Questo episodio si concentra sul suo approccio professionale per il miglioramento dei processi aziendali, in particolare quelli relativi a pesatura, confezionamento ed etichettatura di prodotti alimentari. Volpi spiega di utilizzare due strumenti chiave: l'OEE (Overall Equipment Effectiveness), che fornisce una misurazione numerica delle prestazioni attuali, e la TOC (Theory of Constraints), che rappresenta la logica invisibile per identificare dove intervenire. L'autore chiarisce che l'OEE offre una "foto" della situazione, mentre la TOC aiuta a comprendere il "film" individuando i colli di bottiglia che frenano l'intero flusso di produzione. L'obiettivo non è solo migliorare la velocità delle singole macchine, ma coordinare l'intero sistema per garantire che ogni azione di miglioramento sia mirata, controllata e non causi problemi altrove, fornendo un approccio metodico e non improvvisato. Infine, sottolinea che la vera differenza sta nel saper dove guardare e nel costruire la fiducia attraverso la logica di causa ed effetto. Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it Oppure mi trovi su http://t.me/LeonardoVolpi Oppure su https://www.linkedin.com/in/volpileonardo/ Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato: https://t.me/industriaalimentare https://whatsapp.com/channel/0029VaERAH19sBI1wJMJzw1s

Un episodio utile alle Imprese Alimentari soprattutto agli imprenditori, responsabili qualità, tecnici e a chiunque lavori in produzione alimentare. 🎧 Ascoltalo su tutte le piattaforme gratuite: Spreaker, Spotify, Apple Podcast e ovunque segui i tuoi podcast preferiti. Se vuoi approfondire l'articolo discusso in questo episodio, puoi leggerlo qui https://leonardovolpi.it/2025/10/01/etichettatura-di-origine-degli-alimenti-obblighi-e-novita-per-i-produttori-italiani/ Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it Oppure mi trovi su http://t.me/LeonardoVolpi Oppure su https://www.linkedin.com/in/volpileonardo/ Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato: https://t.me/industriaalimentare https://whatsapp.com/channel/0029VaERAH19sBI1wJMJzw1s

In questo episodio si esamina l'evoluzione del mercato italiano dei salumifici e caseifici, concentrandosi sulla crescente preferenza per i prodotti confezionati a peso fisso rispetto a quelli a peso variabile. L'analisi discute le motivazioni dietro questa tendenza, inclusa la standardizzazione, l'efficienza logistica e la conformità normativa. Vengono esplorate le implicazioni per il mercato, come una maggiore trasparenza per il consumatore e l'ottimizzazione dei processi produttivi. Infine, il testo fornisce dati specifici sulle vendite di salumi e formaggi, evidenziando come fattori come la pandemia e l'inflazione abbiano influenzato diversamente le due tipologie di prodotto, e conclude con una previsione sull'ulteriore spinta verso il peso fisso nel settore. L’articolo analizzato lo trovi al seguente link https://leonardovolpi.it/2025/02/27/salumifici-e-caseifici-i-trend-sul-peso-fisso-ed-il-peso-variabile/ Per qualsiasi ulteriore http://leonardovolpi.it Oppure mi trovi su http://t.me/LeonardoVolpi Oppure su https://www.linkedin.com/in/volpileonardo/ Collegati ai miei canali per restare sempre aggiornato: https://t.me/industriaalimentare https://whatsapp.com/channel/0029VaERAH19sBI1wJMJzw1s