Elise Desaulniers
@edesaulniers.com
DG de la @fdependancesmtl.bsky.social et éditrice pour @lamorce.co. Je m’intéresse aux droits des animaux🐢 , au féminisme 💪🏽, à l’altruisme 🎁, au don vivant de 🫘 et à la bouffe 🌱. Pas mal de 🐈 et de 🏃♀️aussi.
https://edesaulniers.substack.com
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J’ai regroupé les 15 recettes que j’amène avec moi en 2026 : meal prep, comfort food, plats “wow” pour recevoir + desserts d’hiver (mousse choco, gâteaux aux agrumes…). open.substack.com/pub/edesauln...
Les 15 recettes que j'amène avec moi en 2026
Je fais une pause dans les textes trop longs (ça va vous donner le temps de faire du rattrapage !) pour vous partager les recettes que j’ai aimées, que j’ai faites et refaites, et que je vais sûrement...
open.substack.com
January 17, 2026 at 2:03 PM
J’ai regroupé les 15 recettes que j’amène avec moi en 2026 : meal prep, comfort food, plats “wow” pour recevoir + desserts d’hiver (mousse choco, gâteaux aux agrumes…). open.substack.com/pub/edesauln...
Un témoignage anonyme sur Reddit.
Une biologiste attaquée dans les années 1960.
Des campagnes TikTok, des faux débats, et une inaction remarquablement bien huilée.
J’ai écrit un long texte sur la fabrique du doute, des pesticides à la viande.
🍝 🍊 📺
bit.ly/couloirsdesl...
Une biologiste attaquée dans les années 1960.
Des campagnes TikTok, des faux débats, et une inaction remarquablement bien huilée.
J’ai écrit un long texte sur la fabrique du doute, des pesticides à la viande.
🍝 🍊 📺
bit.ly/couloirsdesl...
Quand le doute devient une stratégie
Lobbyisme, Rachel Carson, élevage, fabrique de l’inaction et recettes pour passer des restes
bit.ly
January 3, 2026 at 1:35 PM
Un témoignage anonyme sur Reddit.
Une biologiste attaquée dans les années 1960.
Des campagnes TikTok, des faux débats, et une inaction remarquablement bien huilée.
J’ai écrit un long texte sur la fabrique du doute, des pesticides à la viande.
🍝 🍊 📺
bit.ly/couloirsdesl...
Une biologiste attaquée dans les années 1960.
Des campagnes TikTok, des faux débats, et une inaction remarquablement bien huilée.
J’ai écrit un long texte sur la fabrique du doute, des pesticides à la viande.
🍝 🍊 📺
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Voici mes 10 recettes préférées pour Noël : faux foie gras, tarama, “escargots” à l’ail, tourtières, Wellington, gratin dauphinois… et un dessert vert signé Patrice Demers.
Des recettes que je refais chaque année, et qui fonctionnent sur des tables non véganes. substack.com/home/post/p-...
Des recettes que je refais chaque année, et qui fonctionnent sur des tables non véganes. substack.com/home/post/p-...
Le top 10 de mes recettes préférées pour les Fêtes
Du faux foie gras, de vraies traditions et des desserts de grands chefs
substack.com
December 14, 2025 at 12:43 PM
Voici mes 10 recettes préférées pour Noël : faux foie gras, tarama, “escargots” à l’ail, tourtières, Wellington, gratin dauphinois… et un dessert vert signé Patrice Demers.
Des recettes que je refais chaque année, et qui fonctionnent sur des tables non véganes. substack.com/home/post/p-...
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Nouveau texte ✨
Black Friday, altruisme efficace, Peter Singer, GiveWell, et une règle simple pour ses dons : 50 % pour les causes qui nous touchent, 50 % pour celles qui aident le plus.
substack.com/home/post/p-...
Black Friday, altruisme efficace, Peter Singer, GiveWell, et une règle simple pour ses dons : 50 % pour les causes qui nous touchent, 50 % pour celles qui aident le plus.
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Un petit luxe en moins, des vies en plus
on parle de soldes de fin d'année, d'altruisme efficace et de recettes avec plein d'épices.
substack.com
November 30, 2025 at 12:50 PM
Nouveau texte ✨
Black Friday, altruisme efficace, Peter Singer, GiveWell, et une règle simple pour ses dons : 50 % pour les causes qui nous touchent, 50 % pour celles qui aident le plus.
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Black Friday, altruisme efficace, Peter Singer, GiveWell, et une règle simple pour ses dons : 50 % pour les causes qui nous touchent, 50 % pour celles qui aident le plus.
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J’ai publié le texte complet de ma conférence au Festival végane de Montréal : Aimer les animaux et les gens qui les mangent.
On y parle de normes carnistes, de fondations morales, de personnalité et des tensions dans nos familles quand quelqu’un devient végane.
👉 substack.com/home/post/p-...
On y parle de normes carnistes, de fondations morales, de personnalité et des tensions dans nos familles quand quelqu’un devient végane.
👉 substack.com/home/post/p-...
Aimer les animaux et les gens qui les mangent
Comment être végane dans un monde carniste
substack.com
November 17, 2025 at 12:03 PM
J’ai publié le texte complet de ma conférence au Festival végane de Montréal : Aimer les animaux et les gens qui les mangent.
On y parle de normes carnistes, de fondations morales, de personnalité et des tensions dans nos familles quand quelqu’un devient végane.
👉 substack.com/home/post/p-...
On y parle de normes carnistes, de fondations morales, de personnalité et des tensions dans nos familles quand quelqu’un devient végane.
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🗽 Le nouveau maire de New York mange avec ses mains et promet d’abolir les calèches.
Zohran Mamdani veut une ville plus juste pour tous — humains et animaux compris.
substack.com/@edesaulnier...
Zohran Mamdani veut une ville plus juste pour tous — humains et animaux compris.
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Les engagements de Zohran Mamdani pour les animaux
On parle de l'élection du nouveau maire de NY, de manger avec ses mains et de chapatis.
substack.com
November 6, 2025 at 12:22 PM
🗽 Le nouveau maire de New York mange avec ses mains et promet d’abolir les calèches.
Zohran Mamdani veut une ville plus juste pour tous — humains et animaux compris.
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Zohran Mamdani veut une ville plus juste pour tous — humains et animaux compris.
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Il n’y a que @sarahzanaz.bsky.social pour me faire pleurer dès les premiers mots de sa défense de thèse. ❤️ tellement fière d’elle.
October 22, 2025 at 3:15 PM
Il n’y a que @sarahzanaz.bsky.social pour me faire pleurer dès les premiers mots de sa défense de thèse. ❤️ tellement fière d’elle.
Pourquoi les militant·es s’épuisent pendant que les cyniques prospèrent ?
Parce que les premier·es ressentent. Les second·es non.
Les personnes les plus sincères et émotives paient le prix fort de leur lucidité.
Un texte l’épuisement militant.
open.substack.com/pub/edesauln...
Parce que les premier·es ressentent. Les second·es non.
Les personnes les plus sincères et émotives paient le prix fort de leur lucidité.
Un texte l’épuisement militant.
open.substack.com/pub/edesauln...
Pourquoi Trump ne fera pas de burnout (mais toi, peut-être)
On parle d'épuisement militant, de découragement, des traits de personnalité des dirigeant·e·s et de shakshuka.
open.substack.com
October 18, 2025 at 11:21 AM
Pourquoi les militant·es s’épuisent pendant que les cyniques prospèrent ?
Parce que les premier·es ressentent. Les second·es non.
Les personnes les plus sincères et émotives paient le prix fort de leur lucidité.
Un texte l’épuisement militant.
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Parce que les premier·es ressentent. Les second·es non.
Les personnes les plus sincères et émotives paient le prix fort de leur lucidité.
Un texte l’épuisement militant.
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Dans mon texte d’hier qui présente trois essais qui aident à réfléchir la question animale, cette idée tirée de Par effraction de Réjane Sénac:
🔗 open.substack.com/pub/edesauln...
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October 6, 2025 at 12:41 PM
Dans mon texte d’hier qui présente trois essais qui aident à réfléchir la question animale, cette idée tirée de Par effraction de Réjane Sénac:
🔗 open.substack.com/pub/edesauln...
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Trois essais viennent fissurer le calme de la viande : @rejanesenacscpo.bsky.social, Suzanne Zaccour et @poissonpodcast.bsky.social offrent chacun une manière renouvelée de penser nos rapports aux animaux.
open.substack.com/pub/edesauln...
open.substack.com/pub/edesauln...
Trois essais pour faire craquer le calme de la viande
Où je parle de trois nouveaux livres qui abordent nos rapports avec les animaux et d'une tarte qui m'a réconciliée avec la pâte phyllo.
open.substack.com
October 5, 2025 at 11:40 AM
Trois essais viennent fissurer le calme de la viande : @rejanesenacscpo.bsky.social, Suzanne Zaccour et @poissonpodcast.bsky.social offrent chacun une manière renouvelée de penser nos rapports aux animaux.
open.substack.com/pub/edesauln...
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Tofu banni, saucisson célébré. Les protéines végétales déclassées, la viande en potion magique. Le backlash carnivore est bien réel. J'explore ça (En plus de parler de Sydney Sweeney et de partager une recette de ragoût perse aux noix et à l’aubergine).
👉 edesaulniers.substack.com/p/de-la-lent...
👉 edesaulniers.substack.com/p/de-la-lent...
September 9, 2025 at 11:28 AM
Tofu banni, saucisson célébré. Les protéines végétales déclassées, la viande en potion magique. Le backlash carnivore est bien réel. J'explore ça (En plus de parler de Sydney Sweeney et de partager une recette de ragoût perse aux noix et à l’aubergine).
👉 edesaulniers.substack.com/p/de-la-lent...
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Commotion dans le milieu végane canadien. La compagnie mère de @yvesveggiecuisine a décidé de discontinuer la ligne. C’est loin d’être mes produits préférés mais ils sont sur le marché depuis 20 ans, suoer bien distribués et tellement parfaits pour les lunchs…
August 27, 2025 at 1:12 PM
Commotion dans le milieu végane canadien. La compagnie mère de @yvesveggiecuisine a décidé de discontinuer la ligne. C’est loin d’être mes produits préférés mais ils sont sur le marché depuis 20 ans, suoer bien distribués et tellement parfaits pour les lunchs…
Eleven Madison Park a remis viande & fruits de mer au menu.
Pourquoi? J’ai creusé.
👉 L’étiquette « végane » qui fait fuir,
👉 un mouvement perçu plus social qu’alimentaire,
👉 un argument santé qui s’effrite,
👉 l’éthique qui tient mieux le coup.
edesaulniers.substack.com/p/quand-un-w...
Pourquoi? J’ai creusé.
👉 L’étiquette « végane » qui fait fuir,
👉 un mouvement perçu plus social qu’alimentaire,
👉 un argument santé qui s’effrite,
👉 l’éthique qui tient mieux le coup.
edesaulniers.substack.com/p/quand-un-w...
Quand un wrap végane fait peur et qu'un resto triple étoilé capitule
Où on parle de l'effet des tiques et des étiquettes, du Eleven Madison Park et de Demi Moore.
edesaulniers.substack.com
August 23, 2025 at 10:50 AM
Eleven Madison Park a remis viande & fruits de mer au menu.
Pourquoi? J’ai creusé.
👉 L’étiquette « végane » qui fait fuir,
👉 un mouvement perçu plus social qu’alimentaire,
👉 un argument santé qui s’effrite,
👉 l’éthique qui tient mieux le coup.
edesaulniers.substack.com/p/quand-un-w...
Pourquoi? J’ai creusé.
👉 L’étiquette « végane » qui fait fuir,
👉 un mouvement perçu plus social qu’alimentaire,
👉 un argument santé qui s’effrite,
👉 l’éthique qui tient mieux le coup.
edesaulniers.substack.com/p/quand-un-w...
Reposted by Elise Desaulniers
💬 "Dans le cas de la cuisine israélienne, “manger l’autre” signifie intégrer les plats palestiniens au récit national, mais en les vidant de leur contexte historique et social. La nourriture devient un outil de narration nationale, tout en masquant les inégalités et les tensions."
Cette semaine, je parle de Boustany, le nouveau livre du chef palestinien de Sami Tamimi. C'est l'occasion de citer bell hooks, de parler de l'histoire des falafels, de veganwashing et de partager de bien bonnes recettes.
open.substack.com/pub/edesauln...
open.substack.com/pub/edesauln...
La Palestine se mange aussi
Falafels, veganwashing, bell hooks et territoire
open.substack.com
August 10, 2025 at 12:17 PM
💬 "Dans le cas de la cuisine israélienne, “manger l’autre” signifie intégrer les plats palestiniens au récit national, mais en les vidant de leur contexte historique et social. La nourriture devient un outil de narration nationale, tout en masquant les inégalités et les tensions."
Cette semaine, je parle de Boustany, le nouveau livre du chef palestinien de Sami Tamimi. C'est l'occasion de citer bell hooks, de parler de l'histoire des falafels, de veganwashing et de partager de bien bonnes recettes.
open.substack.com/pub/edesauln...
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La Palestine se mange aussi
Falafels, veganwashing, bell hooks et territoire
open.substack.com
August 10, 2025 at 11:28 AM
Cette semaine, je parle de Boustany, le nouveau livre du chef palestinien de Sami Tamimi. C'est l'occasion de citer bell hooks, de parler de l'histoire des falafels, de veganwashing et de partager de bien bonnes recettes.
open.substack.com/pub/edesauln...
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Reposted by Elise Desaulniers
💬 NOUVELLE #CITATION
Dans son texte "Peut-on être progressiste et manger de la viande ?", @edesaulniers.com nous rappelle comment se sont construites les notion d'humanité et d'animalité et les conséquences de cette frontière, source de mécaniques de domination aussi massives que délétères.
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Dans son texte "Peut-on être progressiste et manger de la viande ?", @edesaulniers.com nous rappelle comment se sont construites les notion d'humanité et d'animalité et les conséquences de cette frontière, source de mécaniques de domination aussi massives que délétères.
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August 1, 2025 at 4:30 PM
💬 NOUVELLE #CITATION
Dans son texte "Peut-on être progressiste et manger de la viande ?", @edesaulniers.com nous rappelle comment se sont construites les notion d'humanité et d'animalité et les conséquences de cette frontière, source de mécaniques de domination aussi massives que délétères.
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Dans son texte "Peut-on être progressiste et manger de la viande ?", @edesaulniers.com nous rappelle comment se sont construites les notion d'humanité et d'animalité et les conséquences de cette frontière, source de mécaniques de domination aussi massives que délétères.
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Dans mon nouveau post, je parle du paradoxe du fromage. Pourquoi c'est pas mal plus difficile de se passer d'un morceau de camembert que d'un steak et ce, malgré toute la bonne volonté du monde? Je partage aussi plein de recettes de fromages végétaux!
edesaulniers.substack.com/p/je-pourrai...
edesaulniers.substack.com/p/je-pourrai...
July 27, 2025 at 11:37 AM
Dans mon nouveau post, je parle du paradoxe du fromage. Pourquoi c'est pas mal plus difficile de se passer d'un morceau de camembert que d'un steak et ce, malgré toute la bonne volonté du monde? Je partage aussi plein de recettes de fromages végétaux!
edesaulniers.substack.com/p/je-pourrai...
edesaulniers.substack.com/p/je-pourrai...
🔥 Il fait chaud, l’empathie fond, et même nos fourchettes participent aux hiérarchies.
Sexisme, racisme, capacitisme, spécisme : un seul système, bien rodé. Réflexions, études... et deux salades pour digérer tout ça : 👉 edesaulniers.substack.com/p/peut-on-et...
Sexisme, racisme, capacitisme, spécisme : un seul système, bien rodé. Réflexions, études... et deux salades pour digérer tout ça : 👉 edesaulniers.substack.com/p/peut-on-et...
Peut-on être progressiste et manger de la viande ?
Oppressions liées, empathie quand il fait chaud et recettes de salades.
edesaulniers.substack.com
July 6, 2025 at 11:37 AM
🔥 Il fait chaud, l’empathie fond, et même nos fourchettes participent aux hiérarchies.
Sexisme, racisme, capacitisme, spécisme : un seul système, bien rodé. Réflexions, études... et deux salades pour digérer tout ça : 👉 edesaulniers.substack.com/p/peut-on-et...
Sexisme, racisme, capacitisme, spécisme : un seul système, bien rodé. Réflexions, études... et deux salades pour digérer tout ça : 👉 edesaulniers.substack.com/p/peut-on-et...
Reposted by Elise Desaulniers
En 2014, Evelyne Dhéliat présentait un faux bulletin météo, celui de 2050.
En 2025, avec 25 ans d’avance, ce bulletin devient la réalité.
En 2025, avec 25 ans d’avance, ce bulletin devient la réalité.
July 1, 2025 at 3:43 PM
En 2014, Evelyne Dhéliat présentait un faux bulletin météo, celui de 2050.
En 2025, avec 25 ans d’avance, ce bulletin devient la réalité.
En 2025, avec 25 ans d’avance, ce bulletin devient la réalité.
Cette semaine, j’écris sur les fausses viandes 🌱
➡️ Croquettes véganes qui battent le poulet
➡️ 42 % des Américain·es pensent que le bœuf est plus écolo (!)
➡️ Lobbying, méfiance, méthylcellulose (oui, comme dans le faux sperme)
edesaulniers.substack.com/p/le-vrai-pr...
➡️ Croquettes véganes qui battent le poulet
➡️ 42 % des Américain·es pensent que le bœuf est plus écolo (!)
➡️ Lobbying, méfiance, méthylcellulose (oui, comme dans le faux sperme)
edesaulniers.substack.com/p/le-vrai-pr...
Le vrai problème, c'est pas les fausses viandes
Cette semaine : viande végétale, campagne de peur et l'ingrédient du sperme au cinéma.
edesaulniers.substack.com
June 15, 2025 at 11:56 AM
Cette semaine, j’écris sur les fausses viandes 🌱
➡️ Croquettes véganes qui battent le poulet
➡️ 42 % des Américain·es pensent que le bœuf est plus écolo (!)
➡️ Lobbying, méfiance, méthylcellulose (oui, comme dans le faux sperme)
edesaulniers.substack.com/p/le-vrai-pr...
➡️ Croquettes véganes qui battent le poulet
➡️ 42 % des Américain·es pensent que le bœuf est plus écolo (!)
➡️ Lobbying, méfiance, méthylcellulose (oui, comme dans le faux sperme)
edesaulniers.substack.com/p/le-vrai-pr...
Tout est dans tout.
Les campagnes anti-trans recyclent le symbolisme de la viande pour déshumaniser, draguer les conservateurs et esquiver les faits médicaux.
@greymoran.bsky.social en parle brillamment dans @sentientmedia.org
Ben oui. Encore.
sentientmedia.org/anti-trans-c...
Les campagnes anti-trans recyclent le symbolisme de la viande pour déshumaniser, draguer les conservateurs et esquiver les faits médicaux.
@greymoran.bsky.social en parle brillamment dans @sentientmedia.org
Ben oui. Encore.
sentientmedia.org/anti-trans-c...
Why Anti-Trans Campaigns Keep Returning to the Politics of Meat
Recent anti-trans political ads were funded in part by meat industry trade groups, including multiple ads comparing trans people to cattle.
sentientmedia.org
June 11, 2025 at 8:26 PM
Tout est dans tout.
Les campagnes anti-trans recyclent le symbolisme de la viande pour déshumaniser, draguer les conservateurs et esquiver les faits médicaux.
@greymoran.bsky.social en parle brillamment dans @sentientmedia.org
Ben oui. Encore.
sentientmedia.org/anti-trans-c...
Les campagnes anti-trans recyclent le symbolisme de la viande pour déshumaniser, draguer les conservateurs et esquiver les faits médicaux.
@greymoran.bsky.social en parle brillamment dans @sentientmedia.org
Ben oui. Encore.
sentientmedia.org/anti-trans-c...
Cette semaine, je parle de notre envie de voyager, du bateau de Jeff et de pâtes à la rhubarbe.
“Plus besoin de rêver devant le Loney Planet : quelques stories bien cadrées suffisent à créer l’envie pressante de sauter dans un avion.”
open.substack.com/pub/edesauln...
“Plus besoin de rêver devant le Loney Planet : quelques stories bien cadrées suffisent à créer l’envie pressante de sauter dans un avion.”
open.substack.com/pub/edesauln...
Les voisins gonflables
Je parles de nos photos de voyage sur Instagram, du yacht de Jeff Bezos et de pâtes à la rhubarbe
open.substack.com
June 1, 2025 at 12:23 PM
Cette semaine, je parle de notre envie de voyager, du bateau de Jeff et de pâtes à la rhubarbe.
“Plus besoin de rêver devant le Loney Planet : quelques stories bien cadrées suffisent à créer l’envie pressante de sauter dans un avion.”
open.substack.com/pub/edesauln...
“Plus besoin de rêver devant le Loney Planet : quelques stories bien cadrées suffisent à créer l’envie pressante de sauter dans un avion.”
open.substack.com/pub/edesauln...
Cette semaine, je parle de la cohabitation avec les animaux en ville. Des bons coups de l’administration montréalaise et d’un animal dont on a jamais envie de parler: le rat. Ah pis je partage une salade de riz rouge et haricots avec de la mélasse de grenade!
open.substack.com/pub/edesauln...
open.substack.com/pub/edesauln...
May 25, 2025 at 12:07 PM
Cette semaine, je parle de la cohabitation avec les animaux en ville. Des bons coups de l’administration montréalaise et d’un animal dont on a jamais envie de parler: le rat. Ah pis je partage une salade de riz rouge et haricots avec de la mélasse de grenade!
open.substack.com/pub/edesauln...
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Alors que le gouvernent du Québec propose de rémunérer les médecins à la « performance », je publie une lettre où je parle de la relation de confiance développée avec la mienne. Quelque chose qui ne se mesure pas.
www.ledevoir.com/opinion/idee...
www.ledevoir.com/opinion/idee...
Je n’ai pas peur, parce qu’elle est là
De l’importance vitale du lien de confiance avec ma médecin de famille, qu’aucun quota ne peut remplacer.
www.ledevoir.com
May 17, 2025 at 11:34 AM
Alors que le gouvernent du Québec propose de rémunérer les médecins à la « performance », je publie une lettre où je parle de la relation de confiance développée avec la mienne. Quelque chose qui ne se mesure pas.
www.ledevoir.com/opinion/idee...
www.ledevoir.com/opinion/idee...
Je l'ai attrapé sur l'infolettre d'Olivier Niquet, mais j'assume que c'est legit. Plein de trucs à dire sur les int. de vote par groupe d'âge, mais le + fascinant est la division chez les 18-34. Tous les partis - même les cons. - y sont à peu près à égalité, sauf la CAQ qui ramasse des miettes.
May 15, 2025 at 2:46 PM
Je l'ai attrapé sur l'infolettre d'Olivier Niquet, mais j'assume que c'est legit. Plein de trucs à dire sur les int. de vote par groupe d'âge, mais le + fascinant est la division chez les 18-34. Tous les partis - même les cons. - y sont à peu près à égalité, sauf la CAQ qui ramasse des miettes.