The Beer Times™
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Actualidad y cultura de la cerveza
La fermentación es una etapa crítica en la producción de cerveza, donde las levaduras convierten los azúcares del mosto en etanol y dióxido de carbono, generando además una amplia gama de compuestos volátiles que definen el perfil sensorial del producto final.
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February 15, 2026 at 2:44 PM
La fermentación es una etapa crítica en la producción de cerveza, donde las levaduras convierten los azúcares del mosto en etanol y dióxido de carbono, generando además una amplia gama de compuestos volátiles que definen el perfil sensorial del producto final.
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Cuando se trata de maridajes de alimentos y bebidas, muchos piensan en el vino como la opción predilecta, sin embargo, la cerveza también puede ser una excelente opción para maridar con diferentes tipos de alimentos, incluyendo el chocolate.
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February 14, 2026 at 2:59 PM
Cuando se trata de maridajes de alimentos y bebidas, muchos piensan en el vino como la opción predilecta, sin embargo, la cerveza también puede ser una excelente opción para maridar con diferentes tipos de alimentos, incluyendo el chocolate.
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La cerveza acondicionada en Cask, también llamada Cask Ale o Real Ale, no es un estilo de cerveza, sino en realidad el resultado de un proceso específico de elaboración, fermentación, acondicionamiento y servicio.
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February 13, 2026 at 3:21 PM
La cerveza acondicionada en Cask, también llamada Cask Ale o Real Ale, no es un estilo de cerveza, sino en realidad el resultado de un proceso específico de elaboración, fermentación, acondicionamiento y servicio.
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En el mundo cervecero suele instalarse cada cierto tiempo una discusión más o menos intensa sobre si usar extractos o esencias es traicionar el espíritu artesanal. La pregunta parece sencilla, pero la respuesta es bastante más matizada.
www.thebeertimes.com/cervezas-con...
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February 12, 2026 at 7:04 PM
En el mundo cervecero suele instalarse cada cierto tiempo una discusión más o menos intensa sobre si usar extractos o esencias es traicionar el espíritu artesanal. La pregunta parece sencilla, pero la respuesta es bastante más matizada.
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A diferencia de todas las demás cervecerías trapenses, Orval produce solo una variedad de cerveza para el público en general, con tan solo el 15% de su producción total disponible para exportación.
www.thebeertimes.com/orval-notas-...
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February 12, 2026 at 2:38 PM
A diferencia de todas las demás cervecerías trapenses, Orval produce solo una variedad de cerveza para el público en general, con tan solo el 15% de su producción total disponible para exportación.
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A menudo se escucha decir que cualquier persona con un bolígrafo, una libreta y algunas botellas de cerveza en la mano puede convertirse en catador profesional y escribir reseñas.
www.thebeertimes.com/la-etica-de-...
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February 11, 2026 at 7:56 PM
A menudo se escucha decir que cualquier persona con un bolígrafo, una libreta y algunas botellas de cerveza en la mano puede convertirse en catador profesional y escribir reseñas.
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La historia de la cervecería St. Bernardus está fuertemente ligada a dos abadías trapenses.
www.thebeertimes.com/la-historia-...
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February 10, 2026 at 2:56 PM
La historia de la cervecería St. Bernardus está fuertemente ligada a dos abadías trapenses.
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En el mundo de la cocina con cerveza, el kimchi frito rebozado en cerveza es una preparación que aprovecha dos procesos compatibles entre sí.
www.thebeertimes.com/receta-de-ki...
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February 9, 2026 at 2:37 PM
En el mundo de la cocina con cerveza, el kimchi frito rebozado en cerveza es una preparación que aprovecha dos procesos compatibles entre sí.
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Esta técnica permite proteger a las bacterias probióticas de las condiciones extremas del sistema digestivo, como el pH gástrico y las sales biliares, asegurando que lleguen viables al colon.
www.thebeertimes.com/el-potencial...
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February 8, 2026 at 6:22 PM
Esta técnica permite proteger a las bacterias probióticas de las condiciones extremas del sistema digestivo, como el pH gástrico y las sales biliares, asegurando que lleguen viables al colon.
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La industria cervecera ha construido un sistema de validación de calidad sobre una suposición tácita pero rara vez cuestionada que establece que quien detecta un defecto en la cerveza posee la capacidad de prescribir cómo corregirla.
www.thebeertimes.com/la-ilusion-d...
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February 8, 2026 at 2:41 PM
La industria cervecera ha construido un sistema de validación de calidad sobre una suposición tácita pero rara vez cuestionada que establece que quien detecta un defecto en la cerveza posee la capacidad de prescribir cómo corregirla.
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¿Te encanta la cerveza a cualquier hora del día y siempre buscas alguna instancia para descubrir nuevas posibilidades con ella? Hoy tenemos una receta para ti en la que podrás combinar brownies de chocolate con cerveza Stout, una excelente opción para disfrutar c
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February 6, 2026 at 1:07 PM
¿Te encanta la cerveza a cualquier hora del día y siempre buscas alguna instancia para descubrir nuevas posibilidades con ella? Hoy tenemos una receta para ti en la que podrás combinar brownies de chocolate con cerveza Stout, una excelente opción para disfrutar c
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Suele decirse que mientras más fresco, mejor y la cerveza no es la excepción. Los ingredientes frescos son importantes para el sabor y la calidad, siendo los lúpulos uno de los ingredientes más distintivos al respecto.
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February 4, 2026 at 12:40 PM
Suele decirse que mientras más fresco, mejor y la cerveza no es la excepción. Los ingredientes frescos son importantes para el sabor y la calidad, siendo los lúpulos uno de los ingredientes más distintivos al respecto.
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En las brumosas calles del medievo inglés, cuando el sol apenas despuntaba, el humo de las chimeneas anunciaba que las alewives (brewess o brewster), las mujeres cerveceras de la época, comenzaban su ritual diario.
www.thebeertimes.com/la-historia-...
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February 3, 2026 at 2:53 PM
En las brumosas calles del medievo inglés, cuando el sol apenas despuntaba, el humo de las chimeneas anunciaba que las alewives (brewess o brewster), las mujeres cerveceras de la época, comenzaban su ritual diario.
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El auge de las cervezas sin alcohol o bajas en alcohol (
www.thebeertimes.com/levaduras-pa...
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February 2, 2026 at 1:30 PM
El auge de las cervezas sin alcohol o bajas en alcohol (
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Muchos amantes de la cerveza artesanal son tan apasionados que escogen los lugares que visitan en función de sus prácticas al momento de almacenar y servir cerveza. #Cristaleríaa #Cultura #EspumadeCerveza #Opiniónn
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January 31, 2026 at 3:27 PM
Muchos amantes de la cerveza artesanal son tan apasionados que escogen los lugares que visitan en función de sus prácticas al momento de almacenar y servir cerveza. #Cristaleríaa #Cultura #EspumadeCerveza #Opiniónn
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Descubre el origen de la palabra 'cerveza' y sus diversas variaciones explorando las principales teorías sobre su etimología y su relación con diferentes culturas en este fascinante recorrido lingüístico.
www.thebeertimes.com/etimologia-l...
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January 29, 2026 at 2:39 PM
Descubre el origen de la palabra 'cerveza' y sus diversas variaciones explorando las principales teorías sobre su etimología y su relación con diferentes culturas en este fascinante recorrido lingüístico.
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Los Misterios de Eleusis siguen aún hoy constituyendo un tema basado en fuentes de información fragmentarias, dando pie a una gran controversia entre historiadores que trabajan basándose en complejas suposiciones mientras intentan desentrañar el misterio de esta
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January 27, 2026 at 1:51 PM
Los Misterios de Eleusis siguen aún hoy constituyendo un tema basado en fuentes de información fragmentarias, dando pie a una gran controversia entre historiadores que trabajan basándose en complejas suposiciones mientras intentan desentrañar el misterio de esta
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Escrito para profesionales del sector, sommeliers, cerveceros artesanales, cultivadores de cannabis, chefs y diseñadores de experiencias sensoriales, este libro no es solo una guía de consumo recreativo, sino una obra que busca fundamentarse en evidencia.
www.thebeertimes.com/lanzamiento-...
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January 13, 2026 at 8:02 PM
Escrito para profesionales del sector, sommeliers, cerveceros artesanales, cultivadores de cannabis, chefs y diseñadores de experiencias sensoriales, este libro no es solo una guía de consumo recreativo, sino una obra que busca fundamentarse en evidencia.
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En el mundo de la cerveza, pocos términos evocan tanto respeto y admiración como el de "lúpulos nobles". Pero ¿qué hace que un lúpulo sea noble?
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January 12, 2026 at 8:27 PM
En el mundo de la cerveza, pocos términos evocan tanto respeto y admiración como el de "lúpulos nobles". Pero ¿qué hace que un lúpulo sea noble?
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Mientras disfrutas de una cerveza IPA, ¿alguna vez te has preguntado por qué este golpe de amargor inspira tanta pasión? Las personas parecen disfrutar las maltas, pero aman los lúpulos, a veces más allá de toda razón.
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January 6, 2026 at 10:59 PM
Mientras disfrutas de una cerveza IPA, ¿alguna vez te has preguntado por qué este golpe de amargor inspira tanta pasión? Las personas parecen disfrutar las maltas, pero aman los lúpulos, a veces más allá de toda razón.
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En un momento en que la cerveza ha retomado su lugar en la mesa, pero los manuales siguen anclados en salas de degustación ideales, llega Maridaje de cerveza y comida sin rodeos, un libro que rompe con los dogmas y se construye desde la vida real, food trucks,
www.thebeertimes.com/lanzamiento-...
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January 4, 2026 at 11:43 AM
En un momento en que la cerveza ha retomado su lugar en la mesa, pero los manuales siguen anclados en salas de degustación ideales, llega Maridaje de cerveza y comida sin rodeos, un libro que rompe con los dogmas y se construye desde la vida real, food trucks,
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Las mejores cervezas para brindar en Año Nuevo son aquellas que presentan una alta complejidad aromática, carbonatación vibrante y perfiles que evocan celebración, como las Bière de Champagne o las Imperial Stouts envejecidas en barrica.
www.thebeertimes.com/10-cervezas-...
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December 29, 2025 at 7:39 PM
Las mejores cervezas para brindar en Año Nuevo son aquellas que presentan una alta complejidad aromática, carbonatación vibrante y perfiles que evocan celebración, como las Bière de Champagne o las Imperial Stouts envejecidas en barrica.
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Louis Pasteur (27/12/1822 - 28/11/1895) fue un químico y bacteriólogo francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en la química y la microbiología.
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December 27, 2025 at 6:14 PM
Louis Pasteur (27/12/1822 - 28/11/1895) fue un químico y bacteriólogo francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en la química y la microbiología.
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Los cerveceros belgas suelen utilizar un tipo de azúcar denominada "candy sugar" en la elaboración de cerveza para lograr una alta graduación sin un cuerpo denso. Para alcanzar mayores niveles de alcohol, si estas cervezas estuvieran hechas 100% de malta, serían
www.thebeertimes.com/elaborar-can...
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December 27, 2025 at 2:49 PM
Los cerveceros belgas suelen utilizar un tipo de azúcar denominada "candy sugar" en la elaboración de cerveza para lograr una alta graduación sin un cuerpo denso. Para alcanzar mayores niveles de alcohol, si estas cervezas estuvieran hechas 100% de malta, serían
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La exigencia de análisis sensoriales rápidos y reproducibles ha impulsado el desarrollo de tecnologías que emulan los sentidos humanos, con sensores electrónicos especializados que han demostrado ser un poderoso complemento de la percepción humana.
www.thebeertimes.com/sentidos-ele...
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December 20, 2025 at 6:09 PM
La exigencia de análisis sensoriales rápidos y reproducibles ha impulsado el desarrollo de tecnologías que emulan los sentidos humanos, con sensores electrónicos especializados que han demostrado ser un poderoso complemento de la percepción humana.
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