Retalls de Cuina
@retallsdecuina.cat
Gastronomia de proximitat | Oberts a col·laboracions | retallsdecuina.cat
Si t'agraden les croquetes, segur que no podràs dir que no a unes de carn d'olla. T'hi atreveixes?
www.instagram.com/reel/DSiJ3-x...
www.instagram.com/reel/DSiJ3-x...
Retalls de Cuina on Instagram: "T'agraden les croquetes? Les de carn d'olla són boníssimes i ens serveixen per aprofitar la carn i les hortalisses que han quedat després de fer escudella. En surten un...
9 likes, 1 comments - retallsdecuina on December 21, 2025: "T'agraden les croquetes? Les de carn d'olla són boníssimes i ens serveixen per aprofitar la carn i les hortalisses que han quedat després de...
www.instagram.com
December 21, 2025 at 5:45 PM
Si t'agraden les croquetes, segur que no podràs dir que no a unes de carn d'olla. T'hi atreveixes?
www.instagram.com/reel/DSiJ3-x...
www.instagram.com/reel/DSiJ3-x...
Reposted by Retalls de Cuina
🍾 La Vinícola de Nulles estrena nou disseny a la seva gamma de caves. Les etiquetes incorporen la silueta del celler modernista, obra del deixeble de Gaudí, Cèsar Martinell. També han obtingut la certificació ecològica, que suposa un pas endavant en el compromís amb la sostenibilitat i la qualitat.
La Vinícola de Nulles renova la imatge dels seus caves i estrena certificació ecològica | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya
La cooperativa Vinícola de Nulles estrena nou disseny per a les etiquetes de la seva gamma de caves. La imatge incorpora la silueta del celler modernista de...
www.cooperativesagraries.cat
December 19, 2025 at 12:18 PM
🍾 La Vinícola de Nulles estrena nou disseny a la seva gamma de caves. Les etiquetes incorporen la silueta del celler modernista, obra del deixeble de Gaudí, Cèsar Martinell. També han obtingut la certificació ecològica, que suposa un pas endavant en el compromís amb la sostenibilitat i la qualitat.
Després de molt de temps, avui en @jordi.a4passes.cat ha tornat a fer pa amb massa mare natural i una fermentació llarga, llarga. Cruixent, saborós, deliciós.
December 19, 2025 at 7:36 PM
Després de molt de temps, avui en @jordi.a4passes.cat ha tornat a fer pa amb massa mare natural i una fermentació llarga, llarga. Cruixent, saborós, deliciós.
Reposted by Retalls de Cuina
FRICANDÓ AL SEGLE XVIII
Baró de Malda, en menja!
En un casament menja fricandó (16/01/1777) i a la Festa Major d’Esplugues menja fricandó entre altres plats (26/09/1791) Ara podem cercar millor dades al Calaix de Sastre del Baró de Maldà ja el tenim digitalitzat: mdc.csuc.cat/digital/coll...
Baró de Malda, en menja!
En un casament menja fricandó (16/01/1777) i a la Festa Major d’Esplugues menja fricandó entre altres plats (26/09/1791) Ara podem cercar millor dades al Calaix de Sastre del Baró de Maldà ja el tenim digitalitzat: mdc.csuc.cat/digital/coll...
December 15, 2025 at 6:44 AM
FRICANDÓ AL SEGLE XVIII
Baró de Malda, en menja!
En un casament menja fricandó (16/01/1777) i a la Festa Major d’Esplugues menja fricandó entre altres plats (26/09/1791) Ara podem cercar millor dades al Calaix de Sastre del Baró de Maldà ja el tenim digitalitzat: mdc.csuc.cat/digital/coll...
Baró de Malda, en menja!
En un casament menja fricandó (16/01/1777) i a la Festa Major d’Esplugues menja fricandó entre altres plats (26/09/1791) Ara podem cercar millor dades al Calaix de Sastre del Baró de Maldà ja el tenim digitalitzat: mdc.csuc.cat/digital/coll...
Reposted by Retalls de Cuina
Les cooperatives agràries s'enduen 𝟏𝟏 𝐠𝐮𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐬 a la segona edició dels 𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐬 𝐍𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐬 𝐚𝐥𝐬 𝐌𝐢𝐥𝐥𝐨𝐫𝐬 𝐎𝐥𝐢𝐬 𝐝❜𝐎𝐥𝐢𝐯𝐚 𝐕𝐞𝐫𝐠𝐞 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐭𝐚𝐥𝐮𝐧𝐲𝐚.
Enhorabona a totes! 👏💪
Enhorabona a totes! 👏💪
Les cooperatives agràries sumen 11 guardons als premis dels millors olis d'oliva catalans | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya
En el marc de la primera Nit de l’Oli d’Oliva Verge Extra Català, Les Borges Blanques ha acollit els II Premis Nacionals als Millors Olis d’Oliva Verge...
www.cooperativesagraries.cat
December 15, 2025 at 5:17 PM
Les cooperatives agràries s'enduen 𝟏𝟏 𝐠𝐮𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐬 a la segona edició dels 𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐬 𝐍𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐬 𝐚𝐥𝐬 𝐌𝐢𝐥𝐥𝐨𝐫𝐬 𝐎𝐥𝐢𝐬 𝐝❜𝐎𝐥𝐢𝐯𝐚 𝐕𝐞𝐫𝐠𝐞 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐭𝐚𝐥𝐮𝐧𝐲𝐚.
Enhorabona a totes! 👏💪
Enhorabona a totes! 👏💪
T'agraden les croquetes? T'explico com les fem a casa amb la carn d'olla que sobra de l'escudella.
www.retallsdecuina.cat/2025/12/croq...
www.retallsdecuina.cat/2025/12/croq...
Croquetes de carn d'olla
A qui no agraden unes bones croquetes? Són una d'aquelles menges que agraden gairebé a tothom. Aquestes les fem per aprofitar la carn d'olla...
www.retallsdecuina.cat
December 15, 2025 at 6:30 PM
T'agraden les croquetes? T'explico com les fem a casa amb la carn d'olla que sobra de l'escudella.
www.retallsdecuina.cat/2025/12/croq...
www.retallsdecuina.cat/2025/12/croq...
Avui ha estat el dia del "dinar d'empresa" de Retalls de Cuina. Perquè de tant en tant, també ens agrada gaudir d'un bon apat i que ens ho facin tot. Aquest cop ha estat al Restaurant el Truc, d'Agramunt, on hem gaudit de valent. Totalment recomanable.
December 13, 2025 at 8:03 PM
Avui ha estat el dia del "dinar d'empresa" de Retalls de Cuina. Perquè de tant en tant, també ens agrada gaudir d'un bon apat i que ens ho facin tot. Aquest cop ha estat al Restaurant el Truc, d'Agramunt, on hem gaudit de valent. Totalment recomanable.
Pollastre a la Catalana. Ja fa uns dies us vam deixar a Instagram el reel d'aquesta recepta que també trobareu al nostre blog. Inspirada en una recepta amb galldindi de Ferran Adrià. www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
Cuixetes de pollastre a la catalana
El pollastre a la catalana és un d'aquells rostits tradicionals que són, literalment, per sucar-hi pa; una d'aquelles cassoles de fer x...
www.retallsdecuina.cat
December 5, 2025 at 9:09 AM
Pollastre a la Catalana. Ja fa uns dies us vam deixar a Instagram el reel d'aquesta recepta que també trobareu al nostre blog. Inspirada en una recepta amb galldindi de Ferran Adrià. www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
Avui en @jordi.a4passes.cat ha fet croquetes de carn d'olla. Una delícia! 😋
I ens preguntem: les croquetes són realment un aprofitament de l'escudella, o l'escudella és aprofitar l'aigua de bullir la carn per les croquetes? Què en penseu?
I ens preguntem: les croquetes són realment un aprofitament de l'escudella, o l'escudella és aprofitar l'aigua de bullir la carn per les croquetes? Què en penseu?
November 23, 2025 at 1:56 PM
Avui en @jordi.a4passes.cat ha fet croquetes de carn d'olla. Una delícia! 😋
I ens preguntem: les croquetes són realment un aprofitament de l'escudella, o l'escudella és aprofitar l'aigua de bullir la carn per les croquetes? Què en penseu?
I ens preguntem: les croquetes són realment un aprofitament de l'escudella, o l'escudella és aprofitar l'aigua de bullir la carn per les croquetes? Què en penseu?
Ahir en va presentar el receptari audiovisual de les Masies Catalanes amb el lema "L’ànima de la terra al plat". Un receptari que s’emmarca dins de la campanya Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia i que ha estat elaborat per catalunyarural.cat. www.retallsdecuina.cat/2025/11/vide...
Presentació del videoreceptari L'ànima de la terra al plat
Ahir en va presentar el receptari audiovisual de les Masies Catalanes amb el lema "L’ànima de la terra al plat" . Aquest receptari s’em...
www.retallsdecuina.cat
November 18, 2025 at 6:05 PM
Ahir en va presentar el receptari audiovisual de les Masies Catalanes amb el lema "L’ànima de la terra al plat". Un receptari que s’emmarca dins de la campanya Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia i que ha estat elaborat per catalunyarural.cat. www.retallsdecuina.cat/2025/11/vide...
Divendres en @jordi.a4passes.cat va iniciar una nova massa mare natural per fer bon pa a casa. Ahir en va fer la primera refrescada.
La cosa està ben activa i pinta molt bé. No sempre arrenca a la primera!
La cosa està ben activa i pinta molt bé. No sempre arrenca a la primera!
November 16, 2025 at 9:34 AM
Divendres en @jordi.a4passes.cat va iniciar una nova massa mare natural per fer bon pa a casa. Ahir en va fer la primera refrescada.
La cosa està ben activa i pinta molt bé. No sempre arrenca a la primera!
La cosa està ben activa i pinta molt bé. No sempre arrenca a la primera!
Fullejo un receptari de cuina que s'anuncia com a "Cuina sense gluten i sense sucre".
Però... les receptes que hi trobo ja són originalment sense gluten i sense sucre! No hi veig el què a fer aquesta afirmació.
Però... les receptes que hi trobo ja són originalment sense gluten i sense sucre! No hi veig el què a fer aquesta afirmació.
November 14, 2025 at 12:56 PM
Fullejo un receptari de cuina que s'anuncia com a "Cuina sense gluten i sense sucre".
Però... les receptes que hi trobo ja són originalment sense gluten i sense sucre! No hi veig el què a fer aquesta afirmació.
Però... les receptes que hi trobo ja són originalment sense gluten i sense sucre! No hi veig el què a fer aquesta afirmació.
Els fideus a la cassola són un plat senzill i deliciós, i cadascú el fa a la seva manera. Hi podem posar de més o de menys, al nostre gust. Ja fa uns dies vàrem publicar-ne la videorecepta a Instagram, ara us la portem escrita en detall. www.retallsdecuina.cat/2025/11/fide...
Fideus a la cassola
Els fideus a la cassola són un plat senzill i deliciós. Com en totes les receptes, no hi ha una única manera de fer-los, així que sempr...
www.retallsdecuina.cat
November 13, 2025 at 6:52 PM
Els fideus a la cassola són un plat senzill i deliciós, i cadascú el fa a la seva manera. Hi podem posar de més o de menys, al nostre gust. Ja fa uns dies vàrem publicar-ne la videorecepta a Instagram, ara us la portem escrita en detall. www.retallsdecuina.cat/2025/11/fide...
Reposted by Retalls de Cuina
Empordàlia preveu obtenir 120.000 kg d'oli aquesta campanya. Una de les grans novetats d'enguany és la implantació d'un sistema pioner d’IA per detectar automàticament la qualitat de les olives que entren al molí, a partir d'un sistema de monitoratge.
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
Empordàlia implanta un sistema d'IA per detectar la qualitat de les olives | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya
La cooperativa Empordàlia ha iniciat la collita d’olives amb perspectives molt positives per a la campanya 2025 de l’'Oli de Pau', el seu oli d’oliva...
www.cooperativesagraries.cat
November 13, 2025 at 2:15 PM
Empordàlia preveu obtenir 120.000 kg d'oli aquesta campanya. Una de les grans novetats d'enguany és la implantació d'un sistema pioner d’IA per detectar automàticament la qualitat de les olives que entren al molí, a partir d'un sistema de monitoratge.
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
Doncs dilluns en @jordi.a4passes.cat anirà a passar el dia a Cardona. Descobrint projectes i propostes de la Confederació del Turisme Rural i l’Agroturisme de Catalunya.
November 12, 2025 at 3:50 PM
Doncs dilluns en @jordi.a4passes.cat anirà a passar el dia a Cardona. Descobrint projectes i propostes de la Confederació del Turisme Rural i l’Agroturisme de Catalunya.
El bacallà és una de les estrelles de la cuina catalana; un aliment poc greixós i ric en nutrients i sals minerals. La recepta que us proposem és amb tomàquet, tot i que molta gent el fa sense, perquè així és com a casa el feien la mare i l'àvia. www.retallsdecuina.cat/2019/06/baca...
Bacallà a la llauna amb mongetes
El bacallà és una de les estrelles de la cuina catalana. Només cal veure'n la gran quantitat de receptes i maneres de fer que en podem ...
www.retallsdecuina.cat
November 11, 2025 at 4:41 PM
El bacallà és una de les estrelles de la cuina catalana; un aliment poc greixós i ric en nutrients i sals minerals. La recepta que us proposem és amb tomàquet, tot i que molta gent el fa sense, perquè així és com a casa el feien la mare i l'àvia. www.retallsdecuina.cat/2019/06/baca...
Les sardines en escabetx són un autèntic clàssic, amb una bona combinació de sabor i aroma. Com que les sardines es mariden després de cuinades, caldrà esperar entre 24 i 48 hores per menjar-les amb tot el seu sabor. www.youtube.com/shorts/XLhMj...
Sardines Escabetx
YouTube video by Retalls de Cuina
www.youtube.com
November 9, 2025 at 12:18 PM
Les sardines en escabetx són un autèntic clàssic, amb una bona combinació de sabor i aroma. Com que les sardines es mariden després de cuinades, caldrà esperar entre 24 i 48 hores per menjar-les amb tot el seu sabor. www.youtube.com/shorts/XLhMj...
El pollastre a la catalana és un d'aquells rostits tradicionals que són, literalment, per sucar-hi pa. Una cassola de fer xup-xup que, si bé demana una mica de temps, no té gaire complicació.
www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
Cuixetes de pollastre a la catalana
El pollastre a la catalana és un d'aquells rostits tradicionals que són, literalment, per sucar-hi pa; una d'aquelles cassoles de fer x...
www.retallsdecuina.cat
November 6, 2025 at 6:12 PM
El pollastre a la catalana és un d'aquells rostits tradicionals que són, literalment, per sucar-hi pa. Una cassola de fer xup-xup que, si bé demana una mica de temps, no té gaire complicació.
www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...
Reposted by Retalls de Cuina
🍷 Del 14 al 16 de novembre, la cooperativa Vinícola de Sarral, primer celler productor mundial de vins i caves de la varietat de raïm trepat, celebra la 𝟐𝟖𝐚 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐢 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐥𝐥 al celler seu modernista.
Consulta el programa d'activitats a l'enllaç 👇
Consulta el programa d'activitats a l'enllaç 👇
“Portell” celebra la 28a Festa del Vi Novell al celler modernista | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya
La cooperativa Vinícola de Sarral organitza, el cap de setmana del 14 al 16 de novembre, la 28a Festa del Vi Novell a les instal·lacions del celler...
www.cooperativesagraries.cat
November 6, 2025 at 1:14 PM
🍷 Del 14 al 16 de novembre, la cooperativa Vinícola de Sarral, primer celler productor mundial de vins i caves de la varietat de raïm trepat, celebra la 𝟐𝟖𝐚 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐢 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐥𝐥 al celler seu modernista.
Consulta el programa d'activitats a l'enllaç 👇
Consulta el programa d'activitats a l'enllaç 👇
Reposted by Retalls de Cuina
Les mesures en català de receptes antigues són una meravella:
Un petricó, dues unces, un grapat, un manat, un raig o un rajolí, un pessic, un polsim, un pensament...
Un petricó, dues unces, un grapat, un manat, un raig o un rajolí, un pessic, un polsim, un pensament...
November 6, 2025 at 7:21 AM
Les mesures en català de receptes antigues són una meravella:
Un petricó, dues unces, un grapat, un manat, un raig o un rajolí, un pessic, un polsim, un pensament...
Un petricó, dues unces, un grapat, un manat, un raig o un rajolí, un pessic, un polsim, un pensament...
Reposted by Retalls de Cuina
Doncs ja hem acabat el Gastronòmic Fòrum de Barcelona. Amb @retallsdecuina.cat hem tingut tres dies intensos al voltant de la cuina catalana, amb molts actes, conferencies, contactes i descobriments. Ara venen uns dies, o setmanes, de posar ordre a tot plegat i treballar el material.
November 5, 2025 at 7:10 PM
Doncs ja hem acabat el Gastronòmic Fòrum de Barcelona. Amb @retallsdecuina.cat hem tingut tres dies intensos al voltant de la cuina catalana, amb molts actes, conferencies, contactes i descobriments. Ara venen uns dies, o setmanes, de posar ordre a tot plegat i treballar el material.
Arròs, bolets i tòfona, una combinació guanyadora, que he fet servir aquest diumenge per preparar un deliciós risotto de bolets. www.retallsdecuina.cat/2025/11/riso...
Risotto de bolets
Arròs, bolets i tòfona, una combinació guanyadora, que he fet servir aquest diumenge per preparar un deliciós risotto de bolets. I és que pe...
www.retallsdecuina.cat
November 2, 2025 at 7:34 PM
Arròs, bolets i tòfona, una combinació guanyadora, que he fet servir aquest diumenge per preparar un deliciós risotto de bolets. www.retallsdecuina.cat/2025/11/riso...
Preparem unes mongetes amb ceps. Per aquesta recepta hem fet servir Mongetes de Castellfollit del Boix, una deliciosa mongeta d'aquesta població del Bages on fa 300 anys que s'hi conrea i que ara s'està recuperant. youtube.com/shorts/5s3et...
Mongetes amb Ceps
YouTube video by Retalls de Cuina
youtube.com
November 2, 2025 at 9:33 AM
Preparem unes mongetes amb ceps. Per aquesta recepta hem fet servir Mongetes de Castellfollit del Boix, una deliciosa mongeta d'aquesta població del Bages on fa 300 anys que s'hi conrea i que ara s'està recuperant. youtube.com/shorts/5s3et...
Reposted by Retalls de Cuina
💛🧀 Cadí celebra 110 anys d'història. Amb 63 granges lleteres i una producció anual de 62 milions de litres de llet, Cadí no és només una cooperativa: és un motor econòmic i social.
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
Cooperativa Cadí: 110 anys donant vida a la terra | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya
Cadí, la primera cooperativa lletera de Catalunya, celebra 110 anys d’una trajectòria marcada per la cooperació, la modernització i el compromís amb el...
www.cooperativesagraries.cat
October 29, 2025 at 6:19 AM
💛🧀 Cadí celebra 110 anys d'història. Amb 63 granges lleteres i una producció anual de 62 milions de litres de llet, Cadí no és només una cooperativa: és un motor econòmic i social.
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...
www.cooperativesagraries.cat/ca/noticies/...