www.nicovideo.jp/watch/sm4432...
マグロの赤身とブリを使って、世界三大生ハムの1つ「モハマ」を作っている。2晩塩と砂糖で漬け込み、2週間冷蔵庫で乾燥させると完成。色は黒っぽいが、しっかり生ハムのような味わいになるという。
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マグロの赤身とブリを使って、世界三大生ハムの1つ「モハマ」を作っている。2晩塩と砂糖で漬け込み、2週間冷蔵庫で乾燥させると完成。色は黒っぽいが、しっかり生ハムのような味わいになるという。