Marco Balestra
@xbow.bsky.social
Coder and baker.
“Time is an illusion. Lunchtime doubly so.”
“Time is an illusion. Lunchtime doubly so.”
…and we have THREE –I mean THREE!– nuclear wars prevented or stopped, gentlemen!
Anyone offering more?
Anyone offering more?
February 6, 2026 at 7:02 AM
…and we have THREE –I mean THREE!– nuclear wars prevented or stopped, gentlemen!
Anyone offering more?
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E io che pensavo che fosse la guerra!
January 31, 2026 at 12:10 PM
E io che pensavo che fosse la guerra!
January 29, 2026 at 6:01 PM
January 29, 2026 at 5:57 PM
Lievito madre e semola, con 25g di farina per il "Tong Zhong"
Impastato a spirale, 10’ a velocità minima
5’ di pausa, coil folds
30’ di pausa, stretch and fold
1h di pausa, pezzatura e formatura
7h di lievitazione
20’ di cottura (ventilato e vapore, preriscaldato a 220°C, 10' a 200°C e 10' a 180°C)
Impastato a spirale, 10’ a velocità minima
5’ di pausa, coil folds
30’ di pausa, stretch and fold
1h di pausa, pezzatura e formatura
7h di lievitazione
20’ di cottura (ventilato e vapore, preriscaldato a 220°C, 10' a 200°C e 10' a 180°C)
January 29, 2026 at 1:58 PM
Lievito madre e semola, con 25g di farina per il "Tong Zhong"
Impastato a spirale, 10’ a velocità minima
5’ di pausa, coil folds
30’ di pausa, stretch and fold
1h di pausa, pezzatura e formatura
7h di lievitazione
20’ di cottura (ventilato e vapore, preriscaldato a 220°C, 10' a 200°C e 10' a 180°C)
Impastato a spirale, 10’ a velocità minima
5’ di pausa, coil folds
30’ di pausa, stretch and fold
1h di pausa, pezzatura e formatura
7h di lievitazione
20’ di cottura (ventilato e vapore, preriscaldato a 220°C, 10' a 200°C e 10' a 180°C)
Whamageddon 2024 officially started!
December 1, 2024 at 9:20 AM
Whamageddon 2024 officially started!
Pandoro baked… approved!
November 29, 2024 at 9:20 PM
Pandoro baked… approved!
