ〜
特別純米酒
酵母＆麹三種仕込

酒米∶コシヒカリ
August 2, 2024 at 11:10 AM
#白杉酒造 (京都府)

SHARI DIAMOND
純米大吟醸
酒米∶ササニシキ100%(丹後産)
August 2, 2024 at 11:05 AM
#白杉酒造 (京都府)

プロトタイプ
August 2, 2024 at 10:51 AM
#白杉酒造 (京都府)

BLACK SWAN
酒米∶ミルキークイーン(京丹後産100%)
黒麹使用
August 2, 2024 at 10:48 AM