うどん
@udondon.bsky.social
バイトの給料が入ったら梘水を買うんだ。小麦粉も買ってラーメンを作りたい。
商品紹介
※「雪白梘水」は弊社商標登録品です。
kanchumenkougyou.jimdofree.com
November 10, 2023 at 6:50 AM
バイトの給料が入ったら梘水を買うんだ。小麦粉も買ってラーメンを作りたい。
お金がなさすぎて来月も小麦粉を買えなさそう。製麺したいよ…。
September 23, 2023 at 9:20 AM
お金がなさすぎて来月も小麦粉を買えなさそう。製麺したいよ…。
麺の歯ごたえや弾力は生地を寝かさなくても出せるということや、茹で汁がドロドロになったり麺が鍋の底に張りついたりするのは麺や鍋ではなく茹で方を変えるだけで概ね解決するということが分かってきた。手打ちうどんは面白い。
August 24, 2023 at 11:29 AM
麺の歯ごたえや弾力は生地を寝かさなくても出せるということや、茹で汁がドロドロになったり麺が鍋の底に張りついたりするのは麺や鍋ではなく茹で方を変えるだけで概ね解決するということが分かってきた。手打ちうどんは面白い。
小野式製麺機を使い始めて小麦粉を 2 kg 消費したあたりから、生地の捏ね方と麺の茹で方が分かってきてうどんが尋常じゃなく美味しい。上州地粉、オススメです。
上州地粉 2kg | 家庭用小麦粉 | 商品紹介｜星野物産株式会社
群馬県産小麦を100％使用した地粉です。色は黒く小麦の香りが強い小麦粉です。手打ちうどん用としては上級者向けですが、すいとんは簡単に美味��...
www.hoshinet.co.jp
August 10, 2023 at 5:27 AM
小野式製麺機を使い始めて小麦粉を 2 kg 消費したあたりから、生地の捏ね方と麺の茹で方が分かってきてうどんが尋常じゃなく美味しい。上州地粉、オススメです。
スガキヤのざるラーメンが美味しかった。梘水（かんすい）を買えばこの麺の弾力と透明感を自分でも出せるのだろうか。だがどうやら梘水にも色々あるらしい。
ラーメンの麺に入っている「かんすい」ってなに？
ラーメン用の中華麺には必ず入っている「かんすい」とはなにか、製造元に聞いてきました。 (玉置標本)
dailyportalz.jp
August 4, 2023 at 9:22 AM
スガキヤのざるラーメンが美味しかった。梘水（かんすい）を買えばこの麺の弾力と透明感を自分でも出せるのだろうか。だがどうやら梘水にも色々あるらしい。
星野物産株式会社の上州地粉 120 g に卵 1 個（58 g）を混ぜて 2 時間ほど寝かせてから薄く延ばして 2 mm でカットしたらカップヌードルの麺ぽくなった。油で炒めてそのまま食べたけどラーメンのスープが欲しいな。安くで味のするスープが作れたらいいな。
July 26, 2023 at 8:53 AM
星野物産株式会社の上州地粉 120 g に卵 1 個（58 g）を混ぜて 2 時間ほど寝かせてから薄く延ばして 2 mm でカットしたらカップヌードルの麺ぽくなった。油で炒めてそのまま食べたけどラーメンのスープが欲しいな。安くで味のするスープが作れたらいいな。
送料込 3,416 円で落札した小野式製麺機の状態がかなり良かった。バラバラにして簡単に掃除するだけでとりあえずは使えそう。送料込 3,980 円で落札した田中式製麺機はかなり手入れが要りそう。明日ゆっくり掃除しよう。
July 18, 2023 at 12:03 PM
送料込 3,416 円で落札した小野式製麺機の状態がかなり良かった。バラバラにして簡単に掃除するだけでとりあえずは使えそう。送料込 3,980 円で落札した田中式製麺機はかなり手入れが要りそう。明日ゆっくり掃除しよう。
