大福屋 レンガ通り店@名鉄岐阜駅。中華そば600円

1960年創業の岐阜の名店、19年移転オープン。名物てんちゅー注文するが無念の天ぷら切れ😭

スープは何かが突出する事はない優しいチューニング。具は焼豚他具沢山。ゆったりした空気感の中、理屈じゃないんだよと聞こえてきた🥹

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green yang@岐阜市金町。特製担々麺1000円

20年オープン、文化センターの一角で神田町のバーの移転で業態変更とか。家族連れで人気😍

スープは胡麻と辣油、辛味と痺れがバランス良く効いた一品。麺は加水率低めで硬めに茹でられた細スト麺。挽肉がもう少しあると嬉しい印象😃

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ゆず塩らーめん 一兆家 2号店@名鉄岐阜駅。ゆず塩らーめん900円

担々麺の紅胡麻グループの姉妹店。2軒右隣へ移転

鶏ガラ、豚骨ベースに椎茸、昆布等を加えた出汁に柚子を効かせた清湯スープ。シンプルかつスッキリとした味わいで旨い😋麺は秀蘭を使用した自家製熟成多加水麺

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