Neapolitan Pizza with salami, artichoke, black olive, and jalapeno
🍽️🍜 #foodsky #foodie #food #pizza #neapolitan #salami #jalapeno #pizzasteel #poolish #coldferment #tgif
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November 1, 2025 at 12:32 AM
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Ein Hallo in die Runde 💚🍀💚🧡
Helles Weizenbrot mit 15 % kernigen Haferflocken.
Rezept im ALT.
Der oder die Igel kommt/en immer noch. Einer scheint die ganze Nacht im Futterhaus zu verbringen. Einer ist leider immer noch sehr klein. Wir können kaum mehr Futter anbieten, gut 100+ g.
Helles Weizenbrot mit 15 % kernigen Haferflocken.
Rezept im ALT.
Der oder die Igel kommt/en immer noch. Einer scheint die ganze Nacht im Futterhaus zu verbringen. Einer ist leider immer noch sehr klein. Wir können kaum mehr Futter anbieten, gut 100+ g.
November 5, 2025 at 7:49 PM
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Ein Hallo in die Runde
💚 🍀 💚 🧡 #Followerparty
Hier ist immer noch etwas Stress, aber es geht langsam vorwärts.
Wir haben wieder einen o zwei Igel. Sie lassen sich schlecht unterscheiden auf der Kamera, kommen immer sehr spät. Dazu aber auch einen Waschbär.
Hier noch ein Brot. Rezept im ALT.
💚 🍀 💚 🧡 #Followerparty
Hier ist immer noch etwas Stress, aber es geht langsam vorwärts.
Wir haben wieder einen o zwei Igel. Sie lassen sich schlecht unterscheiden auf der Kamera, kommen immer sehr spät. Dazu aber auch einen Waschbär.
Hier noch ein Brot. Rezept im ALT.
October 29, 2025 at 7:39 PM
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For #breadsky, the loaf of rye bread I baked this weekend. I started with a poolish and an overnight, refrigerated rise before baking. I followed the broad outlines of the Tartine Country Bread recipe
October 22, 2025 at 12:55 PM
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Je suis en mode expérimentation avec la poolish vu à curieux Bégin
1 er essais
Je vais expérimenter jusqu’à perfection!
Ma pâte était déjà bonne mais c est une autre technique
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Je vais expérimenter jusqu’à perfection!
Ma pâte était déjà bonne mais c est une autre technique
October 6, 2025 at 8:37 PM
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Pizzadeig igjen. Poolish fra i går. 251+251 (100% hydrering) + 3g gjær og 3g honning
October 5, 2025 at 7:12 AM
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poolish for KA "Artisan English Muffins" which are a bit finicky but tbh taste better than the real thing. tomorrow I'll make the dough, then Tuesday I'll griddle the muffins. #breadsky 🍜🍽️
October 6, 2025 at 5:01 AM
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A second shot at making baguettes, this time with a more traditional recipe, using a poolish for flavour and a couche for proofing.
Way better than the first try, with a crust so crunchy it'll burst your eardrums when you bite into it
Way better than the first try, with a crust so crunchy it'll burst your eardrums when you bite into it
October 4, 2025 at 10:38 PM
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Pizza with shaved onions, salami, jalapeños, and black olives 🍕
Poolish + 24hour cold fermented dough
🍽️🍜 #foodsky #foodie #food #pizza #poolish #pizzasteel #dough #coldferment #salami #jalapeno
Poolish + 24hour cold fermented dough
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October 4, 2025 at 12:30 AM
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Poolish and then the mixed dough before a fold. 🍽️
October 4, 2025 at 3:33 PM
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Gonna make Ken Forkish's overnight pizza dough with poolish. 🍽️
October 3, 2025 at 6:03 PM
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💚🍀💚🧡
#Followerparty
Ein Hallo in die Runde
Ich hab euch einen Feuerlaib aus dreierlei Weizen, mit Haferflocken-Kochstück und Leinsaat, mitgebracht.
Die Bitternote der Kruste wird durch die Süße der Haferflocken ausbalanciert. Die Leinsaat bringt noch ein bisschen Knack.
#Sauerteig #Poolish
#Followerparty
Ein Hallo in die Runde
Ich hab euch einen Feuerlaib aus dreierlei Weizen, mit Haferflocken-Kochstück und Leinsaat, mitgebracht.
Die Bitternote der Kruste wird durch die Süße der Haferflocken ausbalanciert. Die Leinsaat bringt noch ein bisschen Knack.
#Sauerteig #Poolish
October 1, 2025 at 6:34 PM
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Neapolitan style pizza with artichoke, shishitos, black olives, and Calabrian chilies 🌶️
🍽️🍜 #foodsky #foodie #food #pizza #poolish #dough #coldferment #pizzasteel
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September 12, 2025 at 11:49 PM
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Making a poolish at 11:15pm cause I've lost control of my life.
September 7, 2025 at 6:16 AM
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Make a band bready
Hootie & the Poolish
Hootie & the Poolish
make a band bready
The Mountain Groats
The Mountain Groats
Make a band bready
Goodspeed! You Black Rye
Goodspeed! You Black Rye
July 1, 2024 at 3:14 AM
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🥖
This sourdough bread features a poolish, a type of French starter, that gives the bread a complex, tangy flavor while keeping it light and airy. It’s topped with the iconic seasoning blend of everything bagels, giving it a savory, aromatic punch.
Recipe follows
🍽️🍜👨🍳🐝🦋
This sourdough bread features a poolish, a type of French starter, that gives the bread a complex, tangy flavor while keeping it light and airy. It’s topped with the iconic seasoning blend of everything bagels, giving it a savory, aromatic punch.
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February 21, 2025 at 10:52 PM
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Never tried sourdough, just a poolish, the final dough mix is 1-1/2 cups of flour to about 3/4 cup of water, more or less to get all of the flour combined with the poolish. Make a loaf every weekend.
February 9, 2025 at 8:04 PM
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What did I do wrong?
https://www.diningandcooking.com/1393340/what-did-i-do-wrong-25/
Hello! I've been making bread for about 2 years (not very regularly) using Poolish and Biga (following Ken Forkish's FWSY). Around 2 weeks ago I decided to "graduate" to sourdough. I bought The Perfect Loaf by …
https://www.diningandcooking.com/1393340/what-did-i-do-wrong-25/
Hello! I've been making bread for about 2 years (not very regularly) using Poolish and Biga (following Ken Forkish's FWSY). Around 2 weeks ago I decided to "graduate" to sourdough. I bought The Perfect Loaf by …
What did I do wrong?
Hello! I've been making bread for about 2 years (not very regularly) using Poolish and Biga (following Ken Forkish's FWSY). Around 2 weeks ago I decided to 'graduate' to sourdough. I bought The Perfect Loaf by Maurizio Leo and made the first recipe for sourdough bread. This is my second attempt. The first one didn't rise well, I think because it was over hydrated. This one had a great looking dough but I am not happy with the result. I realised this morning I forgot to put salt (babies are super distracting). But appart from that, why is my crumb
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May 16, 2024 at 10:45 AM
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Freshly baked baguette. ☺️ Making a poolish is the way to go! Now I just need to get a couche
October 23, 2023 at 10:43 PM
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Dann setz die Sonnenblumenkerne doch mit dem Poolish über Nacht an.
Vorteil, die Kerne klauen kein Wasser im Brot.
Wenn du mehr Arbeit möchtest, noch ein Kochstück aus einem Löffel Roggenvollkorn, bringt mehr Geschmack.
Du kannst ja erstmal Wasser rauslassen und schluckweise beim Kneten zugeben.
Vorteil, die Kerne klauen kein Wasser im Brot.
Wenn du mehr Arbeit möchtest, noch ein Kochstück aus einem Löffel Roggenvollkorn, bringt mehr Geschmack.
Du kannst ja erstmal Wasser rauslassen und schluckweise beim Kneten zugeben.
July 17, 2025 at 6:43 AM
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This one was a wild ride…
Beautiful dough ball from Poolish and 24 hour cold ferment.
Topped with sautéed dandelion greens, chorizo, black olives, artichoke, and Calabrian chilies🌶️
Dandelion greens are a cheat code for perfect bitterness.
🍽️🍜 #foodsky #foodie #food #pizza #dough #poolish
Beautiful dough ball from Poolish and 24 hour cold ferment.
Topped with sautéed dandelion greens, chorizo, black olives, artichoke, and Calabrian chilies🌶️
Dandelion greens are a cheat code for perfect bitterness.
🍽️🍜 #foodsky #foodie #food #pizza #dough #poolish
August 16, 2025 at 2:30 AM
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No knead ist eine Alternative.
Ich bevorzuge 'low knead' (hab ich erfunden 😉) kombiniert mit poolish und langer Teigführung bei Raumtemperatur.
Ich bevorzuge 'low knead' (hab ich erfunden 😉) kombiniert mit poolish und langer Teigführung bei Raumtemperatur.
October 16, 2025 at 3:02 PM
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Einmal Flachesbrot mit Alles, ausser Zwiebel..
Weizenmehl 812 und 550, Manitoba-Poolish.
Innen Leinsaat (kurz angekocht) und Kleie, außen Sesam (S/W), Mohn, Chia und eine Spur Bergkäse.
Ich habe selbst keine Ahnung ob das schmeckt, hab ich einfach so aus dem Ärmel gemacht.
Weizenmehl 812 und 550, Manitoba-Poolish.
Innen Leinsaat (kurz angekocht) und Kleie, außen Sesam (S/W), Mohn, Chia und eine Spur Bergkäse.
Ich habe selbst keine Ahnung ob das schmeckt, hab ich einfach so aus dem Ärmel gemacht.
January 31, 2025 at 1:01 PM
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Looks great. Well done!
#TIL the term “poolish.”
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January 26, 2025 at 5:06 PM
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Έφτιαξα το poolish, το έβαλα στο ψυγείο και αύριο ελπίζω να με βοηθήσει με την πίτσα.
January 18, 2025 at 7:11 AM
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